快过年了，北京妈妈徐莉正在为选择年夜饭的餐厅而发愁。如果家里有老人，食物的味道不宜太浓，孩子的营养和健康也要保证。

上海白领何洁琼周末正在给朋友庆祝生日。为了找到一家味道好又可以拍照的餐厅​​，她几乎就住在小红书和大众点评。

图/豆瓣组《我不会XX|我的生活新手村》

“当超过两个人吃饭时，就变得困难了。”很多人忽略了，选择餐厅是一门技能，需要经验和反复练习才能掌握。

在这个帖子下，老江湖从业者给新手村民提出了一些具体建议：

同事聚餐时可以吃火锅或烧烤；

和老板吃饭时点菜时不要太油腻；

为了便于采摘，应选择长期存放不易变色的蔬菜。

...

为什么找到一家满意的餐厅这么难？

饮食真的是情绪的晴雨表吗？

民以食为天，吃饭就是为了补充能量。不可动摇的一日三餐是机械运转的规律。

但人类不是机器，而是有情感的物种，所以吃变得更加精致和花哨，并且可以延伸出无数的场景和意义。看似只是选择一家餐厅，但背后却是人性的智慧。

Ruby心情不好的时候，特别想吃辣的食物。外出点酸菜鱼、口水鸡、烤鱼时，她都会勾选“加辣”的选项，仿佛吃辣带来的痛苦可以盖过她不愉快的心情。

图片/受访者提供

江蜜读大学时，经常和室友叫外卖。六个人坐在宿舍的垫子上，共享同一盒炸鸡和红烧肉。毕业后，他去店里吃以前点的口味，但感觉味道不如以前了。

食物作为媒介，可以转移人的不良情绪，也可以增添好心情，增强幸福感和愉悦感。当代人越来越注重心理健康，也更加注重饮食与情绪的联系。

做事不积极，思维就会出现问题，这是有科学依据的。根据中医理论，肝主情志。肝气郁结，可侵犯脾胃，称为肝气犯胃，可引起食欲不振，甚至恶心、呕吐。

有时紧张、焦虑的状态可能是饮食中的另一种表现。脱口秀演员山河曾提到“情绪化进食”。我们急切地想吃东西，并不是因为身体上的饥饿，而是为了弥补情感上的需要，缓解情绪上的压力。

这凸显了一顿美餐的重要性。一顿美味可口、美味可口的饭菜，是人际关系的粘合剂，是情绪的安抚剂。随着餐饮业向精致化方向发展，人们对餐厅的要求也在不断提高。不仅食物要美味，服务要周到，场景要创新，顾客的情感价值要得到满足。

是否值得为自己的感情付出代价，由你自己决定。

情感消费在长辈眼里是浪费钱，但在年轻人眼里却是“续命钱”。

午餐吃12元的盒饭，却愿意花20元买奶茶；我平时都是在搜搜上花钱，买千元的演唱会门票。这些矛盾的消费行为都是由情绪驱动的。

《2024中国青年消费趋势报告》显示，情感成为年轻人消费决策的新热点。近30%的受访年轻人会因为情感价值和身心治愈而消费。

在社交平台上，越来越多的人开始关注自己内心的情绪。小红书“治愈”话题浏览量达2​​1.7亿次，相关评论132.5万条； “情感”话题浏览量达2​​8.4亿次，用户共发表评论87.4万条。

图/小红书截图

大学生吴迪认为，情感消费给生活带来正反馈，就像小时候父母让他考试穿耐克、高考前吃必胜客、买Vans一样新年鞋，因为 Vans 就是他想要的。

中国人的传统是讲究善意，年轻人尤其相信“玄学”。 B站2024年年度弹幕正在“接收”。每当视频中发生好事，用户就会主动发弹幕接受考试、发财、交好运、收到成功告白。从被动接受长辈的祝福，到主动为自己谋求好运，年轻人的心理变化，是自主意识增强、渴望重新掌控自己生活的体现。

巨大的情感需求给各行各业带来了新的机遇，其中餐饮业首当其冲。西贝董事长贾国龙总结道，“餐饮业的新生产力是情感价值，不是冷漠和人性化。”

海底捞靠服务走出行业，最擅长为消费者提供情感价值。表演拉面、唱生日歌、跳《科目三》等都是花哨的增值服务，被顾客认为是品牌对自己信心的体现。

每当路过西贝小店，孩子们总会被门口货架上摆放的气球所吸引。如果说海底捞是大学生的幸福故乡，那么西贝就是孩子们的幸福天堂。很少人知道的是，西贝不仅有精致的儿童餐，还有专门针对儿童的识字菜单，以绘本的形式教孩子们如何点餐，“让孩子们为孩子保留点餐的体验”。第一次来西贝。”此外，西贝还会贴心地为孩子们准备涂鸦纸和婴儿围兜，让他们在等待上菜的时候可以玩耍，不用担心弄脏衣服。

西北儿童识字菜单。摄影/枫叶摄影

餐饮界有句话，二流餐厅研究产品，一流餐厅研究顾客。人们去餐馆不仅仅是为了吃热气腾腾的饭菜，更是为了感受温暖，重新发现人与人之间的联系。

成为孩子、兄弟姐妹最喜欢的餐厅

当谈到情感联系时，孩子的情绪可能是最难以预测的。徐丽有时会感叹，“如果孩子心情好起来，也许全家人都会好起来。”

现在的孩子越来越难骗了，儿童餐的变化趋势就证明了这一点。在中国，儿童餐的鼻祖可能是进口麦当劳。为孩子们提供的开心乐园餐以汉堡为主食，以苹果片为零食，以牛奶和果汁代替汽水，随餐附送儿童玩具。

但如今，这种简单版的儿童餐已经不能满足孩子和家长的要求了。 “它可以是有机的，但不是普通的；它可以是天然的，没有添加剂；它可以是新鲜的，而不是预制的。”这是儿童餐龙头企业西贝的标准。

据《2023年中国儿童餐行业研究报告》显示，2022年儿童食品市场规模为3623.57亿元，预计2025年将突破5000亿元。中国产业中心相关数据显示，我国儿童食品市场规模我国每年儿童消费市场规模约为3.9万亿元至5.9万亿元。在中国80%以上的家庭结构中，与孩子相关的支出占家庭总支出的30%以上。

瞄准市场，九毛九、蔡林点心、海底捞、眉州东坡等品牌相继推出儿童专属套餐。在竞争激烈的餐饮行业，“小兄弟小姐妹”的儿童餐将成为餐厅的第二条增长曲线。

在儿童餐领域，西贝是较早进入的。八年前，西贝首次推出儿童餐，采用无添加味精和环保稻壳餐具。随后，西贝儿童餐不断迭代升级，注重科学的营养搭配，将燕麦片、牛奶、西兰花等食材升级为有机食材。它还计划推出针对年龄的儿童餐，以照顾年龄较小的婴儿的需求。

烤鸡翅的儿童餐，餐具采用食品级硅胶材质。摄影/枫叶摄影

业内人士表示，西贝天生就有做儿童餐的“基因”。西贝的西北美食以“草原牛羊肉、乡村五谷”为主，满足了孩子们日常饮食所需的优质营养。 2024年，西贝获得“服务超过2亿家庭客户”、“销售专业儿童餐超过4000万份”认证。可见，“调整很难”，但也并非不“调整”。很多孩子和家长已经在这里找到了共鸣。

着眼未来，贾国龙在新年贺词中指出，2025年儿童餐将全面升级，给孩子们更好的东西。近期，西贝主品牌标识由“西贝面村”变更为“西贝XIBEI”，品牌定位也从西贝民俗美食餐厅转变为家庭聚会餐厅。除了为儿童餐提供更专业的食材外，西贝还将通过举办亲子烹饪班、宝宝生日会等活动，宣扬“食育”、“食娱”理念，加强孩子与家长的情感联系。 。

品牌刷新的背后，是西贝服务家庭、提供专业儿童餐的信心和决心。 “儿童餐带来了家庭带孩子吃饭的消费场景和家庭聚餐的欢乐场景，这就是西贝打造的护城河。”贾国龙说。

“如果爱的行动不增加，什么都不会改变。”而西贝的“爱”则体现在每一个具体的行动中，流淌在活生生的人与人之间。

文章来源:https://www.sohu.com/a/848928907_594393