包好饺子后，取一勺馅，将饺子皮对折，用虎口捏紧，双手同时捏住中心。膨胀的大肚饺子就做好啦！

听起来简单，看起来容易，但操作起来连东北男人都觉得困难。要么皮肤破裂，要么填充物暴露。最好把包饺子的方法改成擀饺子皮。

它们都是带皮和馅的食品。当你吃它们时，你会关注味道而不是美观。无论是蒸到皮透明，还是炸到底酥，咬一口，皮薄馅大。

焯水后，土豆丝酥脆，卷成卷。有着猪肉饺子无法想象的口感。

鸡蛋土豆丝卷饼

100克土豆/30克胡萝卜/8张饺子皮

虾皮2克/鸡蛋2个/酱油1勺

盐/熟黑芝麻/葱花适量

1、将虾皮放入碗中，提前浸泡10分钟左右（如果用普通虾皮，建议多泡一会儿，以去除咸味）。将土豆和胡萝卜削皮，磨成细条。

2、土豆丝和胡萝卜丝放入沸水中焯一下，然后放入冷水中晾凉。

3、加入葱花、泡好的虾米、少许盐和酱油调味，搅拌均匀，即完成馅料。

4、用擀面杖将饺子皮擀薄，加入适量馅料。

5.在接口处涂抹适量的水以利于粘合，将土豆丝和胡萝卜丝卷起来。

6、锅里刷上油，将包好的土豆、胡萝卜卷放入锅中（注意饺子皮的接缝处朝下，这样先凝固，防止散开）。

7、小火煎至底部微黄，然后加入适量热水，盖上锅盖。待饺子皮煮至透明后，将蛋液倒入锅中。

8、表面撒上适量黑芝麻，小火煮至蛋液凝固，即可起锅。

当然，除了土豆丝、胡萝卜丝之外，还可以用韭菜、鸡蛋粉丝、西葫芦鸡蛋、青菜、虾等各种馅料来代替。与肉馅饺子相比，脂肪含量更低，更健康，多吃几个也无妨。

有时候，即使偷懒也能享受到美食的别样魅力~

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