小孩子们别贪心了，腊八过后就是过年了。新年越来越近了，大家都开始准备年货了吗？我想无论是北方的朋友还是南方的朋友，在准备过年的时候，或多或少都会买大蒜。尤其是北方的朋友，大蒜是少不了的。在北方，大多数人吃饺子时不能不放大蒜。 ，好像少了点什么。蒜蓉饺子味道鲜美，尤其是过年的时候，吃饺子比较多，就需要一瓣蒜来提味。

市场上大蒜的种类很多，有白蒜、紫蒜、红蒜、三瓣蒜、独头蒜等。但是，你知道这些不同种类的大蒜有什么区别吗？我们在准备大蒜的时候应该如何选择呢？今天胖子就来给大家分享一下不同种类大蒜的不同特点。

不同品种大蒜的特性及用途

1：白蒜。这种大蒜是我们生活中最常见的大蒜。蒜皮洁白，蒜瓣比较大，蒜粒也比较均匀，但是辣味比较淡，味道很细腻。适用于炒菜、蒜酱、蒜泥、腌制蜜饯蒜等。

2：紫蒜。这种大蒜也很常见。蒜皮呈淡紫色或深紫色。蒜粒大小适中，味道浓郁。生吃时更辣，充满蒜香。这种蒜比较适合腌制腊八蒜（即冻青蒜）。它比白皮大蒜变绿的速度更快，并且腌制彻底。

3：红蒜。蒜皮呈淡红色，蒜粒紧凑饱满，辣味比较浓。如果你喜欢吃辣，可以吃这种红皮大蒜。

4：三瓣大蒜蒜盘上共有大大小小的蒜瓣3瓣。味道不太辣，适合年纪不太能吃辣的人。

5：大蒜一头。这种大蒜在南方比较常见。从名字上看，它只有一粒蒜粒。其辣味较浓，适宜生食、炒食、炖鸡、鸭、鹅等。

现在大家都知道这几种大蒜的特点了。在这里，我给大家分享一下大蒜最香的吃法，尤其是过年的时候，搭配饺子或者拌凉菜的时候。大蒜对于提味是必不可少的。

1：如何让蒜蓉酱更香？第1步：你需要捣碎大蒜。如果喜欢大蒜的浓香，可以用蒜臼捣碎。捣碎的时候加点盐。一是为了防滑，二是为了让蒜更香。如果不喜欢生蒜的味道，可以直接切碎。第二步：在蒜泥中加入更多的香油，搅拌均匀，这样蒜味才不会流失，辣味也不会太辣，味道浓而不淡。步骤③：加入生抽、香醋、味精等搅拌均匀。记住，如果你先直接加醋，或者在蒜酱里加香油、酱油、醋，都不会像我说的方法那么好吃！

2：如何快速腌制腊八蒜？腊八蒜，我这里叫冻青蒜，天气冷的时候放在外面，利用昼夜温差，把它冻成青蒜。准备好的腊八蒜非常适合过年吃饺子。另外，过年的时候，我们往往会吃很多大鱼大肉，这让我们感觉很油腻。这个时候，在餐桌上放上一盘腊八蒜，绝对是解腻的利器，也是吃得最快的菜。做法如下：选择紫皮蒜，去掉蒜尾，洗净沥干，加入适量盐（平时炒菜的量），拌匀，腌制24小时，然后加入用大米或糯米发酵的米醋。 ，将大蒜浸入米醋中，盖上盖子，放在外面冷冻。

好了，今天的分享就到这里。如果你也喜欢吃大蒜，可以试试这些方法！

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