蛋卷汤锅，一道令人垂涎欲滴的家常美食，不仅满足了味蕾的需求，更是一场视觉与营养的盛宴。那金黄色的蛋卷，裹着鲜美多汁的肉馅，每一口都是满满的幸福。配上清新爽口的黄花菜和木耳，再淋上浓郁的肉汤，整道菜仿佛被赋予了生命，色泽鲜艳，层次分明，让人一看就过目不忘。

这道菜的魅力在于它的鲜、香、嫩、滑。这道菜的每一层都有着恰到好处的质感，让人难以抗拒。而且，它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和微量元素。是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳选择。

想象一下，当这道美味的蛋卷汤锅端上桌时，扑鼻而来的香气和醉人的模样，怎能不让人心动不已？快来尝尝吧，相信您一定会被这道美食深深吸引，成为您餐桌上的新宠！

【蛋卷汤锅】

材料：肉馅200克、虾仁1把、生抽1把、老抽1勺、盐（海盐）1/2勺、白胡椒粉适量、姜粉适量、蚝油1/2汤匙、鸡蛋1个（小）、葱1把、鸡汤/骨头汤1大匙、鸡蛋3汤匙、盐少许、2个淀粉一汤匙，水

制备方法：

1、首先准备肉馅；准备肉馅200克左右，加入基本调料：生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，白胡椒粉半勺以上，姜粉适量，最后加入少许鸡蛋搅拌至浓稠，将虾提前切块加入，继续搅拌至浓稠；

2、最后加入一把葱花，倒入一勺花椒油激发香气，再次搅拌至浓烈；

3、3个鸡蛋加少许盐，然后加入2汤匙淀粉水。对于淀粉，请使用红薯淀粉。充分混合并筛选一侧以获得更好的效果。用淀粉煎出来的鸡蛋饼不容易破，可以吃。吃起来有嚼劲；

4、热锅刷些油，倒入一半蛋液，晃动锅，使蛋液分布均匀，稠度一致，煎至两面定型，即可上桌；一共可以煎2个鸡蛋饼；如果锅比较小，可以煎3片；

5、铺上鸡蛋饼，再铺上肉馅。不宜太厚或太薄，2个一元硬币的厚度就够了；左右两侧厚一点，卷起来会更均匀；

6.卷起，入锅内加沸水蒸约15分钟。蒸的时候最好不要大火，要用中小火蒸。否则蛋卷皮会热胀冷缩，容易变形；

7.可以和一些配菜一起放在盘子里。我用了我自己的黄花菜和一些木耳。提前浸泡并清洗。加入鸡汤或骨头汤煮3-5分钟；

8.最后一步是排列盘子。首先，将配菜取出，呈山形放在盘底。然后将蛋卷切片，一一摆好。最后，它也将是一座小山的形状。然后将煮熟的蛋卷摆成小山的形状。把做好的汤倒在上面，最后再加上一些葱丝和红辣椒，淋上一点热油，我们美味又漂亮的家常菜就完成了！

9、这道菜的鲜味主要来自于蛋卷肉馅的高汤和调料；所以高汤一定要新鲜，鸡汤最好是土鸡汤，骨汤最好是大骨汤；肉馅最好选择国产或者黑猪肉馅，鲜味自然就来了！想要不好吃都难！

10、总之，这是一道色香味俱全的好菜。制作并不难，可以提前准备，避免家庭聚餐的匆忙。演示也很漂亮。食材很常见，难度也不高。对于我这样的残疾人来说，这并不困难。最好的，相信你也能安排得很好！强烈建议您这样做！

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文章来源:https://www.toutiao.com/article/7461828364341477951/?