大家好，今天给大家分享一道特别适合全家人一起享用的番茄肉汤。此汤酸甜可口，营养丰富，制作非常简单。只需几步，在家就能轻松做出餐厅品质的美味！非常适合作为日常餐桌上的汤品，或者感冒时作为一碗取暖。下面我们就来看看具体的方法吧！

食物准备：

主料：猪里脊肉150克，西红柿2个

辅料：蛋清1个，淀粉适量，葱花少许，姜丝几片，盐适量，白胡椒粉少许，生抽1勺，香油几滴，适量食用油的

制作步骤：

1.处理成分：

将猪里脊肉洗净，切成薄片。将蛋清、少许盐、白胡椒粉和适量淀粉放入碗中，腌制15分钟。

西红柿顶部划十字刀，入沸水中焯一下，去皮切成小块；将洋葱切成花，姜切丝备用。

2.炒西红柿：

锅中倒入少许食用油，烧热后加入姜丝爆香。

加入切碎的番茄片，炒至汁液变软。这期间可以适当按压西红柿，有助于汁液更快释放。

3、煮汤底：

锅中加入适量的水或高汤（约800毫升），用大火煮沸，然后转中小火继续煮几分钟，让番茄的味道充分融入汤中。

根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。

4.放入肉片：

汤底煮沸并保持微沸后，将腌制好的肉片一张一张地轻轻滑入锅中，注意不要一下子全部倒入，以免粘连。

当肉块变色并浮起时，约2-3分钟，即可关火。

5. 最后调味和摆盘：

关火前，撒些白胡椒粉提味，加几滴香油提香。

倒出汤，撒上葱花以增加风味。

现在，一碗糖醋番茄汤就做好了！汤汁浓郁鲜美，肉片鲜嫩爽口。喝一口，全身心都暖暖的！

#番茄滑肉汤#家常菜#美食教程#酸甜开胃菜#厨房新手也可以学起来

尖端：

为了使肉片更嫩，腌制时除了蛋清和淀粉外，还可以加入少量小苏打，但注意不要用太多，以免影响口感。

如果喜欢口味更浓郁的，可以在煮汤底时加入一些其他蔬菜，如金针菇、香菇、卷心菜等。

切肉时动作要快、轻，以确保每块肉受热均匀并保持鲜嫩。

选择新鲜熟透的西红柿会使汤更加鲜美。如果觉得西红柿不够酸甜，可以根据个人喜好加少量糖调节口味。

文章来源:https://www.sohu.com/a/851806456_122202075