在这个寒冷的冬日，自制一个鸡蛋饺绝对会给你带来很多快乐。鸡蛋饺不仅外观精美，而且金黄的外壳包裹着鲜嫩的肉馅。每一件都小巧精致，就像一件艺术品。

说起这个鸡蛋饺的特色，真是让人惊叹不已。皮细嫩，肉嫩多汁。两者的完美结合，让人吃得停不下来。而且，包鸡蛋饺的过程也很有趣。看着小鸡蛋饺在锅里慢慢成型，那种成就感真是难以形容。

从营养角度来说，鸡蛋饺也不逊色。猪肉馅含有丰富的蛋白质和脂肪，可以提供人体所需的能量和营养；而且鸡蛋和荸荠的加入，让这个鸡蛋饺的营养价值更高了。无论是作为火锅的配菜，还是煮面汤时的配菜，鸡蛋饺都能完美地融入菜肴中，为食物增添独特的风味。

这个鸡蛋饺也很受家人和朋友的欢迎。无论是家庭聚会，还是与朋友小酌，一盘热气腾腾的鸡蛋饺总是大家都跃跃欲试的美味。而且，制作鸡蛋饺并不复杂。只要掌握技巧，就能轻松做出美味的鸡蛋饺。快来尝试一下吧！

【自制鸡蛋饺】

配料：肉馅380克、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐（海盐）2汤匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉、姜粉适量、姜粉适量鸡蛋、小洋葱1个、荸荠1把、大料5-6个、水60克

制备方法：

1.准备肉馅。我这里有380克猪肉馅。先加入这些基本的调味料，打入一个鸡蛋，搅拌至像这样浓稠。搅拌至变得非常难以搅拌为止；这个时候我们加点大料水，一次一勺，下次再加入，吸收汁液。我加了大约4勺，看看最后的肉馅。孩子就是这个状态，有点蓬松，很粘，有筋；

2、锅中小火将小葱炒香，加入肉馅中，然后预先将荸荠切碎加入。添加装饰物后，盐可能不够。只需添加更多并混合均匀即可。

3.混合好的肉馅很粘，放置一段时间也不会变水，而且会越来越有嚼劲。这样的饺子味道一定很好吃！我们的填充完成了！

4、我们再做鸡蛋皮。我准备了4个小鸡蛋，打碎到杯子里，加了点盐提味，加了一些浓一点的淀粉水，搅拌均匀，再次过筛。看起来像这样 就是这样；

5.将锅预热约十秒钟。如果粘锅的话，提前刷点油。准备一个这样的小勺子，舀出一勺蛋液。首先将少量倒入锅中央。用勺子背面打圈倒出。请勿用力过大，它会转动而不会凝固。蛋液是固体的，这样做出来的蛋饼会更圆润。放入我们提前准备好的肉馅。肉馅不要贪太多，否则很难密封，肉馅也容易漏出来。多做几次就会好一些。一旦你熟练了，其实进展得很快。

6. 我很快就会完成这个。这个蛋饺的颜色非常漂亮，没有一个是废品，每一个都是完美的。馅料非常嫩滑多汁；你可以一次多做一些然后冷冻起来。冬天煮火锅，或者经常做汤面，都很方便！过年做鸡蛋饺也很棒！

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