每到除夕之夜，家里都被一种独特的温馨气氛所包围，而年夜饭无疑是这种温馨的核心。满桌的美食中，奶奶做的东坡肉承载着我最珍贵的新年记忆。

小时候，一进入腊月，我的小心里就充满了对新年的期盼，满脑子都是奶奶做的东坡肉诱人的样子。除夕之夜，厨房里弥漫着热烈的气氛。奶奶围着围裙，熟练地将五花肉切成大小均匀的小块，焯水去腥，然后放入砂锅中，加入葱、姜、八角、桂皮等调料。这时，奶奶就会拿出她的“秘密武器”——自酿米酒，醇厚的酒香瞬间弥漫开来。然后，锅里加入了酱油和冰糖，奶奶用勺子轻轻搅拌，让每一块肉都能均匀地沾上酱汁。

盖上锅盖，小火煮。砂锅里传来“咕咕”的声音，就像一首美食的交响曲。香气从锅盖的缝隙里流出来，充满了整个屋子。我再也忍不住了，一直在厨房门口踱来踱去，盯着砂锅，嘟囔着：“奶奶，肉什么时候才能做好呢？”奶奶笑着骂道：“小馋猫，再等一会儿，肉就脆嫩了。”

终于，当锅盖打开的时候，一股浓浓的无法溶解的香气扑面而来。东坡肉色泽鲜红，仿佛被染上了绚丽的色彩，每一块都泛着诱人的油光，仿佛在向我招手。我迫不及待地拿起一块咬了一口。软糯的肉铺在舌尖，甜咸的味道在口中奏响优美的旋律。此味既有米酒的醇厚，有冰糖的甘甜，又有香料的独特风味。每一口都令人陶醉。

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