简介：冬天要大力吃这种碱性蔬菜。它润肺、健脾和胃、增强免疫力。吃它可别无知！

宋代有一首民歌：“深夜生火，全家围坐；芋头煮至熟，皇上不如我”。芋头是人们冬季最喜爱的美食之一。毛茸茸的芋头看上去并不起眼，甚至有点难看。在营养专家眼中，它是秋冬季节进补的绝佳食品。

芋头富含膳食纤维、B族维生素、钙、镁、钾、硒等营养成分。它还含有多酚、多糖和类黄酮植物化合物。这些成分具有清除自由基和激活抗氧化酶等抗炎作用。此外，芋头还具有润肺、健脾和胃、增强免疫力的作用。建议冬天多给家人做饭。

芋头可咸可甜，可蒸可煮，可做甜点，也可做主菜。同样大小的芋头越小，淀粉含量越高，吃起来越糯可口。下面我就分享一个简单又美味的芋头吃法。如果这样做的话，老人和孩子都会喜欢的。又糯又香，满足你的口腹之欲！

1、首先准备适量新鲜肥美的芋头，剥去皮。由于芋头中的粘液很滑，剥皮时要注意不要割伤手。另外，如果对芋头粘液过敏，最好戴上手套。

芋头去头皮：提前烧一锅开水，将芋头清洗干净，放入沸水中焯一下，然后将芋头捞出，迅速放入冷水中冷却。利用热胀冷缩的原理，剥离就很容易了。不用担心芋头汁引起过敏。

2.将芋头去皮洗净，然后切成大小均匀的小块，然后放入一个大碗中，加入淀粉和面粉各2汤匙，敲入1到2个鸡蛋，搅拌均匀，制成每个的。芋头块均匀地裹上鸡蛋糊。

3、接下来我们炒花生米：先将花生米洗净晾干，然后热锅中加入少许冷油，倒入花生米，中小火慢慢翻炒。这个过程中要用铲子搅拌。搅拌，防止花生在锅里变成糊状，继续翻炒，花生会发出“噼里啪啦”的声音。这时继续翻炒至没有声音后关火，然后沿锅边滴几滴白酒，继续翻炒片刻，即可出锅并放在一边。这样炒出来的花生又香又脆，酥脆可口。

4.将锅烧热，加入更多的油。油热后，加入捣碎的芋头块。小火慢慢煎至芋头表面呈金黄色，控油捞出。

5、锅中留油，烧热，加入姜末、葱花，炒香。然后加入适量的盐、糖、蚝油、生抽和半碗水。加入炸好的芋头，盖上锅盖，煮一会儿。 。

6、小火煮约五六分钟后，开锅翻炒，让芋头入味均匀。待汤汁浓稠后，加入之前炒好的花生米。继续翻炒片刻，然后撒上一把香菜段，翻炒。均匀分布后，关火并取出锅。真好吃！

冬天要多吃这种碱性蔬菜。可以润肺、健脾和胃、增强免疫力。别对此一无所知！这个食材就是芋头。建议多为家人做一些。我是小枫。如果您喜欢小枫的分享，请转发+点赞+收藏来帮助支持小枫。下一期再见！感谢您的支持！谢谢你遇见我！

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