蛇年春节将至，年夜饭预订火热进行中。中国证券报记者走访了解到，不少餐饮企业的年夜饭盒已被订满。针对春节期间餐饮消费高峰，餐饮企业纷纷推出新品，忙着保证供应，满足多元化餐饮消费需求。与此同时，线上渠道为春节消费市场加油，年货销售迅速升温，部分平台年夜饭订单量增长了两倍。影视、游戏、文旅等产业与餐饮联动，成为春节消费市场新亮点。

餐饮预订量创高峰

年夜饭餐厅预订火爆，餐饮企业全力保障春节期间供应，满足春节期间餐饮需求。海底捞后台数据显示，截至1月21日，海底捞全国门店已收到年夜饭约4万桌的预订。海底捞相关负责人告诉中国证券报记者，2025年春节期间，海底捞将有800多家门店在除夕开门营业，1000多家门店在元旦开业。从大年初二开始，全国1300多家海底捞门店已恢复正常营业。

海底捞上海外滩店陈经理告诉中国证券报记者，除夕、元旦期间，海底捞店将正常营业。 “除夕夜，大堂已经下单了50多桌，包间更是一遇难求。我们店位于外滩商圈，除了上海本地人，还有很多慕名而来的游客。”去上海过年了，逛完了豫园、外滩，可以来这里吃年夜饭。”

西贝北京六里桥旗舰店店长告诉中国证券报记者，其店内50个年夜饭包间已全部预订完毕。

对于老字号餐饮企业，四川饭店副总经理李斌告诉中国证券报记者，2025年年夜饭包间预订火爆，除夕至初三包间全部包间。正月已经订满了。 2025年春节期间，顾客的消费需求将更加多元化。除了传统的包间预订外，外卖宴会菜品的需求也大幅增加。

便房集团相关负责人表示，便房在北京拥有多家门店，包括哈德店、玉亭桥店、广渠店等，截至2024年12月底，该店年夜饭包间基本订满。

线上渠道增加人气

在线市场正在蓬勃发展。在提高消费便利性的同时，线上平台可以帮助餐饮企业及时掌握消费趋势，提升服务质量。

中国证券报记者从美团获悉，通过美团、大众点评预订年夜饭的订单量增长强劲。目前，全国已有4万多家餐饮商户在美团、大众点评上提供在线年夜座位服务。部分商户已将年夜饭套餐搬到线上，并推出分期付款预订模式。用户可以通过提前支付押金锁定年夜饭的“套餐+座位”。消费的确定性增加，门店更容易提前掌握需求，提升服务质量。

为了满足消费者多样化的就餐需求，年夜饭外卖、送餐服务应运而生。美团上提供年夜饭外卖服务的餐饮商家数量同比增长220%。全聚德表示，2025年年夜饭礼盒的菜品将更加丰富，组合也更加精致。有佛跳墙礼盒、丰泽源肉礼盒等系列产品，消费者在家按照包装上的说明操作，只需几分钟。还原堂食的味道。

除了年夜饭，年货的销售数据也非常可观。美团数据显示，2025年第一周，平台上樱桃、腊八粥等热门年货商品搜索量同比分别增长127%和58%。

商贸联动促消费

影视、游戏、文旅等产业与餐饮联动，成为春节消费市场新亮点。国家电影局和商务部共同主办的2025年“看电影、尝美食”活动，将助推春节乃至全年电影和餐饮市场的繁荣。

海底捞与2025年春节档热门电影《封神2：西岐之战》联合推出“魔法世家四酱”。在店里的小吃柜台上，顾客可以随意搭配，迎接“封神”年味。与游戏联名方面，海底捞全国门店陆续推出多款鸡蛋仔派对IP联名甜品。 1月14日至2月16日期间，消费者可到店验证“鸡蛋华夫饼派对”系列套餐，有机会获得联名周边产品。

西式快餐与中国传统文化息息相关。麦当劳中国宣布推出蛇年新年主题活动。与上海美术电影制片厂合作，以皮影与陕北说书相结合的创新艺术形式创作春节大戏。同时，一系列专为新年定制的皮影风格包装也将随新品一起推出。周边产品“麦当劳奥特曼斜挎包”和“麦当劳奥特曼迷你麻将”也将于活动期间发售。

1月17日，肯德基中国第500家餐厅在北京开业。该餐厅由北京市文化和旅游局与北京肯德基联合打造。

呷哺集团副总裁张艳梅对中国证券报记者表示：“呷哺集团推出了消费抽奖、积分兑换等多种促销活动回馈消费者，让消费者更好地体验传统年味。呷哺集团将持续提升服务品质，拉动消费增长”（中国证券报）。

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