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我们都知道，主食中的碳水化合物对血糖影响很大。目前糖尿病患者流行的低碳水化合物、高脂肪、高油、高蛋白饮食可能会对血糖产生短期影响，但存在潜在风险和长期弊端。利润多但利润少。

过量摄入肉、鱼、油的危害

我们血糖控制有四个目标，包括空腹血糖、餐后2小时血糖、糖化血红蛋白、血糖波动。血糖波动，即血糖忽高忽低，很容易导致低血糖。另一个重要的方面是，它也是糖尿病并发症的原因之一。

通过连续血糖监测可以得到血糖波动情况。另外，每天监测餐前血糖、餐后1小时血糖、餐后2小时血糖甚至3小时血糖，也可以帮助我们捕捉餐后血糖波动的信号。

对于糖尿病患者，一般来说，餐前血糖应<7.0mmol/L，餐后1小时血糖应<11.1mmol/L，餐后2小时血糖应<10mmol/L，餐后3小时血糖应接近空腹和餐前水平。血糖。摄入过多的油脂和脂肪会使血糖水平持续升高长达 3 小时。

不吃碳水化合物的危害

主食中的碳水化合物分解为葡萄糖，是参与细胞功能和新陈代谢的重要能量物质。长期不吃主食可能会导致低血糖甚至低血糖，导致低血糖症状。严重低血糖会对脑细胞造成不可逆转的损害。

有些患者在一段时间内主食摄入过少后出现“报复性进食”，即一顿或一两天摄入大量主食，然后开始采取低碳水化合物饮食。原因可能是长期不吃主食导致血糖水平较低。偏低。

糖尿病人应该怎样吃肉呢？

首先，定量饮食无疑是最有科学证据支持的饮食方法。根据体重、运动量等情况，大多数患者每天可吃100-150克肉（生重）。

糖尿病患者最好选择新鲜的禽畜瘦肉，如瘦牛肉、羊肉、猪肉、鸡、鸭、鱼、虾等产品。吃家禽时，要去掉皮和脂肪层。少吃或不吃动物内脏。

选择肉制品时，应少吃熏肉、腊肠、腊肠等肉末制成的熟食，因为这些食物含盐量较高，长期食用过多会使血压升高。大多数香肠、香肠和其他肉末熟食都富含饱和脂肪酸。饱和脂肪酸含量高的食物会使血液总胆固醇升高，不利于总能量控制。

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