家庭宴会聚会是在除夕桌上快乐的，是家庭成员团聚的时候，这也是辞职欢迎新来的象征。每年的这个时候，亲人坐下来分享美味的除夕晚宴，象征着新年的幸福和幸福。今年的家庭宴会故意准备了各种菜肴，这些菜肴不仅美味可口，而且还包含吉祥的道德。

1。大豆炖小猪肉

材料准备：猪蹄2 只（约500克）；黄豆100 ；黄豆5 朵（可选）；姜3 3 片；大葱1根；料酒1勺；精盐适量；老抽1勺；精盐适量；老抽1勺；白胡椒粉适量1 ;适量的水； 5个红色日期（可选）

步：

1。大豆豆：首先将大豆放在一个大碗中，加入足够的水，浸泡约3-4个小时，或者最好提前一个晚上浸泡。

2。砸碎猪排：洗猪排后，将其切成适当的尺寸，将其放入冷水锅中，加入姜片，绿洋葱和煮酒，煮沸。煮沸后，从泡沫上掠过，继续煮2-3分钟，取下猪肉并冲洗掉。

3。准备炖锅的准备：取一个炖锅，加入适当的水，在煮水后将猪肉放在猪肉中，然后加入浸泡的大豆和红色枣（如果使用）。此时，您可以添加1勺旧酱油以提升颜色并添加风味。

4。添加shiitake蘑菇：如果您喜欢的话，可以提前添加柔软的蘑菇，而Shiitake蘑菇可以在炖菜中添加美味的香气。

5。调味料：在炖锅中加入适当数量的精制盐和白胡椒粉，以根据个人口味进行调整。您可以添加一点酱油，但不要太多，以免太咸。

6。慢炖：将炖锅放在炉子上。沸腾并煮沸后，脱离泡沫，转向低火，缓慢煮2.5-3小时，直到猪肉酥脆，大豆柔软且蜡状。您可以在中间加水，并用足够的汤将炖锅保持。

7.汤：炖直到汤浓起来，品尝汤的咸味。如有必要，您可以适度调整它。然后，您可以将火力收获到低火，然后小火煮10分钟，以使味道更加强烈。

善良的提示：

（1）大豆需要提前浸泡。浸泡时间越长，味道越柔软。

（2）选择一个新鲜的小猪肉，最好带上一点皮肤和脂肪，以便炖汤更加浓郁和胶水。

（3）炖时的热量应很小。为了避免过度蒸发汤，您可以加水。

第二，shiitake蘑菇炖鸡

材料准备：1旧母鸡（约1,000克）； 10种干shiitake蘑菇（可以根据优先考虑增加或减少）； 3片姜片； 1勺烹饪葡萄酒；适度的盐；适当数量的白胡椒粉； 6个红色日期（可选）；中等量的狼莓（可选）；适度的水；适度的烹饪葡萄酒

步：

1。鸡肉处理：清洁鸡肉并将其切成适当的尺寸。如果鸡是头发或皮肤不干净，则可以用毛巾或刀刮擦头发并清洁。将鸡块放在冷水锅中，加入生姜片并煮葡萄酒，煮火，然后脱离泡沫。

2。shiitake蘑菇：干shiitake蘑菇被浸泡在水中，浸泡约20-30分钟，直到shiitake蘑菇完全变软。可以保留shiitake蘑菇的水，并在汤中炖以增加香气。

3。准备炖锅的准备：取一个大炖锅，加入适当的水（约1.5升），然后加入鸡块，浸泡的shiitake蘑菇和蘑菇的水。如果您喜欢的话，可以添加一些红色枣和狼果，以增强汤的甜味和营养。

4。添加口味：加入适当量的盐，白胡椒和少量烹饪葡萄酒。不要太早添加盐，以免蒸发过多的汤并影响汤的美味。

5。炖菜：将锅放在炉子上，煮热，然后脱离泡沫。然后将火调节至低火，然后缓慢慢火煮2-3小时。鸡肉和shiitake蘑菇腐烂，汤很浓。

6。中途加水：在炖菜期间，如果汤减少过多，则可以加入一些沸水以保持汤富含。鸡肉炖的时间越长，鸡肉越脆，汤就会越香。

7.调味料：炖后直到鸡肉腐烂，shiitake蘑菇柔软且蜡状，品尝汤的咸味，并根据需要调节盐量。您可以继续用低火煮10分钟，以使口味更加强烈。最后，您可以撒一些香菜或绿色洋葱。

善良的提示：

（1）选择：您可以选择炖旧母鸡，因为它的肉更紧，汤也更强壮。如果您选择年轻的鸡肉，则可以适当缩短炖菜时间。

（2）蘑菇水：蘑菇后的水浸入水中。记住不要把它扔掉。您可以将其与shiitake蘑菇一起放入炖锅中，以增加味道。

（3）方向控制：炖时火力应该很小，以便可以缓慢煮鸡肉，汤将更美味。

三，蒸的鱼

材料准备：新鲜鱼（如鲈鱼、石斑鱼等）1 条（约500-700克）

步：

1。准备鱼体：选择新鲜的鱼，清洁内脏和鱼鳞，并刮擦鱼体的粘液。用刀在鱼的每一侧画几把刀，以使其易于味道。鱼体两侧的几把刀可以帮助蒸汽穿透。

2。腌制鱼：将鱼放在盘子里，涂一些盐和白胡椒粉，然后轻轻按摩鱼体，使调味料略微味道。添加适当数量的烹饪葡萄酒来消除腥新鲜度。然后放几片姜片，腌制约10分钟。

3。切割绿色的洋葱生姜：切几片姜，稍微拍打，切成丝。将葱切成部分，并将一些葱切成细丝供以后使用。

4.准备蒸笼：准备蒸笼，在底部放足够的水，然后加热蒸笼，直到水煮沸。可以在蒸锅上铺成一层生姜片，以防止鱼直接接触蒸汽架。

5。放入鱼蒸以：将腌制的鱼放入蒸锅中，在蒸锅上撒一些姜碎。然后将蒸锅放入蒸锅中，然后将高温蒸8-10分钟（特定时间取决于鱼的大小和厚度）。确保将鱼放入鱼中以迅速进入。

6。蒸鱼的调味料：在蒸的鱼期间，准备一小碗生酱油（酱油）和少量的热油。您可以根据自己的品味添加适当的盐和胡椒粉。

7。蒸后，加入绿色洋葱和姜油：将鱼蒸后，卸下蒸笼，并小心倒入蒸的鱼汤。在鱼上撒上洋葱部分，并将生姜切碎。在锅中加热一些可食用的油。油热后，将热油迅速倒在鱼上，刺激绿色洋葱生姜的味道，最后撒上生酱油。

善良的提示：

（1）选择鱼：尝试选择活鱼或鲜鱼，鱼身更嫩。如果冻结鱼，则在解冻时完全解冻，以避免影响味道。

（2）蒸的鱼时间：根据鱼的类型和大小，蒸熟的时间不同。一般而言，建议蒸约500克鱼8-10分钟。如果鱼更大，则烹饪时间会适当增加。

第四，大蒜风扇虾

材料准备：8-10大虾；中等数量的风扇（50-80克）； 6-8大蒜的花瓣； 2个葱； 1个红辣椒（可选）；适量的原始酱油；适度的糖；适当数量的盐；适当的盐盐；适量的盐；适量的盐；适当的盐盐；适中的盐分；适当的盐盐；适中的盐分；适中的盐分；盐量适中的盐；适当的盐盐；适当的盐盐；适中的盐分；适当的盐盐；适中的盐分；适当的盐盐；适当的盐盐；适中的盐分；适当量的盐；负担得起的可食用油；适当数量的鸡肉精华（可选）；适当数量的葱

步：

1。准备虾：踩虾壳以取下虾，去除虾皮（如有必要），然后用水洗涤。从虾的后部驾驶刀以促进味道。用纸巾取虾来干燥水分。

2。浸泡风扇：将适当数量的风扇带入热水中，然后将热水浸泡约5分钟。然后将其拆除，将其切成适合尺寸的部分，用水洗涤，然后沥干水以供以后使用。

3。调味大蒜：将大蒜切成大蒜，切成小葱和红辣椒切割（可选，加入红辣椒味）。倒入一个小碗中，倒入适当数量的生酱油，烹饪葡萄酒，糖，盐，然后将其调整为腌料。

4.准备蒸汽机：乘坐蒸锅，首先散布一层柔软的风扇，均匀地散布风扇，以确保不会分散蒸汽的过程。

5。腌制虾：将加工后的虾放入碗中，加入调整后的腌料，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

6.蒸虾：将腌制的虾放在粉丝上。煮沸蒸锅后，将蒸锅放入锅中，然后蒸8-10分钟，直到虾转化为止。

7.制作大蒜酱：在一个小锅中，倒入适当数量的可食用油，加入大蒜和绿色洋葱，搅拌直至大蒜变成金色，散发出香气。加入一些盐和鸡肉精华（可选）调味料。

8。大蒜酱：当将虾蒸时，取出蒸锅，将炸大蒜酱倒在虾上，最后撒上一个小葱部分和红辣椒环装饰。

9。享受锅：大蒜粉丝虾完成后，它在热时会享用。蒜味味道饱满。粉丝们吸收了美味的虾汁，并具有非常丰富的味道。

善良的提示：

（1）虾处理：选择新鲜的虾，必须去除虾皮，以使味道更干净。交易时要小心，不要打破虾的身体。

（2）搅拌大蒜：炸大蒜时，请掌握热量。不要燃烧大蒜以避免影响味道。慢慢炸至低温，味道最丰富。

（3）粉丝被浸透了：粉丝需要柔软，但建议不要浸泡太久以避免太柔软和蜡状，从而影响这种口味。

这四种菜不仅在享受食物，而且还享受着明年的期望和愿望。每一个祝福都充满了对健康，幸福和家庭成员财富的祝福。在这个新年充满温柔和团圆的前夕，让我们一起吐吐。愿新的一年，家庭的职业生涯逐步增长，生活很幸福。无论风和雨，您内心的祝福总是温暖的。

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