在传统的中国节日中，除夕无疑是一年中最重要的一餐。它不仅带来了家庭聚会的温暖，而且还委托来年对更好的生活的期望。每道菜都包含吉祥的含义，委托人们祝愿未来的良好祝愿。今年，在整个家庭进行了热烈的讨论和品尝之后，香气和吉祥的酱汁鸡脱颖而出，我们被报仇了我们家庭的新年餐菜单。这道菜不仅用​​浓郁的酱汁征服了整个家庭的味蕾，还因为其“鸡”和“良好”的谐音，象征着新年的吉祥和好运，它在餐桌上变得必不可少。景观。

材料准备：

主要成分：1只鸡肉（约1500克），最好选择去地面鸡肉，肉坚固而美味。

调味料：200毫升生酱油（酱油），50毫升旧酱油（深酱酱），50克岩糖，10片姜片，2个葱（切割部分），6个大蒜丁香），2个aphis，2片香叶，1片肉桂，50毫升烹饪葡萄酒和中等水。

辅助材料：芝麻（装饰性），小香菜或绿色洋葱（用于装饰）。

生产步骤：

1。鸡的治疗：

清洗鸡并去除内部器官和杂质，尤其是在鸡肉腔中。然后用厨房纸吸收水，以防止油炸时溅出油。

为了使鸡肉更美味，您可以在鸡肉内外均匀地涂一点点盐，然后煮葡萄酒，然后将其捡起30分钟。

2。做酱汁：

在一个大锅中加入生酱油，旧酱油，岩石，姜汁，绿色洋葱，大蒜丁香，星芳烃，芬芳的叶子，肉桂和烹饪葡萄酒，然后加入足够的水以覆盖鸡肉（该物质）必须根据锅的大小来调节水的水，在煮沸高温后，将其变成低温并小火煮10分钟，以使香料的味道完全集成到酱汁中。

3。煮酱油鸡：

将腌制的鸡肉放入锅中，并确保将鸡体完全浸入酱汁中。如果锅不够大，您可以多次翻转鸡肉，以确保每个零件都可以均匀地颜色和味道。

将高温沸腾后，将其换成低火，保持稍微沸腾，然后慢慢煮约20-30分钟。在此期间，您可以使用筷子轻轻转动鸡体，以免粘在底部。同时，请注意观察热量以避免鸡肉太老。

使用筷子插入鸡腿的最厚部分。让鸡在酱汁中自然冷却，以便鸡肉更美味和新鲜。

4。获取果汁和炉子：

鸡冷却至室温后，取出多余的酱汁，将其放入盘子中以备后用。

除去锅中的一些酱油汁，您可以将一些酱汁保留为蘸酱以增加风味。

最后，将浓稠的酱油汁倒在鸡上，撒上芝麻，香菜或绿洋葱作为装饰。

尖端：

选择地面鸡肉，因为它的肉是牢固的，味道更好。如果条件有限，则可以更换普通的肉鸡。

腌制鸡肉时，您可以在鸡肉腔中插入几片姜和绿色洋葱，以清除腥味和香气。

在烹饪过程中，在低火中慢慢炖，这会使鸡肉更腐烂，同时确保酱汁的味道完全穿透。

冷却过程不应忽略。它可以使鸡肉更坚硬，锁定果汁并味道更好。

这种酱汁不仅可以简单制作，而且是独特的风味，这是除夕晚餐的亮点。整个家庭坐在那里品尝了这道菜，这意味着吉祥和香。在这个时候，充满希望，让我们从这只酱油鸡开始，一起欢迎美好的新年！

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