说起年夜饭，自然少不了大鱼大肉，但总有一道清爽的凉菜能脱颖而出，它就是——皮冻。

皮冻的特点是晶莹剔透，切片后如白玉。每一件都带有微微的光泽，让人一看就食欲大增。它的出现绝对是年夜饭桌上的一大亮点，让人眼前一亮。

说到营养，皮椒是不含糊的。它含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有非常滋养的作用。而且制作过程中添加的瘦肉还为其添加了大量的蛋白质，使其成为美味又营养的美味佳肴。

至于诱惑，就更不用说了。搭配上调好的酱汁，皮冻的味道瞬间提升。大蒜的辣味、辣椒粉的温热、白芝麻的醇香，再加上生抽和陈醋的调味，让每一口都充满幸福感。咬一口皮冻，似乎整个味蕾都被唤醒了，让人欲罢不能。

年夜饭桌上，凉粉总是很快成为争夺的对象。不仅清爽解毒，还为整个餐桌增色不少。每当看到家人吃得津津有味时，我总是有一种成就感。

所以，如果你还在为年夜饭的菜单发愁的话，不妨试试这款皮果冻。相信一定会成为您年夜饭上的一大亮点，让大家开心，给您面子！

【皮肤果冻】

材料：猪皮：水=1：3酱油、盐适量、白胡椒粉1汤匙、姜粉适量、瘦肉适量、花椒300克、八角适量、适量盐1汤匙，白胡椒粉1汤匙，姜粉适量

制备方法：

1.准备适量猪皮。我的是做饺子馅剩下的猪皮。每次收集剩下的猪皮。当数量较多时，会一起处理。首先将锅放入冷水中，加入葱、姜和料酒。 、花椒、八角焯水约5-8分钟，捞出沥干；放在一边；

2、将捞出的猪皮晾干，然后将猪皮上的油脂清洗干净。这一步必须仔细完成。如果处理不干净，过多的油脂可能会失效，所以必须将油脂刮干净；

3.然后切成细条，加入小苏打，洗几次，直到清洗水很清澈，洗出来的猪皮也很干净。这样处理过的猪皮就不会出现任何问题；

4、取出猪皮，放入电饭锅中，加入一勺酱油、适量白胡椒粉和姜粉、一勺盐，搅拌均匀，放入电饭锅中，煮开约50分钟；我这里还加了一些瘦肉。瘦肉中提前加入一些大料、盐、姜、胡椒粉、香叶。需要注意的是，瘦肉不能含有脂肪或油；

5、时间到了，取出在室温下冷却一会儿，然后倒入保鲜盒中，密封，冷藏过夜；

6、皮冻第二天凝固好，取出切成薄片；

7.切好的皮冻放在盘中，搭配简单的酱汁：1蒜末➕一勺辣椒粉➕一勺白芝麻，倒入一勺热油，加2勺生抽、1勺陈醋、少许盐、1勺香油混合均匀；

8. 搭配这神奇又简单的酱汁，皮冻真的超级清爽。这是一道让年夜饭变得轻而易举的凉菜。我的家人每年都会做一次！根本就不够吃啊！

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