Meatan，也称为Taipingyan，是富士省富州市的传统小吃。在新的一年，婚姻和葬礼和民间家庭宴会上，这是富裕富裕夫人的必备品。燕子的历史可以追溯到几百年前，也可以追溯到富士浦钦县最早的厨房创新。据传言，在明朝的贾吉（Jiajing面粉，卷成一张纸，切成三英寸分三英寸。看到正方形的小块，覆盖肉，做一个扁平的食物，用煮熟的汤煮熟。这种食物被称为“扁肉”，因为它的形状像Feiyan。后来，将纯净的燕子和鸭蛋一起煮熟。由于富裕方言中的同型鸭蛋和“混乱”和“压浪”，它的意思是“ taiping”，并且有“ taipingyan”。

Tongli Yandian是由Chen Guan在广闭（1876年）在Guangxu创立的，现在由四代人经营。 2007年，富裕汤利坦（Fuzhou Tonglitan）的生产技巧包括在第二批省无形的文化遗产代表项目中。

肉类费邦

外皮中的肉填充也是一样，但是肉燕子与馄饨或饺子不同。纸 - 薄片是yanpi。扬比（Yanpi）上的新鲜肉馅是用肉汤煮熟的，美味可口。在富裕，有一个说“汤比亚扬，我不厌倦吃饭”。 “ Taiping Yan”是富裕传统宴会上必不可少的菜。它是用肉燕子和鸭蛋和一些蔬菜煮熟的。因为富裕的和谐鸭蛋是“混乱的”，所以这道菜意味着客人是和平的。

吞咽肉也很简单。首先煮沸，然后轻轻放入肉吞咽中，等待它漂浮，然后等待一会儿才能将其取出。目前，肉吞咽，外皮是晶体，馅料饱满，味道是独特的。它与猪肉，虾油，醋和白胡椒粉制成的汤搭配，撒上绿色的洋葱花。预计它将在牙齿之间交织，显示出富士菜的独特风味。

继承传统技能

Tonglitan不仅是古老的中文名称，而且还继承了吞食肉吞咽的传统技术，并延续了无形文化遗产的继承和发展。当吞咽肉时，必须去除新鲜和瘦肉。切成2-3厘米厚的肉片，然后用硬木制木制将其打成糊状的肉。然后，将每公斤肉泥与2-2.5公斤的红薯粉混合。用手按扁平肉蛋糕以稀释。然后用圆形的木头缓慢卷起肉泥，然后按下一边撒淀粉。最后，滚动摊位应重复8-10次，直到薄薄的纸片，切成20厘米的规格并在干燥后将其悬挂。 Yanpi。

制作燕子的方法类似于pupa的方法。只有一双筷子，一丝肉馅，在扬比的角落订购，用空心拳头握住左手，右手用右手泵送。除了通常煮的肉燕子外，还有一些新方法，例如干混合和炸，可以在一定程度上适应人们的味道。

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