“二十分之一，寄出了面条； 29，蒸的bun头，这是我国许多地区的习俗。但是，在寒冷的天气中，头发表面不是一件容易的事，也不是因为温度低而无法完成。要么发酵时间太长，而且时间不容易控制。在这方面，发酵联合会中国粮食和石油协会的专家介绍了一些冬季制作技能。

影响头发的三个元素

影响头发的三个主要因素是温度，湿度和时间。

头发的温度范围通常在30〜36°C。

头发的湿度通常以约75％的速度控制。

头发的时间是根据温度，湿度等因素确定的。

冬季的4种头发面条技术

记住冬季以下四种技术：

温水和面条与35〜38°C的温水和面条一起使用。在头发中，使用毯子等以保持表面温度。

靠近热源，用保鲜膜或面条袋覆盖压实的面孔，并将表面放在热源和其他热源（例如炉子，散热器）附近。热源的侧面和遥远的侧面应注意调整，以确保头发表面均匀。

增加了适当增加酵母和糖的量的量和持续时间，并延长头发时间，这有利于冬季更好的头发。您也可以将其放入热锅中以温暖和加湿以帮助发酵。

用蒸锅发酵蒸笼，然后倒入半锅的水。大火打开后，起火时将关闭火。目前，您可以用手触摸它。在锅中。

判断头发是否到位的两个技巧

脸没有到位。乍一看，该卷是由第二根手指判断的。

首先，面团的发酵是原始面团的两倍。

其次，用手指将干粉浸入面团上深处以判断：用手指戳面团，如果孔的孔慢，则意味着发酵是好的；它还需要延长发酵时间。

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