封面记者ma mengfei

另一方面，预制的蔬菜行业正在加速，预计2026年预制市场的规模将达到10020亿元人民币。随着规模的加速，预制的蔬菜行业正变得越来越标准化。

75元酸菜鱼类销售超过70,000份

近年来，消费者以方便有效的烹饪方法逐渐受到预制菜肴的青睐。尤其是在春节期间，家庭晚餐的数量增加了，预制菜已成为许多除夕晚餐的“新选择”。根据E -Commerce平台的统计数据，春节期间预制菜肴的销售显示出爆炸性的增长。其中，“硬蔬菜”，例如酸菜鱼，佛陀墙，五花肉鸡等，已成为消费者的流行选择。

“敢保证活鱼新鲜的割。”在E -Commerce平台上，金汤酸菜鱼类的销售量很高，销售量超过了70,000个订单。商人在销售页面上说，“ 0个防腐剂，新鲜，更健康”，“半生产产品”，“供暖和预生产”，超过30,000人增加了他们的购买。

此外，在另一家商店中，这份226元的新年晚餐也很受欢迎。该包装有8种菜，包括芬芳的鸡肉，盐胡椒粉，牡蛎酱牛肉，胡椒五花肉鸡肉汤，六乳房烤麸，雪蔬菜，奶油熔岩八个宝藏米饭，心脏柔软的粘性米饭，等等。

226元新年晚餐套餐

随着生活的加快，越来越多的消费者选择购买预制菜肴，为除夕晚餐做准备。数据表明，超过50％的受访者表示，他们将在除夕晚宴中使用预制菜，其中33％选择了自制的预制菜，21％直接购买了预制的菜肴。

许多公司进入该局推出预制菜肴

据了解，除了E -Commerce平台外，主要品牌还推出了预制的新年菜肴以抓住春节市场。

根据不完整的统计数据，今年的春节，有20多家预制公司已推出了预制的除夕礼品套餐。此外，还有许多上市公司，例如广州餐厅，Quanjude和Guolian水生产产品。

值得一提的是，仍然有许多著名的新生积极加入预制市场。 Hema在除夕晚宴上在“ C -Bit Hard Dish”上推出了许多皇帝的螃蟹预制菜。数据表明，在除夕近一个月后，Hema Emperor Crab预制菜肴的销售额增加了118％。

Fresh Merchant的超级 - 佛陀跳墙

丁东购买了蔬菜，以推出香港风格的锅，Hejiahuan Big Pots和其他产品。旺旺超市还推出了各种锅。许多其他商人还可以购买全面制作和半制作产品，例如蒸肉，李子蔬菜扣，八个宝藏米饭，白色白色，牛肉蛋糕。

预制的蔬菜行业正在越来越标准化

根据AI媒体咨询的数据，2022年预制蔬菜市场的规模达到419亿元人民币，一年一年增长了21.3％。据估计，未来的中国预制市场将保持高增长率。 1亿元人民币。

对于预制的蔬菜产品，消费者的评估始终是混合的。中国食品行业的研究员朱·丹彭（朱·丹彭标准。 “关键原因是没有国家标准。尽管之前已经发布了两个政策指南，包括预制菜不含防腐剂和整个冷链，但我认为这还不够。”

多个预制产品

记者了解到，在2024年，包括市场监督总部在内的六个部门共同发出了“加强预制的食品安全监督的通知，并促进了行业的高质量发展”，重点是预制蔬菜的范围，标准系统建设，食品安全监督和促进工业高工业高品质开发的四个方面，预制菜的范围清楚在国家一级以及预制的蔬菜配件，预制蔬菜配件，预处理技术，储存和运输销售要求，已定义了可食用的方法和产品范围。

最近，在标准化方面，市场监督总体管理已经揭示了对预制蔬菜行业发展统一标准系统的发展的回应。根据市场监督的一般管理，标准系统目前正在改善。

2024年11月，四川省还发布了“监督和管理预制食品安全监督的措施”，以标准化预制蔬菜的生产和运营，防止食品安全风险，并确保预制食品和食品的安全。

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