自建设开始已经过去了几天，但是在北京，上海，广州和深圳的办公室工作人员的早晨尚未返回“正确”：他们恢复了工作，但是他们熟悉的早餐摊尚未打开。一些网民叹了口气：“这是工作的第三天，我没有用煎饼见面。”

“使事情变得更糟”的是，许多早餐店的所有者都来自Anhui，在Anhui Curets中，新的一年不被认为是在第一个月球的第15天之前结束。如果早餐店老板在房屋的第十五天后确实回来了，那么如果很少有人，他们将工作，您必须“饿和冷”，再花几天的早晨。

早在春节假期前几天，一些网民就发现他们无法购买早餐|资料来源：Tiktok屏幕截图

问题是：为什么安海人在全国范围内经营许多早餐餐厅？ Anhui的人擅长做早餐？

Anhui People，签约您的早餐

在Anhui人民的“早餐世界”中，有许多著名的连锁品牌。

例如，全职快餐餐厅Nanchengxiang在市场上有199家商店。它推出的3元自助早餐曾经引起了讨论，其创始人王·瓜尤（Wang Guoyu）来自安海（Anhui）。 Laoxiang Chicken是一种中国快餐品牌，在全国范围内拥有1000多家商店，拥有一个“早餐家族”，包括炸面团棒，炸饺子，面包，面条汤...食物非常丰富。还有天津（Tianjin）的南绿色煎饼，被称为“深夜食堂”。它的创始人李·朗滕（Li Longteng）也来自安海（Anhui）。

值得一提的是，来自Anhui的Jiangzhen的人们特别擅长制作糕点，例如面包和蒸bun头，这也是许多人的早餐选择。利用这种“优势”，来自Anhui的人们开设了许多连锁店。

例如，根据Naimen Eail Eye的数据，Babi Mantou于2003年成立，被称为“ bun头的第一股”，Babi Mantou现在在全国各地拥有3,131家商店，甚至被它授予“ Hangzhou Food”。网民。 “ 标题。

2003年，Babi Mantou的第一家商店开业|资料来源：Babi Mantou官方网站

还有Tiantian面包，该面包于2006年在苏州建立，重点是传统的早餐食品，例如面包和蒸bun头。到目前为止，它拥有48家商店； 2008年，Duxiu蒸的面包诞生了，许多城市共有93家商店。 2010年，该品牌在苏州市场上兴起，并逐渐扩展到长江三角洲地区。 2012年，鲍克莱特（Baokelite）出现在千江，它也主要由面包和蒸的面包等意大利面食品制成，现在拥有120家商店。 2015年，建立了Mantle Township人，目前拥有124家商店； 2018年，反手新鲜的袋子加入了战斗，并用特殊的糕点迅速发展，到目前为止，有121家商店...

这些早餐品牌的创始人都来自同一个地方：安海（Anhui）江镇。

除了这些著名的品牌外，还有一些Anhui美味佳肴。尽管没有连锁品牌，但它们也分布在全国各地的街道和小巷中，成为许多人的早餐选择。例如，Huainan牛肉汤，被称为“ Jianghuai的第一汤”，在全国范围内开设了30,000多家商店。 Hebei在Shijiazhuang流行的“ Anhui牛肉小组”在全国拥有100,000多家商店。

那么，为什么Anhui人们携带国家早餐的旗帜？

为什么大多数来自Anhui的人经营早餐商店？

Anhui的人们做早餐，这与Anhui的地理位置和资源条件有关。

Anhui位于长江的中部和下游，拥有良好的农业基础。然而，在1970年代和1980年代，安河的工业资源相对较少，经济发展也有限，这促使许多安海人出去在早期谋生。

起初，安海人以勤奋的精神在餐饮业中站稳了脚跟。餐饮业是一个“勤奋”，早餐是餐饮中最耗时和劳动密集型的类别。我必须每天早上三到四起起床，然后在黎明开始生意，直到晚上天黑才关闭。

但是，Anhui人可以在全国范围内使他们的早餐业务更大，更强大，这绝不是一种解释。与成熟的工业氛围和在家中的群体效应相关，安河人成功地进入早餐业务也是不可分割的。

在这里，我们必须提到安海（Anhui）的一个小镇 - 安河省安奎（Anhui）省的安奎斯县江季镇，这是一个被称为“中国糕点店”的地方。

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1988年，他是江小镇的人，他通过依靠“头发蒸bun头”而成为该镇中的第一批十万人民住宅。她的学徒朱纽（Zhu Xueping）在短短半年的时间里也获得了很多蒸汽bun店，成为了镇上的第一个。买电视的人羡慕不已。这是一个个人成功的故事，也是江季早餐行业兴起的开始 - 一个人的成功导致整个城镇加入，形成了努力养活企业家精神的滚雪球效果。

在江南镇，做早餐不仅是一种工艺，而且是模特。从最早的人出去开设早餐商店，到江收的越来越多的人跟随他们的脚步，这种团体发展的传统逐渐使“ anhui早餐”在全国范围内增长。

他们不仅掌握了制作糕点的技能，而且还形成了从学习，企业家精神到扩展的完整途径，甚至建立了原材料供应链和经验继承系统。这种系统的发展也是江津人能够在国家早餐市场上立足的真正原因。

Anhui人在制作早餐时具有另一个特征，可以适应当地条件。

当他们制作面包时，他们会根据当地人的爱好来调整自己的口味。上海的人们喜欢甜味，因此他们出售甜美的梅花蔬菜扣猪肉面包和上海的螃蟹烤汤bun头。北方人喜欢传统的口味，例如三种新鲜的肉和酱汁，但是Anhui的人们将它们改进了大和大的肉bun头，咸和香。当他们到达广东时，他们学习了广东话糕点，并将它们变成精致的bun头。

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但是更多的Anhui人开放早餐商店：商店中的所有东西都出售在商店中，包括呼吸汤，豆腐脑，豆浆，瘦鸡蛋和肉粥，茶和鸡蛋，新鲜的肉面包和破旧的美食...可用的中国早餐到处。

同时，在安海（Anhui）餐饮者的成功之后，当地关系和鲜血与他们不可分割。

根据“每日人民”的说法，当南昌镇的创始人王·鲁尤（Wang Guoyu）在北京的南昌创办了一家业务时，出售了羊肉串，其余的人被留在家里切肉，烤肉和串扰都是亲戚。此外，当Anhui餐饮者改善业务时，他们在选择员工时倾向于雇用亲戚，朋友或村民。这样的互助机制也使Anhui餐饮者能够在竞争激烈的市场中立足。

当然，餐饮中的安河人的平稳流动也是由于过去30或40年在国内餐饮业的快速发展。全国统计局的数据表明，2024年的全国餐饮收入达到5571.8亿元人民币，比上一年增长了5.3％。巨大的早餐消费市场为Anhui人民带来了斗争的土壤。

互相帮助的Anhui人

除了由Anhui企业家创立的连锁餐饮品牌外，无数的Anhui People经营小吃摊和小型餐厅，扎根于远离家乡的地方，例如在上海街上出售馄饨饺子，炒饭和另一夜小吃。移动摊位以及“ Anhui牛肉面板”散布在河北省的各个城市中。

这些小型的自雇企业中的大多数都是由夫妇或家庭商店组成的。开设早餐店或零食摊位通常不需要大量的启动资本和专业技术，而且业务更加灵活，风险较低。结果，夫妻商店和小餐馆已成为许多安河人工作并在外部开展业务的起点。根据CEIC数据，早在2022年，Anhui的餐饮工人人数达到103,901，超过了30个省份的餐饮工人的平均数量。

资料来源：“ Guanfududu”程序

此外，Anhui丰富的当地饮食文化为Anhui人民开设单个商店提供了大力的支持。 Huainan牛肉汤，太极拳，Anhui Shaobing，Anqing Bun，“ Yueya”汤（发音：Sà）和其他正宗的Anhui小吃具有很高的市场需求，并且还带来了渴望在外面努力工作的流浪者的渴望。 。

同时，一些在外面成功工作的Anhui人会带来一定的示威效果，使村民或家人一起进行餐饮，通过相互帮助减少企业家风险 - 全国网络大小的妻子商店。这个“成员领导的村民”模式逐渐成立了餐饮业的一个坚实的团体。

在实际运营中，许多个人的Anhui餐饮业务更加关注“为一个派对服务”，并追求小而精致的商业模式，例如保持新鲜，真实的口味和负担得起的价格，从而吸引周围的固定消费者群体。这种脚踏实地的方法使他们在竞争激烈的城市餐饮行业中立足。

无论是在我家乡的街道和小巷中，还是在我在外面努力工作的城市，Anhui人们都用一碗汤，一块蛋糕和一个面包来使这条路越来越宽。

因此，开始建设的朋友不应该焦虑。来自Anhui的朋友正在回家！

【参考】

1。中国广播电视。 （2024.6）“为什么Anhui可以生产这么多的餐饮品牌？”

2。南部周末。 （2020.11）“ 10亿元人民币的年收入是神秘的“ Anqing Baozi Gang”背后的。

3。每日字符。 （2024.2）“在北京，总是有一个喂你肚子的人”

4。每天的人。 （2024.2）“全国餐饮收入超过2023年的5.2万亿元”

5。纸。 （2023.12）“ Laoxiangji，Nancheng Xiang和Four Seasons Minfu是Anhui People开设的北京著名餐厅？

6。国家统计局。 （2024.12）“ 2024年国家经济和社会发展统计公告”

7。泰恩县人民政府的官方网站。 （2024.7）“太极董事会：“跌倒”的100亿行业

8. Huainan市政人民政府的官方网站。 （2023.3）“ Huainan：一碗牛肉汤在四个侧面上漂浮着香水”

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