春节是聚会的时候，各种大鱼和肉已经成为餐桌上的常规客户。丰富的食物使我们感受到了节日的季节，但它很容易给我们的身体带来过多的负担，尤其是高脂和高热量的食物。为了平衡饮食，促进新陈代谢，消化食品和刮擦油，添加一些蔬菜特别重要。蔬菜富含纤维，维生素和矿物质，不仅有助于消化，而且还从体内清除多余的油脂并保持身体良好的功能。今天，我们建议您四种美味又健康的蔬菜菜肴，以帮助您在春节期间保持平衡的营养，并轻松应对大鱼和大肉的“挑战”。

1。冷生菜

成分：1个生菜； 3个大蒜； 1个红辣椒（可选）；适当数量的酱油；适当数量的醋；适当数量的糖；适当数量的盐；适当数量的芝麻油；一个小香菜（可选）

步：

1。准备生菜：剥莴苣，使用削皮刀去除外部硬皮肤，并保留嫩部分。然后将生菜切成细条，然后尝试均匀切割，以使混合时会更美丽。

2。在水中浸泡以消除苦味：切割的生菜丝可以在干净的水中浸泡10分钟，以帮助消除一些可能的苦味。

3.准备切碎的大蒜：将大蒜剥皮，将其切成碎的大蒜，将其放入一个小碗中，放在一边。

4。准备调味料：在碗中加入适当的酱油，白醋和糖，搅拌均匀，直到糖溶解。根据您的个人口味，可以稍微调整酱油和醋的比例。

5。搅拌切碎的大蒜：加热锅并冷却油，加入切碎的大蒜，然后在低火中缓慢搅拌。炸直到碎大蒜略带金色，关闭热量，加入一小勺芝麻油，然后搅拌均匀。

6。混合生菜碎片：在水中浸泡后去除莴苣切碎，沥干水，然后将其放入一个大碗中。加入以前准备过的酱油，醋和糖的混合物，然后加入炸碎的大蒜和芝麻油。

7.季节并充分混合：添加适当量的盐，然后根据味道加入一些切割的红辣椒段和香菜，最后将所有成分混合在一起，以确保每种切碎的生菜都可以均匀地吸收调味料。

善良的提示：

（1）剥离生菜时要小心，尤其是生菜的皮肤很难。剥皮时可以使用削皮刀，以避免损坏手指。

（2）在水中浸泡是去除生菜的苦味。切割的生菜丝可以提前浸入水中，但不应浸泡太久，否则味道会变得柔软。

2。白菜鸡蛋汤

成分：200克白菜； 2个鸡蛋； 1个绿色洋葱； 3片姜;适当数量的食用油；适当数量的盐；适当数量的白胡椒；适当数量的酱油；适当的水；一个小香菜（可选）

步：

1。准备成分：洗卷心菜，取下旧叶子，然后将其切成合适的部分或切片。将鸡蛋打成一个碗中，然后将它们拆开。将葱切成葱，将生姜切成薄片。

2。煮沸清洁的水：在锅中添加适当数量的清水，然后用高火煮沸。打开锅后，您可以脱离泡沫，保持汤清除。

3。搅拌葱和姜：将它们放入不同的锅中，加入适当的食用油，加入切碎的姜片和葱，然后用中低温搅拌它们以释放香气。

4。加卷心菜：将切割的卷心菜部分放入锅中，然后炒，然后将它们稍微释放出卷心菜的香气。

5。煮白菜：将油菜和姜洋葱放入沸水中。继续用高火煮沸，保持热量直至煮熟直到破碎。

6。加鸡蛋：汤倒掉后，慢慢将打断的鸡蛋倒入锅中。倒入时，您可以用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成精致的鸡蛋花。

7.调味：加入适当的盐和白胡椒粉调味。如果愿意，可以添加一点酱油以调整颜色以添加鲜味。轻轻搅拌，煮一两分钟。

8。将其放在锅里：将汤煮熟后，将其放入碗中，撒一些香菜以增加风味。

善良的提示：

（1）将白菜切成部分：卷心菜不应切太长，并且中等部分更容易彻底烹饪并具有良好的味道。

（2）倒鸡蛋时：倒入鸡蛋液体时缓慢倒入，避免一次倒入，然后轻轻搅拌以使鸡蛋更均匀地形成鸡蛋花。

（3）控制热量：可以将卷心菜煮熟一些，但请注意时间，不要煮太久，否则它将失去原始的味道和营养。

3。菠菜和Enoki蘑菇

成分：200克新鲜菠菜； 150克Enoki蘑菇； 2个大蒜； 2-3辣椒（可选）；适当数量的白醋；适当数量的酱油；适当数量的芝麻油；适当数量的盐；适当数量的糖；适当量的芝麻（可选）

步：

1。准备成分：洗菠菜，捡起旧的叶子，然后切断根。去除Enoki蘑菇的根并洗涤。将大蒜切成切碎的大蒜，然后将干胡椒粉切成小块。

2。蓝菠菜：在锅中煮沸并加入适当量的盐。将菠菜在沸水中涂上约1-2分钟，直到菠菜叶变软。然后将其取出，将其放入冷水中以使其冷却，使其保持绿色。

3。蓝色Enoki蘑菇：将水加入煮沸，加一点盐，然后将Enoki蘑菇涂成沸水。时间控制到1-2分钟。擦洗后，取出并排干水。

4。制作混合成分：在少量的盐和糖中加入适当量的酱油，白醋和芝麻油，均匀地搅拌以制成酱汁以混合蔬菜。

5。搅拌切碎的大蒜和辣椒：在热锅中加一点油，加入切碎的大蒜，迅速搅拌直至香气溢出，然后加入干燥的辣椒段，然后搅拌，直到辣椒闻起来很香。

6。混合食材：将浅色的菠菜和Enoki蘑菇放入一个大碗中，加入准备好的酱汁，然后轻轻搅拌以使其完全吸收调味料。

7。加入大蒜油和辣椒：最后，在混合的菠菜Enoki蘑菇上淋上炸碎的大蒜和辣椒油，然后轻轻搅拌并充分混合。

8.盘子和点缀：将混合的菠菜Enoki蘑菇放在盘子上，撒上一点芝麻以提高风味。

善良的提示：

（1）平淡的时间：不要将菠菜和Enoki蘑菇涂太久。平淡的时间会导致蔬菜失去1-2分钟的嫩质量和营养。

（2）冷水：立即将菠菜放入冷水后，将菠菜放入冷水后，以使菠菜绿色和酥脆的味道保持味道，而不是轻易变成黄色。

4。用牛肉炸春bamboo

成分：200克牛肉（瘦肉部分）； 150克弹簧竹芽； 1个绿胡椒； 1个红辣椒；生姜和大蒜； 1汤匙酱油； 1汤匙烹饪葡萄酒； 1汤匙盐； 2糖； 2适当数量的鸡精华（可选）；适当数量的食用油

步：

1。准备成分：将牛肉切成薄片，除去弹簧竹芽的壳，然后将其切成薄片，将绿辣椒的种子和红辣椒的种子取出。切出姜和大蒜，放在一旁。

2。腌制牛肉：将切割的牛肉片放入碗中，加入1汤匙酱油，1汤匙烹饪酒，适当的盐和少许白糖，搅拌并均匀地腌制10分钟，让牛肉味道美味。

3.治疗弹簧竹芽：切成薄片后，将它们在热水中涂上1-2分钟，以去除一些苦味和涩味的味道。然后取出并排干。

4。加热锅并冷却油：将适当数量的食用油倒入锅中，加入切碎的姜，大蒜和炒菜。注意不要太高，以免避免大蒜缩放。

5。炒牛肉：将腌制的牛肉片放入锅中，然后快速炒至变色。搅拌直至牛肉改变颜色并食用。

6。搅拌弹簧竹芽以及绿色和红辣椒：在同一锅中加入适当的油，然后加入切碎的弹簧竹芽，搅拌2-3分钟，然后稍微柔软。然后加入绿色辣椒和红辣椒条，然后继续搅拌1-2分钟，直到蔬菜稍柔软，但保持酥脆。

7.组合和炒菜：将先前油炸的牛肉切片倒入锅中，用弹簧竹芽和绿色辣椒均匀搅拌，在季节中加入适当量的盐和鸡肉精华（可选）。搅拌直至成分均匀混合，牛肉和蔬菜煮熟。

8。将牛肉和蔬菜从锅中放在锅中，然后将其放在锅上。

善良的提示：

（1）牛肉切片技巧：要使牛肉变薄，将其放入冰箱中并在切割之前稍微冷冻，这使切片稀释剂更容易。

（2）腌制时间：牛肉不应腌制太久，在10-15分钟内会很美味。腌制太长时间，牛肉的味道恶化。

这些蔬菜和菜肴不仅颜色，香气和味道都很好，而且还可以帮助我们消化食物，促进胃肠道运动，并避免在假期期间饮食过度造成的不适。冷生菜令人耳目一新，卷心菜和鸡蛋汤温和滋养，菠菜和enoki蘑菇富含植物蛋白，而牛肉炸弹竹芽富含蛋白质和纤维。每天吃这些蔬菜不仅可以消化食物，刮擦油，而且还可以为节日餐桌增添色彩，从而保持身体轻巧和活力。在春节期间，您不仅应该享受美味的食物，而且还应该照顾您的身体，吃合理的饮食并吃健康的饮食，以度过一个快乐且充满能量的假期。

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