在春节期间，除夕晚宴通常是最庄重，充满仪式。今年的春节有些不同。由于许多人的怀疑，预先制作的菜肴已经在除夕晚宴上。在许多社交平台上，“预先制作的菜肴都卖光了”已成为一个热门话题。数据显示，今年的预制菜肴已超过200亿元人民币，同比增长超过50％，这是一种爆炸​​性的增长。

节日之前，许多网民在社交媒体上发布：“请推荐适合除夕晚餐的预制菜肴”，评论区的网民发布了新年晚餐的预制菜肴清单，他们认为是美味的和成本效益。越来越多的人开始接受此表格，这使得那些不能做饭的人可以在家里做愉快的新年晚餐，这很方便，耗时且完整。有些消费者惊讶地发现，一些预制的除夕晚餐的味道很好，不如餐厅不如餐厅。根据不完整的统计数据，2025年，23家预先制作的蔬菜相关的公司推出了预制的除夕晚餐礼品套餐，其中包括9家预制的蔬菜公司和14个餐饮品牌。

为什么今年在春节期间，有争议的预制菜肴销售良好？主要原因是便利。预制的菜肴分为半成品产品和成品。半成品产品最初是经过处理的，只能通过简单的烹饪来食用。他们配备了烹饪指南。热量和调味料相对易于掌握，味道相对稳定。最终产品已经处理过，可以直接食用或加热。准备一盘小龙虾需要五分钟除夕晚宴的厨师。

预制的除夕晚宴的主要客户群是1990年代和2000年代出生的年轻人，该小组更愿意尝试新兴的事情。随着社会分工的加深，越来越多的年轻人无法做饭。许多人只制作家居菜的菜肴，即使他们知道如何做饭，他们也可以少做饭。预制菜肴的类型更加丰富。更重要的是，与开始相比，质量有所提高，为希望在除夕晚宴上为家人做大餐的年轻人提供了选择。与在酒店里度过除夕晚餐相比，预制菜通常更具成本效益，而且您不必在寒冷的一天外出出去，因此您可以更加休闲。

在看到预制菜肴的优势时，我们不能忽略消费者的各种关注点。从网民的讨论中可以看出，许多人仍然对预制菜肴持怀疑态度。对于消费者来说，最令人担忧的问题是安全和健康。消费者通常担心过多的添加剂和食物不是新鲜的，而食用预制的蔬菜会损害健康。品味也是消费者关注的重要方面。有些预制的菜肴的口味很好，但有些菜很难描述。此外，诸如颜色差的问题，与包装袋的促销图片不一致以及新的一年氛围不一致，这也使许多消费者害怕轻松尝试。

预制的菜肴应在更多的度假桌上供应，并赢得消费者的信任，现在他们仍然需要增加火。消费者对预制菜肴的担忧必须由相关公司使用长期质量保证来消除。企业应加强研发，促进上游和下游企业与科学研究机构之间的合作，并增强保证高质量原材料的能力。在调味，品味和新鲜度上更加努力地提高关键技术（例如空调，质量控制和新包装材料）的创新和开发水平，加速高级生产过程和设备的应用，并不断提高Pre Pre的质量和品味 - 制作的菜肴，以便消费者可以食用它的味道更多样化，安全，健康，更安全的预制菜肴。在聚会的气氛下努力工作，为消费者保留一些处理步骤，改善消费者在厨房的参与感，并让消费者在享受食物的同时共享家庭和友谊。

市场秩序要求企业实体有意识地积极维护，相关部门也需要加强监督。我们必须迅速促进预制蔬菜标准系统的建设，加强生产许可管理，增加监督和检查工作，并敦促粮食生产和运营企业根据PRE的要求从事预制的蔬菜生产和运营活动 - 制作蔬菜原材料，加工技术，存储和运输，以便预制蔬菜行业可以在群众的监督下发展。市场监督实体应定期执行特殊的纠正措施，重点是削减消费者关注的问题，例如滥用食品添加剂。积极建立一个良好的工业发展环境，鼓励相关的行业协会，工业联盟等，以加强行业诚信系统的建设，并促进预制蔬菜品牌的种植。我们还必须在餐饮过程中大力促进预制菜肴的使用，以保护消费者的知识和选择权。所有各方共同努力，在阳光下制作预制菜肴，以便他们可以去更多人的餐桌上。 （本文的来源：经济每日作者：Qiu Lina）

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