芝麻不仅是一种常见的成分，而且是营养丰富的超级食品。它富含钙，铁，维生素E和多种抗氧化剂，这不仅有助于补充人体所需的营养，还可以促进健康的皮肤，增强骨骼，甚至有助于缓解疲劳。今天，我们将分享6种食用芝麻种子的家庭烹饪方法，这些种子不仅具有丰富的味道，而且还满足不同风味的需求。无论是浓郁的黑色芝麻糊还是酥脆的芝麻芝麻芝麻，每种方法都可以带给您不同的味道。

1。黑芝麻酱

成分制备：100克黑芝麻种子； 30克粘性米粉；适当量的糖（可以根据个人口味调整）；适当数量的水

步：

1。清洁黑芝麻：将黑色芝麻种子放入屏幕上，然后轻轻摇动以去除杂质和灰尘。

2.烤芝麻：将洗涤后的黑芝麻籽放入干净的锅中，然后用中低温烘烤。连续旋转芝麻种子，以免燃烧并烘烤约5-7分钟，直到芝麻籽闻起来。

3。磨芝麻：稍微冷却烤黑色的芝麻种子，然后将它们放入烹饪机中，加入一点水，然后开始搅拌直至芝麻籽变成精致的芝麻粉。

4。准备麸质米粉：在一个小碗中，加入糯米粉和少量水，搅拌均匀，然后混合成没有颗粒的糊状物。

5。煮芝麻酱：在锅中加入适当的水，加入磨碎的黑色芝麻粉，用中火煮沸，然后连续搅拌以防止粘在锅上。

6。加入麸质米粉糊：芝麻液煮沸后，加入准备好的粘性米粉糊，并继续搅拌以确保没有团块。

7.调味：终于加糖，搅拌均匀，继续煮2-3分钟，直到糊变稠并达到您喜欢的口味。

8。完成：准备芝麻酱后，您可以使用它。如果您喜欢质地更细腻，则可以将其筛选一次去除芝麻残留物。

善良的提示：

（1）烘烤黑色芝麻种子时，不要太多火力，避免煎炸和烘烤，直到香气香。

（2）必须将米粉与冷水混合，以免加入热水以使其凝聚。

（3）可以根据个人口味调整糖的量，也可以用蜂蜜和岩糖代替。

2。芝麻糖果

成分制备：100克黑芝麻种子； 150克白糖； 50克麦芽糖；适当的水；少许食用油（用于模具）

步：

1。准备芝麻：将黑色芝麻种子放入锅中，然后用中低温烘烤。连续旋转芝麻种子，以免燃烧并烘烤约5-7分钟，直到芝麻籽闻起来。然后将其取出，让它冷却。

2。准备糖浆：在锅中加入糖，麦芽糖和适当量的水（约2-3汤匙）。在中低热量上加热并连续搅拌，直到糖完全溶解，糖浆变得透明，糖液开始起泡。

3。测试糖浆：煮糖浆，直到“硬球”阶段。您可以用冷水进行测试：将几滴糖浆滴入冷水中，糖浆会变硬。您也可以使用糖温度计控制温度，糖浆温度约为130-135°C。

4。加芝麻种子：煮熟糖浆后，将烤芝麻籽倒入糖浆中，然后迅速搅拌。确保每种芝麻籽都包裹在糖浆中，芝麻的香气无处不在。

5。准备模具：取一个平底模具，然后涂一层薄薄的食用油，以防止芝麻糖粘在上面。您也可以使用硅胶垫或油纸来避免粘住。

6。倒入模具中：迅速将搅拌的芝麻糖浆倒入油的霉菌中，并用刮刀将表面光滑。糖浆目前非常热，请注意灼伤。

7.冷却和切割：让芝麻糖在室温下冷却，直到略微硬化，但不会完全硬化。大约10分钟后，用刀切成小块，然后完全冷却，直到芝麻完全牢固。

善良的提示：

（1）糖浆温度：糖浆的温度非常重要。太低会导致芝麻糖不易碎，并且太高可能会引起焦炭，因此请务必控制糖浆温度。

（2）烤芝麻：烤芝麻种子时要小心。如果热量太强，它将很容易燃烧。保持低温并连续搅拌，直到芝麻闻起来很香。

3。芝麻汤

成分制剂：200克粘性米粉；适当数量的热水（约150毫升）； 100克黑芝麻种子；适当数量的白糖（根据个人味道约50-60克）；适当数量的食用油（用于炒芝麻）；一点盐（可选，增加芝麻馅的味道）

步：

1。准备芝麻馅料：将黑色芝麻种子放入锅中，用低火搅拌。请小心转动它们以避免燃烧。搅拌后将它们取出并冷却。使用烹饪机或研磨机将炸芝麻籽磨碎成粉末，加入糖和少量盐，然后搅拌均匀。然后加入一点食用油，搅拌直至芝麻馅变得湿润和弹性。

2。混合面团：将麸质米粉放入一个大碗中，然后慢慢加入热水（加入时混合），直到形成光滑的面团。应根据粘性米粉的吸收来调节水量，并且不应太干或太湿，并且适合具有适度的柔软度和硬度。

3。将面团分开：将揉捏的面团分成几小部分，每部分约20-25克，然后用手将其擦成小球。

4.包装馅料：拿一个小面团，用手将其压入薄片中，然后将适当的芝麻填充在中间（不要太多以避免无法包裹）。然后揉成面团的边缘，包裹馅料，然后将其卷成光滑的球。

5。煮饺子：煮一锅水，然后在水沸腾后轻轻将包裹的饺子放入锅中。搅拌饺子以防止它们粘在一起。煮沸后，继续煮3-5分钟，饺子将漂浮，这意味着它们已经煮熟了。

6。卸下饺子：饺子漂浮在水上后，继续煮1-2分钟。然后用滑汤匙去除饺子，然后将其放入碗中供以后使用。

7.准备汤底（可选）：如果您喜欢甜汤基料，则可以在另一个锅中加水和一点糖，然后将其煮沸以成为甜汤。将煮熟的饺子放入甜汤中，煮一点，吸收一些糖水并增加味道。

善良的提示：

（1）包裹饺子时的提示：请注意包装饺子时不要包裹过多的馅料。馅料更多的馅料可能会导致饺子在烹饪过程中破裂。

（2）掌握水的量：揉面团时，批量加水，并根据粘性米粉的吸水量进行调整。面团应平稳地揉捏，而不粘在手上。如果面团太干，请加水。

4。强壮的芝麻酱

芝麻酱是一种非常受欢迎的调味品，适用于混合面条，冷盘，火锅和其他菜肴。制作香芝麻糊的方法实际上并不复杂，它只需要一些简单的材料和步骤。以下是细节。

所需的成分：150克白芝麻籽； 3-4汤匙食用油（建议植物油或植物油）1-2茶匙白糖（可根据个人口味调节）； 1/2茶匙盐； 1茶匙酱油（可选）；辣椒粉或辣酱（可选）

步：

1。搅拌芬芳的芝麻种子：将白芝麻籽放入干净的锅中，用低火炒到芬芳的热量。在此过程中继续转动，以避免灼热的芝麻种子。炒至芝麻籽变成金黄色和香，立即取出并冷却。

2。凉爽的芝麻：将油炸芝麻种子放在盘子上，让它们自然冷却。冷却后，芝麻香水会更强壮，芝麻酱的味道会更好。

3。磨芝麻：将冷却的芝麻种子放入研磨机中（例如搅拌机，食品加工机），然后高速磨成粗粉。您可以添加一点食用油，以帮助芝麻籽变成精致的芝麻糊。

4。加油和调味料：将食用油添加到芝麻籽中，这些芝麻被磨碎成糊状并缓慢搅拌。根据口味和需求，可以添加一些糖和盐。您还可以添加一点酱油以增加鲜味。如果您喜欢辛辣的味道，可以加入一些辣椒粉或辣酱。

5。调整一致性：如果芝麻酱太厚，则可以继续添加适当数量的油，直到达到首选的一致性为止。如果太薄，您也可以加入一点芝麻粉并继续搅拌以变稠。

6。继续搅拌直至光滑：继续搅拌芝麻糊，以确保油，盐，糖和芝麻完全集成，以最终形成光滑，精致的芝麻糊。

7.瓶和保存：准备好的芝麻酱可以存放在干净的玻璃瓶中，并存放在冰箱中，以存放大约一周的储存时间。使用时将其取出并搅拌均匀。

善良的提示：

（1）炸芝麻的技巧：在炸芝麻种子时，请确保保持低热量并继续转动以避免油炸。您可以根据芝麻种子的量批量煎炸，以确保加热。

（2）加入调味料：可以根据个人口味调整调味料，例如糖，盐，酱油。如果您喜欢质地更强，则可以添加更多的盐和糖。

5。芝麻酱与牛皮的混合

芝麻酱配牛豆是一种非常开胃的冷盘。 cow豆的令人耳目一新的味道补充了芝麻酱的芬芳和浓烈的味道。这是使这种美味的芝麻酱和牛豆制成的详细步骤。

所需的成分：300克cow豆；适当的芝麻酱； 2-3个大蒜； 1汤匙酱油； 1汤匙醋； 1汤匙食用油； 1/2茶匙糖；辣椒油（可选）适当的金额；盐;细香葱（用于装饰）

步：

1.准备牛皮：洗牛皮纸，并在两端取下硬茎。然后切成约4-5厘米的部分，以便于食用。

2。Blanch：将切割的牛皮纸放入锅中，加入适当的水，加一点盐，打开热量并加热直至水沸腾。水再次沸腾后，继续煮2-3分钟，以确保将牛peas彻底煮熟，但要酥脆。然后立即将其取出，然后用冷水冲洗，以防止继续加热过度烹饪。

3。切碎的大蒜的处理：将大蒜丁香切成碎大蒜，然后将它们放在一个小碗中放在一边。您可以根据适当的味道增加切碎的大蒜量并增加香气。

4.准备酱汁：在一个大碗中，加入适量的芝麻酱。根据您的个人口味，加入酱油，醋，糖，盐和适当的辣椒油（如果您喜欢辣味），然后加入一汤匙食用油。

5。混合塔希尼：混合酱汁中的所有调味料，直到芝麻酱和调味料结合在一起形成浓酱。如果酱汁太厚，请加入一点温水并搅拌直至适当厚。

6.混合牛皮：将浅色的牛皮纸放入准备好的芝麻糊中，加入碎大蒜，然后轻轻混合以确保牛皮纸的每个部分都均匀地涂上芝麻酱。

7.盘子和装饰：将混合的芝麻糊状牛皮纸放在盘子上，撒上切碎的切碎的绿色洋葱以添加香水和颜色。如果您喜欢更多的辛辣味，请撒一些辣椒粉或辣椒油。

善良的提示：

（1）blanch牛皮的时间：在烫时不要煮太长时间了。保持牛皮脆皮是避免失去口味的关键。

（2）芝麻糊的一致性：芝麻酱有时更厚。您可以添加少量的水或食用油以适应适当的稠度，以确保芝麻酱在混合时不会太干。

六个，薄而脆的芝麻种子

芝麻薄而脆皮是一种酥脆可口的小吃，外面酥脆，内部酥脆，浓郁的芝麻香水非常吸引人。它简单而迅速，非常适合小吃或茶。以下是详细的准备工作和薄芝麻籽的步骤。

所需成分：200克面粉； 50克白芝麻种子； 30克糖粉； 50克黄油；适当数量的牛奶； 1/4茶匙盐；适当量的水（揉捏）； 20克糖（可以根据口味添加和减少）

步：

1。准备成分：将黄油切成小块，然后在室温下软化。白芝麻可以用低火稍微炒，也可以直接使用原始的芝麻种子。筛分面粉并制备干成分，例如糖粉和盐。

2。混合干成分：在一个大碗中，将筛分的面粉，糖粉和盐混合，均匀搅拌以使干成分完全合并。

3。加黄油：将软黄油加入干燥成分中，然后将其擦成沙子，直到将黄油和面粉完全混合成小面团。

4。加牛奶和水：在混合面粉和黄油中加入适当的牛奶，然后搅拌以形成光滑的面团。如果面团太干，请加一点水。

5。加芝麻：将炸白芝麻籽加入面团中并轻轻搅拌。确保芝麻均匀分布在面团中。

6。滚动面团：将面团放在面粉切碎的板上，然后用滚动销将面团滚成薄片，厚度约为2-3毫米。尝试保持滚动的面团均匀，以避免厚度不均匀。

7.切割和烘烤：将滚动的薄面团切成适当的形状（例如小正方形，长条等）。将切割的面条切片放入预热的烤箱中，至170°C，烘烤10-12分钟，直到表面略微金色，皮肤变脆。

8。冷却和存储：从烤箱中取出烤芝麻脆皮酥脆，然后在冷却架上冷却。完全冷却后享受。如果您想将其存储很长时间，则可以将其密封在干燥的容器中以保持酥脆。

善良的提示：

（1）黄油的选择：使用无盐黄油可以更好地控制酥脆和咸味的味道。如果使用咸黄油，请适度减少盐量。

（2）芝麻的处理：为了增加香气，您可以在搅拌芝麻种子并炒至金黄色时加入一点糖，但不要搅拌，否则会影响味道。

无论是用于甜点，配菜还是用作小吃，芝麻总是会在我们的餐桌上闪耀。这6种食用芝麻种子的方法不仅简单易用，而且富含风味和充满营养，这肯定会为您的日常餐桌增添很多颜色。您最好尝试一下，让芝麻成为您美味的生活的一部分，昏迷您的味蕾，并享受健康和美味的双重满足！

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