别具匠心的伍佑人——伍佑醉螺
发布时间:2024-05-09 09:29:18 作者:佚名 点击:191 【 字体:大 中 小 】
乌油醉螺是盐城特有的传统食品。 它起源于乌尤古镇,最早可以追溯到明代。 黄海海滩盛产泥螺。 《食本草》记载:“吐铁生于海中,属螺属,形似螺蛳,壳薄,粒大,脂肪丰富,味甚鲜美,宜腌食。” 心灵手巧的吴友仁在腌制泥螺时加入了高烈度白酒,使醉螺壳软而透明,酒香浓郁,咸甜适宜。 秋季,吴游的醉螺、醉蟹、虾油……尤远近闻名。”自古以来,醉螺就是人们喜爱的下酒佳肴。

乌尤醉螺的制作很有讲究。 在选材上,应选择体大、壳薄、腹足厚、体内无沙、脚红口黄、腹肉饱满、壳无破损的泥螺作为原料进行加工。 盛夏前后,泥螺特别脆嫩肥美,正是采收加工的黄金季节。 将活泥螺用盐水焯一下,然后用盐腌两遍。 取出后,将腌好的泥螺用冷开水洗净,放入篮子中沥干水分盐城特色美食是什么,装入坛子中,加入调料。 每公斤泥螺加入红糖500克、64度白酒500克、康普茶500克。 泥螺在缸里喝完后,每天都要搅拌。 15天后即可食用。 味道非常新鲜独特。 。 醉螺装入罐中密封后不会变味、不会变质,可以长期保存。 一年后开罐时盐城特色美食是什么,香气依然芬芳,其中所含的乳白色油状蛋白质极其美味,令人难忘。
新中国成立前,乌尤生产醉螺的老字号有很多,其中以“和和昌”最为著名。 始建于1886年,至今已传承三代。 1988年,和充昌无忧醉螺荣获中国首届食品博览会银奖; 2011年,和昌昌醉螺制作技艺被评为江苏省级非物质文化遗产。 “和和昌”在秉承传统制作精髓的基础上,还融入了现代新技术,使其醉螺制作工艺经过数代传承,新颖新颖,享誉海内外。
无忧醉螺既可以作为配菜下粥,也可以作为宴席上与朋友分享的开胃小菜。 此外,无忧醉螺也是一份独特的礼物。 无忧醉落以其独特的口味和制作工艺赢得了广大食客的青睐。 它不仅代表了当地的传统饮食文化,更是这座城市独特的名片。 来源:盐城晚报 作者:苏新辉 媒体评选编辑:李俊峰 知名文化传媒人、新媒体运营商、资深摄影师、《现代苏州》杂志特约撰稿人
江苏盐城十大必玩景点推荐:中华麋鹿园等生态旅游胜地等你来打卡
贺轩分享4.17-4.18全国最新工程招聘合集大全及西南工程联盟十周年庆典抽奖活动
建湖 建湖公交司机暖心助老获赠锦旗,81岁伤残军人夫妇出行难题得解决
2025盐城经济技术开发区上海科创中心推介会成功举办 共绘长三角科创合作新蓝图
江苏盐城构建三大政府性产业母基金体系 以耐心资本推动区域高质量发展
盐城市亭湖区2025年教师招聘资格复审通知:时间地点及材料要求
江苏省如东、阜宁、睢宁三县2035国土空间规划获批,擘画苏北县域发展新蓝图
江苏2025年招聘公告汇总:开放大学、苏州工学院、科技大学等多岗位招聘
射阳 射阳县统筹流域共治与区域自治 构筑安全屏障谱写生态新曲
江西省网约车驾驶员资格审查平台上线,南宁市8家网约车平台签署自律公约
江苏盐城十大必玩景点推荐:中华麋鹿园等生态旅游胜地等你来打卡
贺轩分享4.17-4.18全国最新工程招聘合集大全及西南工程联盟十周年庆典抽奖活动
建湖 建湖公交司机暖心助老获赠锦旗,81岁伤残军人夫妇出行难题得解决
2025盐城经济技术开发区上海科创中心推介会成功举办 共绘长三角科创合作新蓝图
江苏盐城构建三大政府性产业母基金体系 以耐心资本推动区域高质量发展
盐城市亭湖区2025年教师招聘资格复审通知:时间地点及材料要求
江苏省如东、阜宁、睢宁三县2035国土空间规划获批,擘画苏北县域发展新蓝图
江苏2025年招聘公告汇总:开放大学、苏州工学院、科技大学等多岗位招聘
射阳 射阳县统筹流域共治与区域自治 构筑安全屏障谱写生态新曲
江西省网约车驾驶员资格审查平台上线,南宁市8家网约车平台签署自律公约
江苏盐城十大必玩景点推荐:中华麋鹿园等生态旅游胜地等你来打卡

贺轩分享4.17-4.18全国最新工程招聘合集大全及西南工程联盟十周年庆典抽奖活动

建湖 建湖公交司机暖心助老获赠锦旗,81岁伤残军人夫妇出行难题得解决

2025盐城经济技术开发区上海科创中心推介会成功举办 共绘长三角科创合作新蓝图

江苏盐城构建三大政府性产业母基金体系 以耐心资本推动区域高质量发展

盐城市亭湖区2025年教师招聘资格复审通知:时间地点及材料要求

江苏省如东、阜宁、睢宁三县2035国土空间规划获批,擘画苏北县域发展新蓝图

江苏2025年招聘公告汇总:开放大学、苏州工学院、科技大学等多岗位招聘

射阳 射阳县统筹流域共治与区域自治 构筑安全屏障谱写生态新曲

江西省网约车驾驶员资格审查平台上线,南宁市8家网约车平台签署自律公约

