4月11日晚，盐城万豪酒店举办以“千味奇遇：春遇江南”为主题的美食活动，邀请万豪旅享家会员及媒体齐聚一堂。从茶艺表演到晚宴，以春季特色为灵魂，顺应节气，打造“一城一味、一季一食”的美食精髓，结合酒店烹饪特色，带来应季菜单，邀宾客踏上江南新年之旅，迎接春天的到来。

首先，在“一杯一灯”体验活动中，我们邀请大家近距离接触中国传统文化，品茶封香，不仅是一门艺术，更是一种生活态度，在香火中体会中华文化的浪漫与博大精深。

其次正式晚宴开始，每一道菜都是一道独特的佳肴。精致美味的鱼子石榴包作为江南开胃菜呈现，选用三月“神药”荠菜、春笋，经鸡汤炖煮后，爽口嫩滑，肉香四溢，手工米纸包裹，晶莹剔透，碧绿朦胧。点缀少许鱼子酱，细腻的海鲜和新鲜的蔬菜融合成独特的美味。苋菜豆腐包选用盐城龙岗手工磨制的豆腐，用细筛过滤，口感更加细腻，苋菜拌入捏成球形装盘，精致可爱，香气扑鼻，美味可口。谷雨滋润万物，在夏季到来之前，尝尝以“山海味”命名的系列热菜。 尝一口春意盎然的清蒸河鳝，便知春天给予大自然的丰厚馈赠。厨师将春鳝切成厚度适中的条状，摆在春笋上，用母鸡汤将鲜味衬托出来。一口鱼肉饱含山间的春风和江水的温润，点缀在鱼肉上的黄椒微微带辣盐城特色美食是什么，凸显出鲜香醇厚。接下来是雪芽米春笋酿虾酱。选用苏北的新鲜活河虾，制成滑润的虾酱，酿在切成条状的嫩春笋上。应季的春笋搭配粤菜的百酿技法，融合了粤菜时令时食的美食传统。菜色翠绿清爽，虾肉的柔嫩和春笋的脆甜交相辉映盐城特色美食是什么，嫩如咀嚼春天。 狮子头古称“葵花剁肉”，历史悠久，是淮扬菜的著名代表。酸菜鲜狮子头将时令美食酸菜狮子头创造性地融合在一起，腊肉的醇香、五花肉的细腻，让春笋的鲜美更显美味。狮子头四溢的肉香与酸菜肉浓稠的白汤碰撞，鲜笋为猪肉增添了应季感。喝一口浓汤，感受春意蔓延。精致小吃之一的胭脂年糕，取中华美食之精华，融合扬州“翡翠烧卖”与潮州“年糕”，用春笋、春河虾，爽口嫩滑。面团用红火龙果汁调成半透明的粉红色，口感软韧细嫩。 馅料与年糕的香气交融，迸发多重味蕾。搭配茶，将“绿荫绿种”的意境蕴含在精致的茶点中。融合杰作，味蕾焕然一新。创意解锁地方古早味，为江南烹饪增添巧思。一同呈现的点心还包括主厨特制的三春无糖马兰糕，取江南野菜马兰的嫩叶，碾碎成汁，加入盐，打造出口感细腻的创新无糖甜品。食材与甜品的双重创新，为食客带来丰富的味觉体验。

酒店的中餐行政总厨刘良宇是一位85后的年轻厨师，来自广东韶关，师从香港利苑名厨，拥有16年中餐经验，曾就职于丽思卡尔顿等奢侈品牌。主厨深谙粤菜精髓和精益求精的烹饪哲学，以充满创意的想象力和激情重新诠释传统风味，别出心裁地打造出融合新派江南风味与精致粤菜的万豪中餐厅。

盐城万豪中餐厅占据“百江之城”最美的一角，以“两千年海盐文化”交织的迷人“万豪红”为灵感，拥有7间精致包房和2间豪华包房。毗邻美丽的船厂河，开阔的空间与视野为食客带来愉悦的心情。当玉云染，长河落日交相辉映，选择此地，享受灵感与味觉，心旷神怡。

这个春天，在特色美食中领略一场春游盛宴，来这里邂逅江南美食吧。

蔡小娟

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