本文目录导航：

• 小吃做法难吗？
• 盐城哪里卖金刚麒
• 谁有各地的小吃大全？？？
• 上海有哪些地道的美食？

小吃做法难吗？

有繁难的，有复杂的。

脆皮鲜奶的做法菜系及效用：美味糕点脆皮鲜奶的制造资料：主料：鲜奶原料：鲜奶0.5升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙脆皮原料：面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油　4汤匙、发粉1茶匙脆皮鲜奶的特征：营养丰盛，牛奶有助于爱护皮肤。

脆皮鲜奶的做法：（1）把一切鲜奶原料搅拌平均(除牛油和粟粉外)，烧热锅落牛油，把拌匀资料添加粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。

（2）再将脆皮原料搅拌平均。

取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸脆皮原料。

（3）以中火将油烧热，将奶块放入锅中，炸至金黄、酥脆即可。

担担面1主料：小麦面粉500克、冬菜100克、豌豆尖200克调料：酱油125毫升、葱50克、芝麻酱75克、花椒粉2.5克、辣椒油100克、大蒜粉50克担担面1的做法1、用贫弱粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。

2、将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗添加高汤大批，待面条煮好后挑在碗内即成。

担担面2主料：面条（生过量）、黄豆芽过量调料：食盐少许、香油过量、小葱1颗、香菜2根、鸡汁过量、水过量、辣椒油过量、花生过量、芝麻过量。

担担面2的做法资料汇合图：1、摆上碗碟，拉开阵势。

2、预备——三招：1）锅中加水，水沸煮面,煮至断生即可2）蔬菜洗净，香菜切碎，小葱切葱花，豆芽摘好，过沸水焯熟,决定应季食材3）一勺鸡汁，添加足量开水，兑成鸡汤，懒人方法，但滋味不差3、开练——两式：1、碗中添加焯好的豆芽和热鸡汤，滴上香油，并添加红油和过量的盐2、大概三分钟后，挑入煮好的面入碗中，撒上葱花、花生碎和熟芝麻，最后加上香菜，拌食担担面3担担面3的做法·配料：圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。

·特征：担担面是驰名的成都小吃。

用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。

成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

此菜在四川广为传达，常作为筵席点心。

担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。

因最后是挑着担子沿街叫卖而得名。

过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。

如今重庆、成都、自贡等地的担担面，少数已改为店铺运营，但照旧坚持原有特征，尤以成都的担担面特征最浓。

·操作:将川东菜稍洗，将其和葱区分切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装　在每个碗中待用；锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用担担面4担担面的做法担担面（Noodles, Sichuan Style）是驰名的成都小吃。

用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。

成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

此菜在四川广为传达，常作为筵席点心。

制造资料细面条1000克、豌豆苗100克、芝麻酱100克、酱油120毫升、香醋50毫升、味精、蒜泥、葱花、花椒面、红油200毫升、鸡汤400毫升、辣椒籽20克。

做法原料配方面粉500克、红辣椒油100克、芝麻酱75克、川冬菜100克、葱花50克、花椒面2.5克、红酱油125克、蒜末50克、豌豆尖200抑制造方法1、用贫弱粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。

2、将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗添加高汤大批，待面条煮好后挑在碗内即成。

产品特点：味麻辣，色鲜红。

皮蛋瘦肉粥的做法1主料：大米150克辅料：猪肉100克、松花蛋2只调料：葱 过量、姜 一小块、香菜 一根、食盐 5克、麻油 3毫升、水 2升。

1、将大米淘洗洁净，放入水，倒入麻油搅匀后搁置一旁，浸泡30分钟。

姜去皮切成细丝，香葱切碎。

皮蛋切成小块2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。

放入碗中，添加1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇洁净，而后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，时期每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次性，免得皮蛋黏锅底皮蛋瘦肉粥的做法2主料：香米 200克、松花蛋 2只、猪肉 过量辅料：肉松、植物油 过量、水过量，调料：食盐 过量、姜 一小片1、煮粥用的米泰国香米，煮出的粥特意绵软。

煮粥的米要预先泡一下：约半碗米淘洗洁净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。

只管用了很多油，然而油会在煮粥的环节中挥发，令米绵烂，所以并不平淡的2、皮蛋去壳切小块。

锅中放很多水，煮沸，才放资料。

先下肉丝、姜片，火不要关小，肉丝到了沸水中，外面的局部遇热而熟硬，封住了外面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃3、而后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋。

烧沸后加盖调中火煮约五分钟，再调最小火缓缓熬约四十分钟。

而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会消融，融入粥的滋味中4、再下另一半皮蛋丁继续熬约二十分钟。

二十分钟可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉由于是水沸时下的，还坚持了必定鲜味，特意好吃5、这样煮出来的粥不用下盐，好味，而且下火，容易消化。

假设粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，咱们理论会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾环节中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

最后用碗装起，撒些肉松即营养又美味！

盐城哪里卖金刚麒

盐市区大丰区草堰镇新中路。

依据查问网络地图得悉，草堰镇茶食铺子位于盐市区大丰区草堰镇新中路，该店售卖各种古法点心，可以买到金刚麒。

金刚麒来源于江苏盐城，盛行于苏沪两地，是江南地域知名的传统小吃。

谁有各地的小吃大全？？？

旅行名城的风味小吃北京：北京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜、炒肝、豆汁、烧麦、小窝头、萨奇马、打卤面、豌豆黄、果脯、桂花陈酒、六必居酱菜、王致和臭豆腐。

上海：浦东鸡、盐水火腿、熏火腿、猪肉灌肠、蜜饯、五香豆、鸡肉灌包、三黄鸡、鸡鸭血汤、油炸臭干子、大闸蟹。

天津：狗不理包子、桂发源麻花、耳朵眼炸糕、天津银鱼、天津紫蟹、小站大米、锅巴菜、煎饼果子。

重庆：赖汤圆、山城小汤圆、担担面、龙抄手、熨斗糕、珍珠圆子、鸡味锅贴、荷叶软饼、萝卜丝饼、凤尾酥、金鱼饺、玉兔饼、小巧鱼脆羹、三色凉糕、香麻麻品酥、重庆火锅、板鸭、金钩豆瓣酱。

广州：开煲狗肉、炒田螺、烧鹅、叉烧包、虾饺子、沙河粉、烤小猪、金丝烩鱼翅、豹狸烩三蛇。

武汉：武昌鱼、老通城豆皮、四季美汤包、棉花糖、老大兴鲴鱼。

杭州：杭州煨鸡、西湖醋鱼、幸福环、猫耳朵、虾爆鲒鳝面、肉粽、油渣面。

苏州：春卷、酱鸡、酱汁肉、樱桃肉、松鼠桂鱼、糕团。

大连：鲍鱼、海参、螃蟹、红烧海味全家福。

沈阳：熊掌、鳞面、熏面大饼、老边饺。

济南：糖醋黄河鲤鱼、奶油浦菜、清汤燕菜。

青岛：高梁饴、奶油气鼓、奶油花生糖、酱什锦菜。

桂林：马肉米粉、鸳鸯马蹄、尼姑面、珍酱脆皮猪、南乳肥羊。

兰州：白兰瓜、高三酱肉、热冬果、千层油饼、臊子面、空料果、八宝蜜食、杂肝汤。

成都：夫妻肺片、担担面、麻婆豆腐、麻辣烫、肥肠粉、抄手、三台泥、麻辣兔丁奶油花生糖 赖汤圆 蜜佛手 蜜番茄 蜜橙皮蜜桂芳米花糖 梨脯 满天香贯香寸 萝卜糖 梨子蜜饯玫瑰蜜饯 京酱风肉 开水米花糖 桔红蜜饯 桔饼乐山香油米花糖 江北熊鸭子 酱核桃 姜糖 江津米花糖金钱桔蜜饯 广饼 灯影牛肉干 红薯酥糖 红糖米花糖垫江肉干 成都蜜桂花生糖 成都天府花手酥糖 成都王胖鸭 川姜片德阳马昌恒牛肉 白市驿板鸭 安岳咸肉 成都毛风鸡 四川板鸭成都麻辣猪肉干 腌油菜花 芽菜 四川榨菜 白米酥五通桥月糕 担担油茶 犍为酥芙蓉 狮子糕 醪糟涪陵油醪糟 五通桥叶儿耙 内江珍珠粉耙 凉糍耙 甜艾团机米凉糕 提糖米糕(川味) 龙凤饼(川式) 红棱饼(川式) 冬瓜饼(川式)鲜花活油饼(川式) 土沱麻饼 鲜肉月饼(川式) 彭县波丝油糕 短命薄脆(四川)八宝蛋炸食 (川式) 破酥包子(川味) 叉烧包子(川味) 火腿鲜肉包子(川味) 温江程抄手(川味)温江水饺(川味) 牌坊面 豆花面(川味) 新繁银丝面(川式) 豆浆挂面椒盐桃片 合川桃片 泸州葡萄仿 协盛隆萨其马 四川蜜麻花醪糟麻花 味精麻花 奶油燕窝酥 葱油酥 海参酥重庆赖桃酥 麦精酥 合油酥 菊花酥 桔香蜂糕核桃糕 峨眉糕 灯草糕 丝丝糕 烘糕仁寿芝麻糕 新都桂花糕 花糕 八宝油糕 中江挂面手抓西红柿 红烧牛肉面 珍珠圆子 水饺豆沙煎饼 四川小吃--棒棒鸡砣砣鸡肉 鸳鸯 牙牙饭 肠肠儿粉 汤元火锅牛肉粉 八宝黑米粥 四川腊肉 五彩波丝花蓝（四川小 樟茶鸭子烟薰鸭子 叙府陈年糟蛋 甜水面 烫面油糕 酸辣豆花酥皮鸡饺 四喜蒸饺 四川小吃--担担面 四川小吃--棒棒鸡 四川酸辣汤双味珍珠元子 寿果蛋羹 山城小汤圆 沙黄蛋角酥 三合泥清汤抄手 青菠面 牛肚火锅 麻圆 麻城肉糕龙抄手 凉糍粑 鸡丝凉面 鸡蛋熨斗糕 红油抄手红薯小吃 杭州中央小吃 过桥抄手 贵阳的兴趣小吃 涪陵榨菜剁椒三明柿 蛋烘糕 虫草鸭 成都凤尾酥 玻璃烧麦拔丝香蕉 成都名小吃 米凉粉 玫瑰凉糍粑 莲茸层层酥鸡汁锅贴 火腿鸡丝卷蒸蛋糕 香菜芯 香草话梅 杨梅干 糖佛手(苏式)无锡酱烧肝 甜酱莴苣条 虾籽 糖藕片(苏式) 苏州丁果糖苏州五香酱肉 糖荸荠(苏式) 苏州酱汁肉 苏州酱鸭 蜜青梅苏式芝麻酥糖 苏式蜜饯 江苏松花彩蛋 苏式猪油米花糖 柠檬糖南京盐水鸭 南京香肚 南京琵琶鸭 如皋肉松 靖江牛肉干蜜饯无花果 蜜桔皮 六合牛脯 玫瑰果 金柑饼佛手梅 果汁牛肉片 靖江牛肉脯 江苏五香辣味牛肉干 白糖杨梅方蛋糕 常熟叫化鸡 蛋烧卖 脆青梅 镇江糖醋蒜如皋萝卜粒 酱萝卜头 镇江糖醋萝卜干 南通甜包瓜 桔红糕(苏式)素枣糕(扬式) 嵌桃麻糕(扬式) 花糕(扬式) 雪片糕 八宝参糕椒盐桃片(苏式) 五香麻糕(苏式) 四色片糕(苏式) 玉兰片(扬式) 大京果(扬式)猪油芙蓉酥 松子黄干糕(苏式) 慷慨糕(苏式) 玫瑰猪油慷慨糕 咸猪油糕潮糕 兴化米粉干 干菜饺(苏式) 徽州饼(扬式) 枣泥锅饼糖江脐(金刚脐)(扬 猪油松子酥(苏式) 香蕉酥(苏式) 猪油蛋饼(扬式) 湘城麻饼(苏式)苏八件(苏式) 太史饼 五仁双麻饼(扬式) 蝴蝶酥(扬式) 杏仁条(苏式)条酥(苏北) 素桃酥(苏式) 桃酥(扬式) 金钱饼(苏式) 小油饺炸食(苏式) 淮安茶馓 巧果(苏式) 巧酥(苏式) 面枫糕(苏式)揉糖馒头(扬式) 刀鱼羹卤子面 锅盖面 桃盐桃片 艺术糕团金鱼(苏式船点) 小鸡(苏式船点) 白鹅(苏式船点) 小白兔(苏式船点) 苏式船点倒巴 虾池 韭菜合子 鱼汤面 银丝面枫镇大面 三鲜馄饨 王兴记馄饨 箬叶芝麻糖细卷 翡翠烧卖(扬州风味)蟹黄养汤烧卖 四季烧卖 小笼馒头 蟹黄汤包 加蟹小笼包薄皮包 扬式猪油开花包 无锡惠山油酥 合子酥 苏式杏仁酥马蹄酥 荤油米糕 常州大麻糕 梅花糕 千层油糕苏州“牛舌头饼” 双菇吉祥鸡 四角菱面酱鸡 水蜜桃黄焖鸡 无锡鸡肴（虾子二泉醉糖粥藕 回卤干与卤鸡蛋 南通油饼 泰洲市风味 徐州小吃南京小吃--开洋干丝 南通缸片 麻油干丝、鸭油酥烧饼 南京小吃：铁板猪肝与 宜兴百合肴肉不当菜 扬州酱菜 扬州鸡蛋菜 扬州蛋炒饭 香炸南瓜饼无锡水蜜桃 太仓肉松 三丁包 秦邮全鸭宴 南通跳面南通风味小吃三款 南京板鸭 漫话煎饼 叫化鸡 鸡汤三鲜馄饨淮阴鸡粥蒲菜 高邮蟹黄肉包 高邮咸鸭蛋 翡翠烧买 盐城风味小吃莘塍豆腐干 膨化鳗片 片儿川面 象生雪梨 油卵白岘吊瓜子 合梅（乌梅干） 猫耳朵 南边迷宗大包 瓯江凤尾鱼文成拉面 温州高梁肉 温州松糖 五味香糕 温州牛肉焙片马蹄松 山楂糕 楠溪糯米糖 楠溪麦饼 寺前馄饨福寿糕 李大同双炊糕 礼品蛋糕 胶冻 麻巧大荆石莲糊 虹桥绿豆糕 荷花酥 陡门头灯盏糕 黄坦糖白象香糕 长人馄饨 馋死人的金华馒头 薄饼 大荆冬米糖宁波汤团缸鸭狗 震运同玫瑰酥糖 塘栖板鸭 绍兴腐乳 五夫醉鸡虾酱 杭州糟鸡、糟鸭 宁波腊鸭 平湖糟蛋 活油豆沙蒸蛋糕豆酥糖 南浔香大头菜 浙江榨菜 斜桥榨菜 蜜仁糕(绍式)松仁糕 松子糕 桂花炒米糕 八珍糕(绍式) 苔生片(宁式)桂花香糕(绍式) 鸡骨香糕(绍式) 麻枣(祭灶果)(宁式 水晶团子 巨州龙游“桂花白糖猪绍兴香糕 百果糕(宁式) 宁波猪油汤圆 苔菜千层酥(宁式) 吉饼(宁式)绍式大夹沙 太史饼 重酥烧饼 苔菜月饼(宁式) 酒香月饼(绍式)洋钱饼(宁式) 苔菜油占子(宁式) 奎元馆片儿川 杭州虾爆鳝面 幸福双(浙江风味)虾肉小笼 黑麻酥 蜂糕 西塘八珍糕 香糕印糕 平湖“虾米套饼” 矮人松糕 白蛇烧饼 鱼丸县前汤团 马蹄酥 葱包桧儿 浙江师爷盒 浙江风鸡猪油汤团 舟山夏夜芝麻螺 浙南鱼面 吴山酥油饼 天目笋干绍兴麻鸭 宁波粽子 喜闻乐见--鸡肉线粉 金华酥饼 金华火腿金华干菜酥饼 金华干菜脆饼 金华豆豉 嘉兴粽子喜洲破酥粑粑 大理饵块 南涧锅巴豆粉 巍山粑肉饵丝 凉鸡米线鹤庆米糕 姚安封鸡 路南乳扇 路南酒卤腐 大理乳扇玫瑰子瓜 云南大头菜 玫瑰大头菜 玫瑰子姜 开远甜蕌头重油荞饦(云南) 云腿月饼(云南) 面筋萨其马 竹荪 昆明小吃酱螺蛳 米灌肠 酥理玛 鸡豆冰粉 撒尼人的泥鳅煮酸菜紫米四喜汤圆 抓抓粉 竹筒鸡 重阳糕 云 南 特 产 之云 南 特 产 之 云 南 特 产 之 云 南 特 产 之 云 南 特 产 之 云 南 特 产 之云 南 特 产 之 云南特产滇味拼盘-孔 云南春卷 宣威火腿 小鸡煮稀饭小锅卤饵块 香竹烤饭 鲜菊酥 五味沙糕 云 南 特 产 之太师饼 酸蒸千张肉 酸辣饺面 酥油太花盏 四味荞包双糯玫瑰糕 石屏烧豆腐 什锦凉米线 鳝鱼凉米线 三鲜紫米蛋卷乳扇萨其马 青苔童鸭豆糁 荞坨 破酥包子 弥渡卷蹄梅花青豆糁 玫瑰米凉虾 萝卜饼 凉豌豆粉 丽江火腿粑粑开远小卷粉 金钱洋芋饼 夹沙养糕 鸡火酥 春城鲜虾饺鸡蛋米浆粑粑 火腿大白饼 虎掌金丝面 过桥米线 佛豆柠檬批豆焖饭 都督烧卖 滇味炒面 大救驾 虫草冰糖金耳鸽蛋 云 南 特 产 汽 佤族鼠食 纳西族丽江粑粑 烧豆腐普米饭肠酸奶子 新疆凉面 曲曲 石榴 新疆杏核桃 木赛来斯 库尔勒香梨 街头风味串烤肉 帕尔木丁哈蜜瓜脯 艾西姆桑扎 抓饭 酸奶 柯尔克孜族烤全羊新疆丝路明珠 新疆琉璃葡萄 新疆葡萄雪鸡 油塔子 新疆抓饭烧麦吐鲁番葡萄 谈谈新疆的小吃 南疆水晶无花果 纳仁 拉条子烤羊肉串 烤全羊 哈密瓜 薄皮包子和烤包子 羊羔肉手抓羊肉 米肠子与面肺子 烤馕氽灌肠 吧啦饼 藏族吹肺、吹肝 安多面片 藏族酥酪糕（醍）藏族血肠 糌粑 西藏酥油茶白记饺子 宫廷小吃--“果仁张 曹记驴肉 豆腐脑和老豆腐 馄饨石头门坎素包 芝兰斋糕干 知味斋水爆肚 杜称奇火烧 马记茶汤陆记烫面炸糕 明顺斋烧饼 恩发德蒸饺 罗汉肚 京东馅饼贴饽饽熬鱼 鲜果馅汤元 大福来锅巴菜 天津五香猪肉干 天津火腿肠天津塑料午餐肠 天津酱汁肉 天津桃仁小肚 萨其马桃 棒槌果子天津油炸蚂蚱 天津小吃 天津煎饼馃子（天津） 天津锅巴 芦台饽饽熬小鱼津味嘎巴菜 津门什大酥 “桂发源”什锦麻花 耳朵眼炸糕 葱油目鱼举世知名的天津“狗不台湾粽子 台湾的繁难面条 郑记土魠鱼羹(民国2 真味鳝鱼意面 真的让你透心凉-出去曾家软糕糬 在地人明星虾卷--鸭 再发号肉粽(清同治年 原国华街小卷米粉 有杨桃块的黄澄澄杨桃永祺虾仁肉丸 姚记烧鸟 羊城油鸡(民国39年 许家芋粿(民国34年 杏仁豆腐谢万长豆花(民国45 小西脚蔡家碗粿 小南碗粿 小豪洲沙茶猪牛肉火锅 武庙前肉圆万川号糕饼（清同治六 天从伯鱼丸汤 吃冰棒四十年--顺天 忠於原味：石精臼牛肉 石精臼老店~清子香肠石精臼蚵仔煎优质老店 上好旗鱼羹专访 汕头鱼面(民国45年 三好一公平当归鸭面线 荣胜米糕幽香生炒鳝鱼面(民国 青峰酸梅汤(民国85 蜜桃香(民国53年) 鹿港小吃 凉拌猪肝叫我第一名：石精臼海 是谁发明了虾仁肉丸? 地道嘉义风味-嘉义廖 黄家香肠熟肉(民国2 胡椒虾老店专访--候夜担仔 如同又是发明人的-保 古早味五十三年轻店： 古堡蚵仔煎 富盛号碗粿福记肉圆 度小月担仔面(清光绪 豆芽面(民国40年) 东巧(清珍)鸭肉羹 第三代虱目鱼丸大湾花生糖 大同包子(民国54年 赤崁棺材板(民国48 吃过粽叶包的米糕吗？ 冰镇鸭鲁味包子禄(清光绪年间) 安平豆花 阿祥虾仁肉圆 阿松刈包(民国64年 阿瑞意面(民国11年阿明猪心 阿美绿豆汤(民国54 阿龙意面 阿娟肉粽 阿嘉伯仔状元糕(民国泉州式半粥办理-阿憨 阿国鹅肉 台湾小吃多采多姿上海炒饭 糖醋排骨 炸猪排 猪肉烧卖 糖醋带鱼小稀瓜瓜 鸭油蒸臭豆腐 油煎八宝饭 榆次灌肠 雪花糕老豆腐 砂炒冻豆 平遥碗脱则 麻麻豆豆 头脑猪头方肉 上海猪肉灌肠 维生素C夹心糖 甜酸乳瓜 上海猪肉干上海白肚 上海熟白肉 上海油鸡 熟色拉米肠 粉蒸蛋糕锦江烤鸭 上海蜜汁糖蹄 麻酥糖 上海蜜汁小肉、小排、 上海桂花白糖甜菜条高桥松糕 重阳糕(上海五味斋名 小绍兴鸡粥(上海) 桂花糖粥 高桥松饼葱油饼(上海) 香油酥饼 水桃酥(沪式) 萝卜丝油墩子(上海) 巧果(沪式)春风松月楼素菜包 蒸拌冷面(上海) 酥合子、酥角(上海风 上海春卷 乔家栅粽子(徽式上海）上海之茶叶蛋 上淡水蜜桃 浦东鸡 进京乳腐 沪上经典之点--海棠猴银鱼 凤尾鱼 枫泾丁蹄 上海小吃三主件 老城隍庙商场小吃淡而有味－真如白切羊辣子是道莱 烙饼像锅盖 面条像裤带 陕北缸腌腊猪肉 西乡牛肉干富平太后饼 洋县枣糕镆 素臊子面(陕西风味) 牛羊肉煮馍(陕西风味 临潼醪糟清真牛羊肉泡馍 大荔县红枣 大荔瓜果 油酥饼 西安黄桂柿子饼biang bia 甑糕 云云馍和干馍 油条 油茶炒面永寿安宫桥大麻花 洋县黑米 羊肉泡 延安睁眼辣子 兴平醪糟西乡午子仙毫 西安辣椒干 西安腊羊肉 文治镇起花面 午子翠柏水晶饼 柿子糊塌 柿面糊蹋 秦岭中华猕猴桃 秦椒荞面饸饹 荞面合络 乾州豆腐脑 石子饼 烧肘子商州糍粑 商芝肉 陕西冷食——面鱼子 陕西党参 陕北红小豆陕北大红枣 臊子面 三原蓼花糖 三套鸭 肉加馍乾县锅盔 乾县挂面 乾县豆腐脑 钱儿肉、腊驴腿 千层饼岐山面 普集烧鸡 宁强王家核桃饼 泡油糕 石子馍临潼石榴 临潼火晶柿子 凉皮子 凉皮（酿皮子） 老童家腊羊肉醪糟 揽饭 辣子蒜羊血 腊羊肉 腊肉烤羊腿 炕炕馍 金线油塔 饺子宴 浆水面煎饼 烩麻食 黄焖狗肉 葫芦鸡 壶壶油茶红烧猴头 汉中米面皮子 汉中梆梆面 汉水银梭 桂花稠酒贵妃饼 灌汤包子 古色古香陕西菜 圪坨 凤翔腊驴肉蜂蜜凉粽子 粉蒸羊肉 粉鱼 粉汤羊血 樊记腊汁肉大刀面 扯面 长武锅盔 长安板栗 菜豆腐白吉饼与肉夹馍 安康风味小吃一绝—— 西安风味食品 西安小吃甜品 清真风味渭南时候包子 蒲城椽头蒸馍延边苹果梨 健身美容食品——薏美 朝鲜族沉藏泡菜 掌上明珠 延边鱼香泡菜新兴园蒸饺 筱筱火勺 什锦田鸡油 清蒸白鱼 白肉血肠太后御膳泡泡糕 阳城肉罐肉 油炸卤制花干 登上大雅之堂的食品- 中阳柏子山羊肉油豆泡 抗癌水果----仁用 忻州葵花子 压韭茄子 杏瓣儿邢黄牛腐干 阳高杏脯 太古熏鸽 无壳南瓜子 太原酱肘花太原号腐干 吴家熏肉 平遥牛肉 山西腐乳 轻糖杏脯酸窝菜 曲沃腊牛肉 搅醋丝 灵丘熏鸡 临沂酱玉瓜六味斋酱肉 金丝蜜枣 红丝菜 广灵五香瓜子 黑豆叶菜果丹皮、果瓣子 绛县五香牛肉 安泽火腿 古县蕨菜 长治山楂饼白猪头肉 广灵五香豆腐干 右玉熏鸡 太原六味斋熏鸡 长治腊驴肉太原六味斋酱猪肉 芮城麻片 介休贯馅糖 太原泡菜 临晋玉瓜两张皮(山西风味) 太谷饼 上党自酥饼 闻喜煮饼(山西) 乡宁白面油糕运城南式细点 羊肉稍梅(山西) 三鲜水饺(山西) 太原小吃 太原东坡茄子片烤方肉 汾酒牛肉 上党糊肘子 原平锅魁 忻州瓦酥同川梨 台蘑 神池麻花 河曲酸粥 河曲红果繁峙疤饼 定襄蒸肉 代县麻片 代县黄酒 保德油枣保德碗托 榆次灌肠 雪花糕 小稀瓜瓜 昔阳“头脑”山西面食压合落 山西的剔尖儿、捻捻转 山西的刀削面、猫耳朵 砂炒冻豆 平遥碗脱则麻麻豆豆 老豆腐 晋南酿菜 豆腐脑 德盛园“头脑”名优特产 风味名吃小鱿鱼片 曲氏花生酥 虾酱 滨州芝麻酥糖 济南肴鸡果汁软糖 博山烤肉 济南香肠 糖酥煎饼 雪花龙须面(山西风味临沂高桩馒头 滨州“锅子饼” 淄博“菜煎饼” 武城“旋饼” 山东糖煎藕老舍吃“铁公鸡” 黄家烤肉 高汤鸡丝馄饨 萝卜丝饼 清油盘丝饼诸城辣丝子 招远炸鸡椒 孔府烤花搅鲑鱼 青岛小吃的“大”特点 沾化冬枣禹城扒鸡 山东土吃 德州扒鸡 周村大酥烧饼重庆：赖汤圆、山城小汤圆、担担面、龙抄手、熨斗糕、珍珠圆子、鸡味锅贴、荷叶软饼、萝卜丝饼、凤尾酥、金鱼饺、玉兔饼、小巧鱼脆羹、三色凉糕、香麻麻品酥、重庆火锅、板鸭、金钩豆瓣酱。

铺盖面，麻圆，凉面，酸辣粉，豆腐脑，串串香，饭遭殃，泡凤爪，叶儿耙，糍耙块

上海有哪些地道的美食？

老上海有许多传统小吃让人吃过一次性就难以忘怀，当天778古镇农家土菜馆就为你数出二十种，快来看看你有哪些没吃过呢？

1白斩鸡

白斩鸡是泛滥当地游客来上海吃过之后会朝思暮想的美食。

“说起鸡，就数白斩鸡”——白斩鸡曾经成了上海的一个美食地标。

白斩鸡有很多种，上海的白斩鸡与其余中央的做法就很不一样。

从选料，制造工艺，再到其共同的配方，上海的白斩鸡总能做到货真价实。

皮脆、肉嫩、味鲜、形美，上海的白斩鸡不愧是老上海的美味名吃。

2鲜肉月饼

在上海，说起月饼最先想到的就是鲜肉月饼了。

而提到鲜肉月饼，不得不提它的美味水平，如火如荼，外面酥酥的，外面的肉馅软嫩多汁，酥酥的外皮觉得香脆，肉馅觉得肥而不腻，真是满满的老上海滋味。

3排骨年糕

这里点餐是按套餐来的，每个套餐外面都是不同的内容，依据自己的喜好决定一个对口的套餐就行啦！上海的排骨年糕很有咬劲，酱汁把两块年糕都满满的包裹起来了，猪排炸的很香，外皮很酥，咬开后还有肉汁流入口中，蘸上酱汁滋味更好！汤就一个字，鲜！熏鱼和虾都是甜口的，都很嫩，刺又不是很多，让你回味无量。

4焖蹄面

焖蹄面,老汤味浓稠唇，被时期打磨得鲜洁醇真，虽说出现酱油色，但却是清可见底、档次明显，带着微甜喜人的肉香，就是让食客天天见面，却也不会不生厌。

面条放出来之前，还要再加一勺高汤冲淡，这也是手艺，太多味淡，太少又嫌咸，必定要正派主厨来操作，才恰到好处。

5五香豆

五香豆是上海地域汉族小吃，产地中国上海，用料考究，火候适当。

所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆，。

不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海!这是凡到城隍庙中外游客众口分歧的评语。

城隍庙五香豆皮薄肉松，盐霜平均，咬嚼柔糯。

吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。

6崇明糕

崇明糕是一种米糕，甜糯糕之一。

重要原料是大米和糯米。

据记录：崇明糕，选料考究，配比正当，甜度适中，果肉过量，蒸煮迷信，幽香松口，糯而不粘，滞销岛内外，是宝岛崇明的特征风味小吃。

它是崇明岛先辈们遗传上去的一种高贵饮食文明，历史悠久，源远流长。

俗话说：自有崇明在宋朝，同龄就是崇明糕，要吃崇明甜糯糕，还是自家屋里糕。

一到逢年过节，家家户户用五谷杂粮蒸煮甜糯糕，意味新春来临，万象降级。

7高桥松饼

高桥松饼又名细沙千层饼，是上海高桥镇的驰名特征产品之一，至今已有100余年历史。

因其入口酥松而得名。

又因酥皮档次明显，每层薄如纸，别称千层饼。

形如月饼，饼面呈金黄色，油润光亮，周围乳红色，底部不焦结发硬，酥皮档次明显，馅心无杂质，皮薄馅足，酥松甜蜜。

具备葱香、麻香、脂香风味。

油而不腻，甜而爽口，香气浓烈，皮酥馅糯，细软可口，余味无量。

8南翔小笼

南翔小笼包，汉族小吃，是上海嘉定南翔镇的传统名小吃，已有100多年的历史。

小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。

蒸熟后的小笼包，小巧小巧，形似宝塔，皮呈透明，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。

假设吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。

南翔小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而知名，是深受国际外顾客欢迎的风味小吃之一。

9荠菜肉丝炒年糕

在盛行韩国炒年糕的如今，荠菜肉丝炒年糕可是满满的复旧滋味。

白皙如玉的年糕，碧绿青翠的荠菜，看上去就软糯爽口。

繁难的搭配培育神奇的口感，老上海的智慧不容小觑。

10两面黄

“两面黄”是江浙特征的传统面食，在上海也传达已久。

一度被称为“面条中的皇帝”，多少钱不菲。

束缚后就很少供应，隐没已有二三十年，近年来在苏州老字号餐饮界再次兴起。

此面有硬“两面黄”和软“两面黄”之分，硬“两面黄”是生面油炸，软“两面黄”是下的硬面滤干再炸，要两面都炸成金黄色，香味飘出，而后捞出放在盘子上，再将浇头连卤浇在面上，让面条吸足卤汁，滋味又香又可口。

11烂糊面

上海烂糊面是上海人的叫法，深刻一点说--就是把面煮得烂烂的，带有必定的糊状，但却又要烂而不黏，糊而不焦，繁难却十分“吃功夫”。

考究点的烂糊面，外面有青菜，肉丝、虾仁，鸭肫干碎粒，茭白碎粒等不少辅料，滋味鲜美，鲜的落眉毛。

12蟹壳黄

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。

蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。

此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。

有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷繁下”。

蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。

咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等种类。

13老虎脚爪

老虎脚爪是一种来源于江苏盐城，盛行于江苏、上海一带的汉族传统小吃，江苏淮扬地域称之为金刚脐、金刚麒;镇江等地亦称京江脐。

因侧面突起六个尖状物，颜色呈焦黄，由于是手工制造不用模具，六个角时常分得很开，状态相似老虎的爪子，传入苏州、上海等地后，故有了老虎爪子之名。

14四喜烤麸

四喜烤麸是一道上海的汉族名菜，属于苏菜。

色酱红，香浓醇，咸中带甜。

烤麸是一种面制品，蛋白质含量丰盛，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。

所以这道老上海菜不只味美，而且肥壮哦！

15咸肉菜饭

咸肉菜饭在上海也是历史悠久的家常菜了。

看似做起来十分繁难，但滋味确实没得说。

饭粒中充溢了鲜肉的鲜味，口感丰满，十分经典。

16酒酿小圆子

小巧小巧、清凉甜糯、清白晶莹、色调丰盛、水磨糯米，细滑软糯，酒酿小圆子在上海也是很遍及的一种美食。只管每家店的做法都有些许不同，但都很好吃哦！

17咸豆浆

豆浆是昔日上海人的早餐“四大金刚”之一。

无论是大饼、油条和粢饭，还是生煎、小笼和锅贴，必定要配着如火如荼的豆浆吃才吃得舒适，吃得完美。

煮着豆浆的大锅前，只见徒弟左手拿着一个蓝边碗，添加一汤匙兑了香醋的鲜酱油，右手拿把铜勺从锅里提起一勺滚烫的豆浆，高高举起冲进碗里，不多不少正好一大碗。

只见碗里的豆浆立刻出现出絮状来，洒上紫菜碎、榨菜末、虾皮、油条段、葱花，最后淋上几滴香油或辣油，一碗赏心顺眼营养美味的咸豆浆就端上桌来了。

18生煎

生煎又称生煎馒头，上海市传统的汉族风味小吃，表皮坚实，底板香脆，馅鲜多汁。

发面和好，包馅成形，放平底锅中。

煎时放少许水，小火焖熟，至底部成金黄色时.撤上葱花、芝麻，再焖一会儿装盆。

出锅时迷人的香味真是让人食指大动。

19爆鱼

爆鱼又称熏鱼，是人们十分喜欢的特征鱼制品。

它的制造工艺和配料简便，色、香、味俱美，宜于间接食用。

宴席上常作冷盘、拼盘，也可作炒菜烧菜或汤类的配料。

上海过年前家家户户都要预备很多熟菜，或自己入手做，或外面买回来，少不了的要有一大盘爆鱼。

20草头圈子

草头圈子是一道色香味俱全的汉族名菜，属于沪菜系。

此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。

在上海海派菜单里是一道十分受欢迎的美食，这道菜上海人如今是一年四季都能吃到的，要在以前只能在草头上市时能力吃上这道菜，草头是句上海土闲话，实践上它的学名叫作苜蓿。