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• 有哪些小吃食品
• 重庆金鹰广场美食攻略:重庆金鹰观景台?
• 金鹰商场的美食天堂
• 金鹰美食环球的特征介绍
• 金鹰购物核心的美食探求
• 麻花是什么做的
• 故乡的什么美食是你的牵挂，你的最爱？

有哪些小吃食品

旅行名城的风味小吃北京：北京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜、炒肝、豆汁、烧麦、小窝头、萨奇马、打卤面、豌豆黄、果脯、桂花陈酒、六必居酱菜、王致和臭豆腐。

上海：浦东鸡、盐水火腿、熏火腿、猪肉灌肠、蜜饯、五香豆、鸡肉灌包、三黄鸡、鸡鸭血汤、油炸臭干子、大闸蟹。

天津：狗不理包子、桂发源麻花、耳朵眼炸糕、天津银鱼、天津紫蟹、小站大米、锅巴菜、煎饼果子。

重庆：赖汤圆、山城小汤圆、担担面、龙抄手、熨斗糕、珍珠圆子、鸡味锅贴、荷叶软饼、萝卜丝饼、凤尾酥、金鱼饺、玉兔饼、小巧鱼脆羹、三色凉糕、香麻麻品酥、重庆火锅、板鸭、金钩豆瓣酱。

广州：开煲狗肉、炒田螺、烧鹅、叉烧包、虾饺子、沙河粉、烤小猪、金丝烩鱼翅、豹狸烩三蛇。

武汉：武昌鱼、老通城豆皮、四季美汤包、棉花糖、老大兴鲴鱼。

杭州：杭州煨鸡、西湖醋鱼、幸福环、猫耳朵、虾爆鲒鳝面、肉粽、油渣面。

苏州：春卷、酱鸡、酱汁肉、樱桃肉、松鼠桂鱼、糕团。

大连：鲍鱼、海参、螃蟹、红烧海味全家福。

沈阳：熊掌、鳞面、熏面大饼、老边饺。

济南：糖醋黄河鲤鱼、奶油浦菜、清汤燕菜。

青岛：高梁饴、奶油气鼓、奶油花生糖、酱什锦菜。

桂林：马肉米粉、鸳鸯马蹄、尼姑面、珍酱脆皮猪、南乳肥羊。

兰州：白兰瓜、高三酱肉、热冬果、千层油饼、臊子面、空料果、八宝蜜食、杂肝汤。

成都：夫妻肺片、担担面、麻婆豆腐、麻辣烫、肥肠粉、抄手、三台泥、麻辣兔丁奶油花生糖 赖汤圆 蜜佛手 蜜番茄 蜜橙皮蜜桂芳米花糖 梨脯 满天香贯香寸 萝卜糖 梨子蜜饯玫瑰蜜饯 京酱风肉 开水米花糖 桔红蜜饯 桔饼乐山香油米花糖 江北熊鸭子 酱核桃 姜糖 江津米花糖金钱桔蜜饯 广饼 灯影牛肉干 红薯酥糖 红糖米花糖垫江肉干 成都蜜桂花生糖 成都天府花手酥糖 成都王胖鸭 川姜片德阳马昌恒牛肉 白市驿板鸭 安岳咸肉 成都毛风鸡 四川板鸭成都麻辣猪肉干 腌油菜花 芽菜 四川榨菜 白米酥五通桥月糕 担担油茶 犍为酥芙蓉 狮子糕 醪糟涪陵油醪糟 五通桥叶儿耙 内江珍珠粉耙 凉糍耙 甜艾团机米凉糕 提糖米糕(川味) 龙凤饼(川式) 红棱饼(川式) 冬瓜饼(川式)鲜花活油饼(川式) 土沱麻饼 鲜肉月饼(川式) 彭县波丝油糕 短命薄脆(四川)八宝蛋炸食 (川式) 破酥包子(川味) 叉烧包子(川味) 火腿鲜肉包子(川味) 温江程抄手(川味)温江水饺(川味) 牌坊面 豆花面(川味) 新繁银丝面(川式) 豆浆挂面椒盐桃片 合川桃片 泸州葡萄仿 协盛隆萨其马 四川蜜麻花醪糟麻花 味精麻花 奶油燕窝酥 葱油酥 海参酥重庆赖桃酥 麦精酥 合油酥 菊花酥 桔香蜂糕核桃糕 峨眉糕 灯草糕 丝丝糕 烘糕仁寿芝麻糕 新都桂花糕 花糕 八宝油糕 中江挂面手抓西红柿 红烧牛肉面 珍珠圆子 水饺豆沙煎饼 四川小吃--棒棒鸡砣砣鸡肉 鸳鸯 牙牙饭 肠肠儿粉 汤元火锅牛肉粉 八宝黑米粥 四川腊肉 五彩波丝花蓝（四川小 樟茶鸭子烟薰鸭子 叙府陈年糟蛋 甜水面 烫面油糕 酸辣豆花酥皮鸡饺 四喜蒸饺 四川小吃--担担面 四川小吃--棒棒鸡 四川酸辣汤双味珍珠元子 寿果蛋羹 山城小汤圆 沙黄蛋角酥 三合泥清汤抄手 青菠面 牛肚火锅 麻圆 麻城肉糕龙抄手 凉糍粑 鸡丝凉面 鸡蛋熨斗糕 红油抄手红薯小吃 杭州中央小吃 过桥抄手 贵阳的兴趣小吃 涪陵榨菜剁椒三明柿 蛋烘糕 虫草鸭 成都凤尾酥 玻璃烧麦拔丝香蕉 成都名小吃 米凉粉 玫瑰凉糍粑 莲茸层层酥鸡汁锅贴 火腿鸡丝卷蒸蛋糕 香菜芯 香草话梅 杨梅干 糖佛手(苏式)无锡酱烧肝 甜酱莴苣条 虾籽 糖藕片(苏式) 苏州丁果糖苏州五香酱肉 糖荸荠(苏式) 苏州酱汁肉 苏州酱鸭 蜜青梅苏式芝麻酥糖 苏式蜜饯 江苏松花彩蛋 苏式猪油米花糖 柠檬糖南京盐水鸭 南京香肚 南京琵琶鸭 如皋肉松 靖江牛肉干蜜饯无花果 蜜桔皮 六合牛脯 玫瑰果 金柑饼佛手梅 果汁牛肉片 靖江牛肉脯 江苏五香辣味牛肉干 白糖杨梅方蛋糕 常熟叫化鸡 蛋烧卖 脆青梅 镇江糖醋蒜如皋萝卜粒 酱萝卜头 镇江糖醋萝卜干 南通甜包瓜 桔红糕(苏式)素枣糕(扬式) 嵌桃麻糕(扬式) 花糕(扬式) 雪片糕 八宝参糕椒盐桃片(苏式) 五香麻糕(苏式) 四色片糕(苏式) 玉兰片(扬式) 大京果(扬式)猪油芙蓉酥 松子黄干糕(苏式) 慷慨糕(苏式) 玫瑰猪油慷慨糕 咸猪油糕潮糕 兴化米粉干 干菜饺(苏式) 徽州饼(扬式) 枣泥锅饼糖江脐(金刚脐)(扬 猪油松子酥(苏式) 香蕉酥(苏式) 猪油蛋饼(扬式) 湘城麻饼(苏式)苏八件(苏式) 太史饼 五仁双麻饼(扬式) 蝴蝶酥(扬式) 杏仁条(苏式)条酥(苏北) 素桃酥(苏式) 桃酥(扬式) 金钱饼(苏式) 小油饺炸食(苏式) 淮安茶馓 巧果(苏式) 巧酥(苏式) 面枫糕(苏式)揉糖馒头(扬式) 刀鱼羹卤子面 锅盖面 桃盐桃片 艺术糕团金鱼(苏式船点) 小鸡(苏式船点) 白鹅(苏式船点) 小白兔(苏式船点) 苏式船点倒巴 虾池 韭菜合子 鱼汤面 银丝面枫镇大面 三鲜馄饨 王兴记馄饨 箬叶芝麻糖细卷 翡翠烧卖(扬州风味)蟹黄养汤烧卖 四季烧卖 小笼馒头 蟹黄汤包 加蟹小笼包薄皮包 扬式猪油开花包 无锡惠山油酥 合子酥 苏式杏仁酥马蹄酥 荤油米糕 常州大麻糕 梅花糕 千层油糕苏州“牛舌头饼” 双菇如意鸡 四角菱面酱鸡 水蜜桃黄焖鸡 无锡鸡肴（虾子二泉醉糖粥藕 回卤干与卤鸡蛋 南通油饼 泰洲市风味 徐州小吃南京小吃--开洋干丝 南通缸片 麻油干丝、鸭油酥烧饼 南京小吃：铁板猪肝与 宜兴百合肴肉不当菜 扬州酱菜 扬州鸡蛋菜 扬州蛋炒饭 香炸南瓜饼无锡水蜜桃 太仓肉松 三丁包 秦邮全鸭宴 南通跳面南通风味小吃三款 南京板鸭 漫话煎饼 叫化鸡 鸡汤三鲜馄饨淮阴鸡粥蒲菜 高邮蟹黄肉包 高邮咸鸭蛋 翡翠烧买 盐城风味小吃莘塍豆腐干 膨化鳗片 片儿川面 象生雪梨 油卵白岘吊瓜子 合梅（乌梅干） 猫耳朵 南边迷宗大包 瓯江凤尾鱼文成拉面 温州高梁肉 温州松糖 五味香糕 温州牛肉焙片马蹄松 山楂糕 楠溪糯米糖 楠溪麦饼 寺前馄饨福寿糕 李大同双炊糕 礼品蛋糕 胶冻 麻巧大荆石莲糊 虹桥绿豆糕 荷花酥 陡门头灯盏糕 黄坦糖白象香糕 长人馄饨 馋死人的金华馒头 薄饼 大荆冬米糖宁波汤团缸鸭狗 震运同玫瑰酥糖 塘栖板鸭 绍兴腐乳 五夫醉鸡虾酱 杭州糟鸡、糟鸭 宁波腊鸭 平湖糟蛋 活油豆沙蒸蛋糕豆酥糖 南浔香大头菜 浙江榨菜 斜桥榨菜 蜜仁糕(绍式)松仁糕 松子糕 桂花炒米糕 八珍糕(绍式) 苔生片(宁式)桂花香糕(绍式) 鸡骨香糕(绍式) 麻枣(祭灶果)(宁式 水晶团子 巨州龙游“桂花白糖猪绍兴香糕 百果糕(宁式) 宁波猪油汤圆 苔菜千层酥(宁式) 吉饼(宁式)绍式大夹沙 太史饼 重酥烧饼 苔菜月饼(宁式) 酒香月饼(绍式)洋钱饼(宁式) 苔菜油占子(宁式) 奎元馆片儿川 杭州虾爆鳝面 幸福双(浙江风味)虾肉小笼 黑麻酥 蜂糕 西塘八珍糕 香糕印糕 平湖“虾米套饼” 矮人松糕 白蛇烧饼 鱼丸县前汤团 马蹄酥 葱包桧儿 浙江师爷盒 浙江风鸡猪油汤团 舟山夏夜芝麻螺 浙南鱼面 吴山酥油饼 天目笋干绍兴麻鸭 宁波粽子 喜闻乐见--鸡肉线粉 金华酥饼 金华火腿金华干菜酥饼 金华干菜脆饼 金华豆豉 嘉兴粽子喜洲破酥粑粑 大理饵块 南涧锅巴豆粉 巍山粑肉饵丝 凉鸡米线鹤庆米糕 姚安封鸡 路南乳扇 路南酒卤腐 大理乳扇玫瑰子瓜 云南大头菜 玫瑰大头菜 玫瑰子姜 开远甜蕌头重油荞饦(云南) 云腿月饼(云南) 面筋萨其马 竹荪 昆明小吃酱螺蛳 米灌肠 酥理玛 鸡豆冰粉 撒尼人的泥鳅煮酸菜紫米四喜汤圆 抓抓粉 竹筒鸡 重阳糕 云 南 特 产 之云 南 特 产 之 云 南 特 产 之 云 南 特 产 之 云 南 特 产 之 云 南 特 产 之云 南 特 产 之 云南特产滇味拼盘-孔 云南春卷 宣威火腿 小鸡煮稀饭小锅卤饵块 香竹烤饭 鲜菊酥 五味沙糕 云 南 特 产 之太师饼 酸蒸千张肉 酸辣饺面 酥油太花盏 四味荞包双糯玫瑰糕 石屏烧豆腐 什锦凉米线 鳝鱼凉米线 三鲜紫米蛋卷乳扇萨其马 青苔童鸭豆糁 荞坨 破酥包子 弥渡卷蹄梅花青豆糁 玫瑰米凉虾 萝卜饼 凉豌豆粉 丽江火腿粑粑开远小卷粉 金钱洋芋饼 夹沙养糕 鸡火酥 春城鲜虾饺鸡蛋米浆粑粑 火腿大白饼 虎掌金丝面 过桥米线 佛豆柠檬批豆焖饭 都督烧卖 滇味炒面 大救驾 虫草冰糖金耳鸽蛋 云 南 特 产 汽 佤族鼠食 纳西族丽江粑粑 烧豆腐普米饭肠酸奶子 新疆凉面 曲曲 石榴 新疆杏核桃 木赛来斯 库尔勒香梨 街头风味串烤肉 帕尔木丁哈蜜瓜脯 艾西姆桑扎 抓饭 酸奶 柯尔克孜族烤全羊新疆丝路明珠 新疆琉璃葡萄 新疆葡萄雪鸡 油塔子 新疆抓饭烧麦吐鲁番葡萄 谈谈新疆的小吃 南疆水晶无花果 纳仁 拉条子烤羊肉串 烤全羊 哈密瓜 薄皮包子和烤包子 羊羔肉手抓羊肉 米肠子与面肺子 烤馕氽灌肠 吧啦饼 藏族吹肺、吹肝 安多面片 藏族酥酪糕（醍）藏族血肠 糌粑 西藏酥油茶白记饺子 宫廷小吃--“果仁张 曹记驴肉 豆腐脑和老豆腐 馄饨石头门坎素包 芝兰斋糕干 知味斋水爆肚 杜称奇火烧 马记茶汤陆记烫面炸糕 明顺斋烧饼 恩发德蒸饺 罗汉肚 京东馅饼贴饽饽熬鱼 鲜果馅汤元 大福来锅巴菜 天津五香猪肉干 天津火腿肠天津塑料午餐肠 天津酱汁肉 天津桃仁小肚 萨其马桃 棒槌果子天津油炸蚂蚱 天津小吃 天津煎饼馃子（天津） 天津锅巴 芦台饽饽熬小鱼津味嘎巴菜 津门什大酥 “桂发源”什锦麻花 耳朵眼炸糕 葱油目鱼举世知名的天津“狗不台湾粽子 台湾的繁难面条 郑记土魠鱼羹(民国2 真味鳝鱼意面 真的让你透心凉-出去曾家软糕糬 在地人明星虾卷--鸭 再发号肉粽(清同治年 原国华街小卷米粉 有杨桃块的黄澄澄杨桃永祺虾仁肉丸 姚记烧鸟 羊城油鸡(民国39年 许家芋粿(民国34年 杏仁豆腐谢万长豆花(民国45 小西脚蔡家碗粿 小南碗粿 小豪洲沙茶猪牛肉火锅 武庙前肉圆万川号糕饼（清同治六 天从伯鱼丸汤 吃冰棒四十年--顺天 忠於原味：石精臼牛肉 石精臼老店~清子香肠石精臼蚵仔煎优质老店 上好旗鱼羹专访 汕头鱼面(民国45年 三好一公平当归鸭面线 荣胜米糕幽香生炒鳝鱼面(民国 青峰酸梅汤(民国85 蜜桃香(民国53年) 鹿港小吃 凉拌猪肝叫我第一名：石精臼海 是谁发明了虾仁肉丸? 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铺盖面，麻圆，凉面，酸辣粉，豆腐脑，串串香，饭遭殃，泡凤爪，叶儿耙，糍耙块

重庆金鹰广场美食攻略:重庆金鹰观景台?

这篇文章为你提醒重庆金鹰广场的美食秘密，特意是重庆金鹰观景台的周边美食体验。

无论你是本地人还是游客，这里都是寻觅美食的绝佳去处。

金鹰商场的美食天堂

金鹰商场内会聚了丰盛的美食决定。

湖塘金鹰的火锅是必尝之选，有麻辣、清汤和鸳鸯等多种口味。

南京百家湖金鹰则不只仅是个购物天堂，其丰盛的餐饮决定包括烤鸭等特征菜品。

徐州金鹰的惠山烤鸭、鲜芋仙的香滑芋泥和盐城南金鹰的多元国际美食，都令人垂涎三尺。

金鹰美食环球的特征介绍

在金鹰美食环球，除了山城小汤圆，还有鬼城麻辣鸡、辣子鸡等中央特征菜。

鬼城麻辣鸡的麻辣口感和山城小汤圆的甜蜜滑糯都是重庆美食的代表。

重庆十大特征小吃如江津米花糖、重庆小面等，也都是不容错过的。

金鹰购物核心的美食探求

金鹰国际购物核心不只要美食，如披萨、绿茶餐厅等，还有特征餐厅如米贩的日式定食和金牌夏威夷披萨。

而南京浦口美食街的汤包和牛肉汤也是值得一试的中央。

总的来说，重庆金鹰广场和周边区域提供了多样化的美食体验，无论是重庆本地的小吃，还是国际化的美食，都能满足你的味蕾。

宿愿这些消息能协助你布局你的美食之旅。

麻花是什么做的

麻花是汉族特征小吃，把两三股条状的面拧在一同用油炸制而成，描画衣裤等因磨损而要破的样子。

我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，苏杭藕粉麻花等。

其中天津以大麻花知名，山西稷山麻花以油酥知名，苏杭藕粉麻花以原始工艺知名，而湖北崇阳以小麻花知名。

麻花把两三股条状的面拧在一同，用油炸熟即可。

富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。

小麻花热量适中，低脂肪。

既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是现实的休闲小食品。

在西南地域，立夏时节有吃麻花的新鲜习俗。

其中天津麻花最为知名。

关键种类编辑1、稷山麻花稷山麻花是运城的传统风味小吃。

据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一同的状态。

清乾天津麻花天津麻花隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回故乡运城，制造发售，食者甚多。

起初，这位商人不时改良制造技术，将麻花由两股改成三股，而后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状。

稷山麻花已进入北京、深圳、黑龙江等20多个省市开售，远销台湾、新加坡、马来西亚、印度尼西亚、美国、日本等多个国度和地域，颇受欢迎。

2、天津麻花桂发源麻花的开创人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了桂发源和桂发成麻花店，因店铺坐落于十八街，人们又习气称其为十八街麻花。

十八街麻花是经过重复探求启动翻新，在白条和麻条两边夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软甜蜜异乎寻常，发明出的什锦夹馅大麻花。

其特点是香、酥、脆、甜，在枯燥通风处搁置数月不走味，不绵软、不蜕变。

3、苏杭藕粉麻花苏杭小吃不时受宫廷所溺爱，苏杭藕粉麻花以冰糖藕粉为主料，健脾开胃，益气补血。

体弱多病，食欲不振，营养不良者有为适宜。

藕粉麻花金黄醒目，甜美爽脆，甜而不腻，口感清爽，齿颊留香；好吃不平淡，多吃亦不上火。

其中以香掉牙麻花最为知名。

4、伍佑麻花伍佑风味名点。

因坯形如绳，俗称油绳。

相传有200多年历史。

清乾隆皇帝下江南路过淮安府时，盐城县令曾以此进贡，大获称许。

伍佑镇上“五云斋”、“董大同”、“房裕升”等茶食店都是运营此物的百年轻店。

由于用料考究，工艺求精，素以香、甜、酥、脆知名。

加之状如双龙盘旋，小巧小巧，色泽赤红鲜亮，入口油而不腻，甜中有香，成为居家、旅行、馈赠佳品。

今又削减了精巧辅料，使色、香、味更突出，年产量猛增到数万斤，已获省优质产品合格证书。

5、大营麻花河南陕县大营镇大营村是全国知名的“大营麻花”原产地，这里的麻花有脆、酥、香等特点。

大营村老刘氏麻花加工公司经理刘敌对于2001年9月27日炸出的长2．66米、直径0．3米、重量88千克的巨型麻花，共经常使用面粉75千克，鸡蛋80个，特制了长3米的炉灶和油锅，用食用油500多千克，在15个上班人员的配合和升降链辅佐下烹炸实现。

经县公证处当场公证，将采用真空密封模式保留，带上无关申报资料再次申报，冲击环球吉尼斯纪录取得成功，成为当今环球上最大最长的麻花。

麻花麻花 (20张)温水和面、发酵，兑入鸡蛋等调料，搓条合股成蚕蛹状，油炸，拉开，成型。

黄焦酥脆，甜香适口，久放不干。

大营麻花始于清朝，距今已有数百年历史，其共同的配料和口感，有别于天津、山西、陕西等地麻花，成为享誉晋、陕、豫“金三角”地域极具特征的传统食品。

其基本配料为精面、食盐、鸡蛋、糖等，分为甜、咸两种，均为硬面和就，具备“香、酥、脆”之特点。

束缚后，大营麻花经三门峡市饮食服务公司厨师蔡元贵改良，制造技术和配料工艺大为提高，构成独具一格的“大营麻花”。

麻花长尺许，色泽柿红透亮，有棱角，甜蜜可口，黄焦酥脆，久放不干，营养价值较高。

2001年9月27日，带头人刘敌对炸出一根长2.66米，直径0.3米，重达88公斤的巨型麻花，冲击吉尼斯环球麻花记载，并获成功，中央电视台“讲述”栏目等多家资讯媒体对此作过专题报道。

大营麻花的来源和一个动人的传说无关。

据村中老人回想，明末时，大营一带毒蝎横行，危害甚广。

遭毒蝎蛰者约有半数不治而亡。

人们为了谩骂蝎害，在每年的农历二月初二这天，家家户户把和好的面拉生长条，扭成毒蝎尾巴状，油炸后吃掉，称之为“咬蝎尾”。

一朝一夕，这种“蝎尾”演化成了麻花。

所以，大营麻花被赋予了如意如意、康泰安康的寓意。

每逢年节或红白坏事，外地人总要用麻花待客或作为馈赠佳品传情达意。

大营麻花所包括的美妙寓意及联系友情的不凡作用，逐渐成为带有浓烈豫西风情的食文明的关键组成局部。

依据含水量的多少，大营麻花可分为软面和硬面两种。

最后，大营制造的麻花多属“软面型”。

19世纪中叶，大营人又炸出了含水量较少的“硬面”麻花。

这种麻花长尺许，色泽柿红透亮，棱角明显，甜蜜酥脆，久放而不干，营养价值较高，一面世就遭到了黄河两岸大众的喜欢。

清光绪二十八年，慈禧太后和光绪皇帝由西安回銮北京路过大营时，品味了大营麻花后赞不绝口，称其“香”、“酥”、“脆”，遂赐为贡品。

成为贡品的大营麻花身价扶摇直上，工艺配方由开创者口传心授，秘而不宣。

寻常百姓也只能在喜庆婚宴、走亲访友、严重节日时偶然品味一下。

多少年来，带有几分奥秘色调的大营麻花不时“深藏闺中”。

“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。

”拂去数百年的历史烟云，大营麻花也揭去了昔日贡品的尊贵面纱。

如今，一家家麻花店如雨后春笋般出如今大营村的街头。

这些店面的规模都不大，麻花也齐全是靠手工炸制的。

炸麻花的徒弟舞动着灵巧的手臂，将那些修长的面坯搓动、折叠、拧花，丢进滚烫的油锅里，而后不停地用一双长筷子翻搅，很快，一根又黄又脆的麻花就出锅了。

“别看雷同是翻搅，大营的麻花就是与外地的不同。

”一位徒弟通知记者，“能掉在地上拾不起来的，才是真正的大营麻花！”说起麻花，不能不提天津桂发源十八街麻花。

它不只是国际最早的麻花环球基尼斯纪录坚持者，而且早已开收回了系列产品，是人们广泛认可的风味佳品。

桂发源的麻花多夹有什锦馅料，比拟适宜南边人的口味。

与大营麻花比拟起来，天津麻花多了些甜腻，少了些酥脆，且多少钱相对较贵。

大营麻花由于配料和制造工艺上的特点，曾经构成了自己的格调，不只合乎北边人的饮食习气，其系列甜食麻花也遭到了南边人的喜欢。

同时，昂贵的多少钱也使大营麻花赢得了宽广的市场空间。

但常年以来，大营麻花不时靠手工制造，没有构成规模化运营。

在高度市场化的当天，仅靠手上班坊能把这一新鲜的民间饮食文明发挥光大吗？6、咬金麻花陕西关中的咬金大麻花传承了原始制造工艺（不含任何减少剂），选材十分考究，以优质春小麦和纯压迫菜籽油为关键食材，采用传统发酵模式（酵头发酵），不只保障了麻花口感幽香酥脆，还使其色泽人造出现金黄，深受三秦大地老百姓的喜欢。

咬金麻花的来源，相传程咬金在大赦出狱归途中，典当囚衣买麻花来孝顺老母，成为一段佳话！而在关中腹地来源的麻花金黄醒目，食者犹如咬金子。

老百姓对这位历史人物的喜欢与崇拜，便在坊间与麻花融为一体。

这可能是秦人对百善孝为先最好的诠释吧！咬金麻花制造方法：用传统发酵工艺的“面头”做酵头，将食盐溶于水中与面粉混合平均，纯手工揉搓，直至面团润滑发亮；而后将面团分红每个100克的小面条，一一搓成粗细平均的麻花生坯。

待麻花生坯所有搓完后从第一个搓制的开局炸起。

决定地道菜籽油在锅内加热一百二十度，放入麻花生坯，用长筷子微微捋直，待浮起，颜色呈金黄时捞起即可。

咬金麻花历史悠久，不只深受三秦大地老百姓的喜欢，也以其“色泽金黄，口感幽香，滋味地道”的特点深受各地人民的喜欢。

其关键特点是：好吃不平淡，多吃不上火，且富含蛋白质，氨基酸等多种维生素和微量元素，热量适中、低脂肪，健胃益脾，老少皆宜，是无法多得的传统美食之一。

它既可休闲品味，又可佐酒伴茶；既是现实的休闲食品，又是走亲访友的馈赠佳品。

7、义乌红糖麻花义乌红糖麻花是义乌的传统风味小吃。

到了每年的10、11月份，义乌就开局了榨糖优惠。

大抵步骤是这样的：先把糖梗在机器里压干，把糖水盛在锅里，放点小苏打，糖水里的杂质就变成泡沫，浮在水面上，工人们把泡沫捞过去。

等糖水沸腾后，将糖水传到第二口较小的锅，糖水变浓了，也变少了……就这样往前面传，越到前面，锅越小，且水分的蒸发使得糖水越来越浓。

到了最后一口锅，不停地搅拌，待成为糖浆后便可出锅了。

趁着糖浆还没冷却变硬，将糖浆平均浇在铺好的麻花上。

新颖的红糖麻花就出炉了。

8、天津大麻花【用料】面粉25公斤 植物油12.25公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 碱面175克 青丝、红丝各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升【制造方法】1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉参与500克老肥，用4升温水调搅平均，发酵成为老肥， 以备次日经常使用。

2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成 糖水备用。

3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。

4.取750 克麻仁，用开水烫好，坚持不湿、不干的水平，预备搓麻条用。

5.用烫好的酥面，参与白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25 克，再放入冷水1750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬实用为 度。

在搓条环节中用铺面1000克。

6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然 后把前一天发好的老肥掺入，参与化好的糖水，再依据面粉的水分大小，不同 节令，倒入过量冷水，和成大面备用。

7.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，而后揪生长约35厘米的短条，并将条理顺。

一局部 作为光条，另一局部揉上麻仁作成麻条。

再将和好的酥面作成酥条。

按光条、 麻条、酥条5∶3∶1婚配，搓成绳状的麻花（捏好咀）。

8.将油倒入锅内，用文 火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣白色，麻花体直 不弯，捞出后在条与条之间加过量的冰糖渣、瓜条等小料即可。

9、软麻花【原料】：面粉1000克 干酵母 泡打粉各12克 白糖300克　油100克 水450--500克麻花麻花【制法】：1.将干面粉倒在案板上参与干孝母 泡打粉 拌合平均 扒坑.2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖所有消溶后放入豆油.再搅拌平均 倒入面坑内极速掺合再一同.分解水揉糖发面面团稍醒 重复揉三遍（醒10分钟揉一遍）最后刷油 免得干皮。

3.待面发启 搓长条上等量小剂刷油稍醒既可搓麻花 。

4.先取一个小剂搓匀而后一手按住一头一手上劲 上满劲后 两边一合构成单麻花劲 一手按住有环的一头一手接着上劲 劲满后一头拔出环中构成麻花.5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油锅炸至沸起后翻个炸 成中白色出锅既成.10、脆麻花是北京清真小吃的经常出现种类，脆麻花不只北京有南边也有，状态、质地基本相反。

北京除脆麻花外，还有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等，所以《故都食品百咏》中有诗说：“麻花烧饼说都门，名色单一恣饱吞，适口价廉随处有，一年四季日晨昏。

”脆麻花先将红糖、苏打、油加两倍水消溶，再将面粉倒入敌对均。

也有用明矾、碱面、红糖、糖桂花和面的做法，成面团后，再揉进温水，盖上湿布饧10分钟。

制造时将饧好的面团揪成小剂，搓成约10厘米的长条，放入盘中刷一层油，码三四层再饧一会儿后，拿起一根搓生长绳条，分解三股，做成麻花，它的规格长约12厘米，条要平均，呈棕黄色，每根约重30多克。

将油倒入锅内，用旺火烧六成热时，将麻花坯子分批下入油中炸制，要随做随炸，炸时用筷子将麻花坯子在油里颤抖，使条与条之间稍微松懈开，便于炸透，待炸至棕黄色时即成。

脆麻花特点是焦、酥、脆，有甜味，寄存几天仍坚持脆性。

炸麻花有两种，一种是倒三股麻花，一种是绳子头麻花。

绳子头麻花是用双手按着左右两端搓上劲，把两端悬空提起合拢，条应当搓上劲，会智能拧成麻花状，再把合拢的两端微微地捏在一同，下油锅炸，这种方法名为绳子头。

还有一种是芝麻麻花，做法与脆麻花基本相反，不同的是，芝麻麻花揪小面剂时，要滚上用开水拌好的麻仁。

还有一种芙蓉麻花做法也基本相反，但炸好后，滚上一层用熟面粉与白糖混合的糖粉它们都有焦脆的特点，食之口感都很好。

馓子麻花是北京清真小吃中的佳品，很受百姓欢迎。

也有叫它馓子、环饼的，是麻花类的花式种类。

听说环饼远在战国时间就有了，秦、汉以后，为“寒食节”的必吃食品。

制造方法： 先将矾 、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水消溶，再将面粉倒入敌对均，和好后搓长条盘起来饧一会儿，而后揪成小剂。

将麻仁用开水搅拌，将小剂粘上拌好的麻仁，搓成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。

饧好后，拿起两小条用手搓成平均的长绳条2根，对头折两个来回顺成8根，两边捏在一同，成两边尖、当中大的枣核状态，下油烹炸。

炸时锅内花生油五成热，拿着 子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定形，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。

此食品甜酥脆，滋味共同，既可下酒亦可单食。

先将小苏打（baking soda），糖，油加水溶，掺入面粉，揉敌对均，搓生长条， 盘卷起来，醒面， 下剂子.每个小剂子区分搓成8厘米的长条，码在盘中，码放一层，刷一层油，码3-4层醒着.醒好后，拿起一根，搓成修长绳条，分解三股，拧成麻花状，每个约12厘米. 入油锅炸，油六成热，用筷子微微拨动，浮出油面，捞出凉凉即可。

11、蛋酥麻花原料：面粉5000克，鸡蛋1500克，油1500克，老酵面500克，糖500克，明矾50克，碱50克。

做法：1.把糖、碱、明矾用温水2000克化好。

将面粉倒入盆内，加加鸡蛋液和500克老酵面与化开的溶液一同和好揉匀，放在面案盖上湿布饧 10分钟，用刀割下一块，搓生长条，压成扁形，剁成小长方条，再搓生长条，将两边合拢拧上劲，折叠一下再拧上劲，如此重复二次构成八股，即成麻花。

2.锅内将油烧到八成熟，将生麻花下入，炸到金黄色至熟即可。

特点：色泽金黄色、外型好看、脆酥甜蜜。

12、四川麻花四川渠县、广安、重庆局部地域在端午节时刻经过制造麻花来纪念爱国诗人屈原。

做法：1）先将苏打粉（小苏打-baking soda），红糖，掺入面粉，揉敌对均，搓生长条， 盘卷起来，醒面， 抹点菜籽油；2）下剂子.每个小剂子区分搓成4厘米的长条，码在盘中，码放一层，刷一层油，码3-4层醒着.醒好后，拿起一根，搓成修长绳条，分解三股，拧成麻花状，每个约10厘米.；3）入油锅炸，油六成热，用筷子微微拨动，浮出油面，捞出凉凉即可。

4）麻花用塑料袋封装可以保留很久，可以供8月份收割稻谷时刻做零食充饥。

故乡的什么美食是你的牵挂，你的最爱？

我最牵挂的故乡美食是妈妈亲手做的红烧肉！每次回家妈妈都要亲身去菜场筛选有肥瘦五层的薄皮五花肉，而后回家经十几道工序细心加工成肉质鲜嫩，口感丰盛的红烧肉。如何烧猪肉，怎样样能力把肉烧得色香味俱全，上方给你引见详细做红烧肉的方法：

首先就是把买回的五花肉切成两至三公分见方的肉块，而后再用盐、料酒腌制十分钟去除杂味（这道工序十分关键），而后凉水下锅放料酒、姜片、把肉焯一上水。

开锅之后，撇去血沫，而后把肉捞进去洗净。

第二步炒锅上油。

加过量的冰糖。

小火翻炒待冰糖变成棕白色的时刻。

把焯好水好的肉块放入锅中。

开大火使肉齐全上色，而后再加一瓶渒酒把肉块淹平，无余局部可以加过量的温水，而后再加整根的大葱两根，八角，大批的香叶，桂皮，老抽，生抽，蚝油，盖好锅盖大火烧开，而后改成小火炖一个小时到一个半小时左右。

待肉烂的时刻捞出葱，而后加过量的盐、味精。

而后大火收汁。

最后洒点葱花，淋点香油，最后就可以装盆上桌了，这样做出的红烧肉色、香、味俱全，口感会愈加美味。

请采用吧。