盐城市是江苏省下辖地级市，濒临大海，拥有数百公里滩涂湿地，有丹顶鹤、麋鹿两个国家级自然保护区，东台是盐城市下辖县级市。

先去东台盐城的特色美食，最出名的就是鱼汤面了。很多人推荐东台富安镇的。这家好像上过央视。门口的两个盆里盛满了做鱼汤用的煎鱼，鱼香还在散发。

鱼汤面馆和炸鱼

点了一碗鱼汤，一碗虾面，一碗干菜丝，鱼汤有炸鱼的味道，汤里盐不多，可以自己加，总体来说还算好吃，虾面好评盐城的特色美食，江苏那么多地方，就这家的虾有虾的味道。

鱼汤

虾子面和干菜丝

东台市也有鱼汤面，先去非遗旗舰店，鱼汤看上去很白，汤里没有盐，桌上有盐和白胡椒粉，可以自己加。不过汤好像吃不出鱼的味道，有点淡。

最后一碗鱼汤味道最浓，汤里不仅有鱼的味道，还有虾的香味，汤的味道也调合得很好，明显是醇厚的。

东台还有江苏的早茶文化，店里包子、面条、馒头的品种很多。

点了几个包子，卤肉包很棒，肉质饱满，超值。蟹黄包子蟹油丰富，虽然蟹味不是很浓，但还是很好吃。荠菜包子偏咸，在江苏这种偏甜的地方挺独特的。松子烧卖一般，米饭有点干，松子也不多。

酱肉包

蟹黄包子、荠菜包子

东台鱼汤，每家店都有自己的口味，大店小店都可以选择。

说到海鲜，上海以北的沿海城市，比如南通、盐城、连云港等地的海鲜也很不错。至于海鲜的种类，跟宁波差不多。常见的鱼类有带鱼、黄花鱼、鲳鱼，梭子蟹、虾也有出产。小海鲜主要是蛏子、泥螺、滩涂上的蛤蜊。下图的菜单也基本都是当地的海鲜。

东台海鲜单

点了几道在东台没尝过的菜，这地方一般会用蛏子做蛏子汤（详情见南通美食介绍），点了招牌凉菜蛏子鼻，用的是蛏子的头，吃起来跟海蜇皮差不多，好像没啥鲜味，主要用白酒调味，香味浓郁，味道不错。

剃刀鼻

黄泥螺个头挺大的，看上去很小是因为煎的时候会缩水，调料是花椒和老干妈，好像不是本地的做法。

泥螺

马尼拉蛤蜊是当地的特产，在南通也有。因为蛤蜊壳比较厚，所以一般都是去壳去肉做成铁板蛤蜊。店里专门做清水煮的，个头挺大，也很新鲜。不过我还是觉得铁板煎比清水煮的油多，口感更好。

清水蛤蜊

各地海边都有海鲜与肉类一起烹制的菜肴，盐城还有一道关于蛤蜊的传统美食——蛤蜊丸子。来盐城大丰区吧，大丰区以前叫台北县，所以有台北饭店供应地道的淮扬菜。

丸子个头大，肉质紧实，里面还有一颗蛤蜊。把丸子放在贝壳里也是噱头，可惜蛤蜊是蛤蜊，肉是肉，各有各的味道，感觉搭配不太好。但如果单看丸子汤的话，这道菜还是可以打9分的。丸子味道清淡，像是淮扬菜，肉质紧实，像是农家菜。最棒的是汤里的菊花，香甜酥脆。要提醒大家的是，从沿海到北到山东，菊花的品质都非常好。

另一道当地传统菜肴——虾丸，也是海鲜和肉类的结合。端上桌时看起来还不错。丸子表面已经煎熟，散发着肉香。味道不错。不过当我把丸子翻过来时，却找不到虾了。

虾仁狮子头

后来在别家吃虾仁蛋蒸的时候才发现，原来虾这么小，加到丸子和鸡蛋里，真的能吃出虾香来？

虾仁蒸蛋

东台的鱼汤面和品种丰富的早餐值得推荐。东台的海鲜品种丰富，有虾、梭子蟹、带鱼、黄花鱼等，一点不比宁波等地差，吕四带鱼尤为出名。蛤蜊、黄泥螺、蛏子等一定要尝尝。蛤蜊丸子和虾仁狮子头，这两道传统菜肴，肉太多，海鲜太少。不过如果餐厅正好有，也可以尝尝。

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