盐酱醋，调出万千滋味！大家好，我是寻食小哥：盐城最具特色的5种美食，每一种都色香味俱全，看看你吃过多少？

#盐城#盐城，隶属江苏境内盐城特色美食，东临黄海，南与南通接壤，西南与扬州、泰州为邻盐城特色美食，西北与淮安相连，北隔灌河和连云港市相望。盐城河渠纵横，物产富饶，素有“鱼米之乡”的美称。同时，盐城还拥有江苏最长的海岸线、最大的沿海滩涂、最广的海域面积，同时也是麋鹿和丹顶鹤两个国家级自然保护区，被誉为“东方湿地之都，仙鹤神鹿世界”。当然，能被赋鱼米之乡美称的盐城，境内美食也是多得数不过来，今天就给大家推荐盐城最具特色的5种美食，每一种都色香味俱全，看看你吃过多少？

1.拆烩推浪鱼

拆烩推浪鱼隶属苏菜系，是盐城境内非常有名的特色美食之一。因盐城有一种特产红鮊鱼，它比较喜欢逆水前进，故名推浪鱼。据传，在民国初年，盐城河渠菜馆制作此菜十分有名。制法为剔除鱼的刺卡，配以火腿、酱瓜、猪油等，用鱼头汤烩制而成。外形完整，嫩而不碎，汤稠味浓，在当地和来往游客中最受欢迎。

2.大纵湖醉蟹

这是盐城的传统美食，主要以大纵湖的蟹为原料，烹饪时配以优质曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制，外观似活蟹，肉质细嫩，风味独特。当地人经常用来当作下酒菜，食用时醉味浓郁，香气沁人。在1910年，国际南洋劝业会上大纵湖醉蟹还被评为一等奖，并获奖章一枚。为此，还有诗句称颂：“菊黄桂子飘香早，淮扬竞夸湖蟹好”。如今盐城大纵湖食品分厂制作的坛装“大纵湖醉蟹”，已作为宴请和馈赠之物畅销海内外。

3.生炝条虾

生炝条虾，又名白条虾，是盐城沿海县镇的传统美食。制作工艺非常讲究，必须选用清明前回游的幼虾，肉质鲜嫩可以生食。烹饪时先剪去虾爪、须，用冷开水洗净沥干，然后曲酒、精盐拌匀杀菌去腥再放入盘内。食用时调以白酱油，白糖，香醋和适量红腐乳汁、白胡椒粉、蒜末、姜末等调匀，淋上芝麻油就可品尝了。据传，在明代就开始流传"生吃螃蟹活吃虾"，即指醉蟹炝虾，以"松涛菜馆"、"奇茗菜馆"的生炝条虾最为著名。

4.野鸭灌汤包

野鸭灌汤包，是盐城非常有特色的美食。这道菜主要归功于盐城东部沿海地区的特产野鸭，因此地多洼、洋、河、荡的地理环境，其中野鸭的繁殖数量极多。当地勤劳的乡民为利用好这一野生资源，便将野鸭肉切丁，辅以鸡汤，伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心，制成这道野鸭灌汤包。现在盐城境内，已经很少用野鸭制作这道美食了，大多都是猪肉馅的，不过口感依然很不好。

5.大冈脆饼

大冈脆饼，是盐城风味美食之一，在当地已有100多年历史，与伍佑糖麻花齐名淮、扬各地。主要以面粉、油、糖和少量桔皮为原料，做出来的饼多为略长正方形，呈嫩黄色，饼面敷有芝麻，干吃香酥爽口，不觉干燥。即使保管存放两个月不致变质，是旅游、馈赠的佳品。

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