盐城豆花，超越蛋饼的YYDS

近年来，盐城鸡蛋饼因其美味和网络热潮而一次次走红。 他们已经在央视平台上“代盐”了。 街头巷尾的另一道美食王——盐城豆腐花，是正宗盐城人慢生活的唯一痕迹。

蛋饼的美味和方便自不必说，但豆花是汤系列，只能热着吃，携带不太方便。 而且，拿走之后，美味值也直线下降，所以我只能在早餐摊耐心地慢下来。 慢慢地吃着，豆腐终于做好了。 本来我实在是太不耐烦吃热豆腐了，所以我只是悠闲地品尝着豆腐的嫩滑，体验着人间生活的美好； 我感受着味蕾上的柔嫩丝滑，闭上了眼睛。 这一切都是美好的生活。

在一个干净的大碗里，加入一些海带丝、盐、虾米、酱油、味精和切碎的芥末。 用热水冲洗。 然后用专门的豆腐勺将几勺豆腐渣撇成薄薄的一层。 最后加入香油、香菜和白胡椒，一碗盐城版豆腐脑就做好了。

在盐城，如果吃鸡蛋饼配豆浆或牛奶，标配的豆腐饼就是油条。 林俊杰表示，豆浆离不开油条，因为他从来没有吃过豆腐花油条。 一手拿着搪瓷勺，一手拿着酥脆的油条，加入少许辣椒酱，把油条泡在豆腐花碗里。 原本的整块豆腐变成了切碎的豆腐花，沾上油条。 新鲜又嫩。 当你咬一口的时候，丝滑的口感和鲜味立即冲击大脑。 紧接着再咬一口，再咬一口，味道确实不错。 吃完后到盐城必吃的美食，感觉又鲜又咸，胃也饱了。 留下满满的满足感。

当你去其他城市吃早餐的时候，也会留意是否有类似豆腐花的早餐，因为城市不同，地域文化不同，饮食习惯也不同。 也有用黄豆加水和盐卤制成的，有的叫豆腐花。 有的叫豆腐花，有的叫豆腐花，但不管叫什么名字，都离不开豆制品的范畴。 唯一可惜的是，我在盐城吃惯了咸豆腐花，根本无法接受甜豆腐。 我的大脑总是感觉怪怪的、不舒服。

我喜欢豆腐花，我想是从我记事起就开始了，还有点想哭的事情。 那时我大概只有四五岁。 我吃过豆腐花，知道我喜欢它。 可是我怎么知道早餐店还卖豆浆呢？ 卖早餐的是一位老人。 他问了我很久。 到底要豆浆还是豆腐脑，我犹豫了半天，却也解释不清楚。 我没想到看两人的长相，区分一下，就在爷爷的强烈“询问”下说了出来。 他说“我要豆浆”。 当他端来豆浆时，我哭了。 我怎么会喜欢喝这个？ 我想要的是新鲜的咸豆腐花。 我从小声哭到大声嚎叫，却没有换来一碗豆腐花。 爷爷并没有表现出他善良的一面。 他看着我哭泣，然后又看着我。 走远点吧

从此，我也记住了豆浆和豆腐脑的区别。 我还记得，老人的心可硬可硬到盐城必吃的美食，哭是没有用的。

豆豆出生后，他带着他走遍了盐城的大街小巷，逛遍了各种小吃摊，而他最喜欢的早餐也包括豆腐花。

周末早上，当我们不想在家吃早餐时，我们会互相询问早餐想吃什么。 豆豆经常回答的就是老张豆腐花，位于盐城市亭湖区工农路。 我们去之后会点两碗豆腐脑，一碗豆浆，他们的特色菜之一就是锅贴。 锅贴15元，早餐可以在隔壁买三个油条20多元。 还不错，更重要的是，每次去那里，如果能找到座位，我们都会高兴一阵子。

后来我在吃午饭和晚饭的时候，居然看到了一道类似豆腐花的菜。 木桶里装满了嫩豆腐，还盛了紫菜、香菜、香油、虾米、榨菜、盐、胡椒粉。 、酱油、糖和馒头。 原来早餐菜品改进了，变成中午和晚上都可以吃了。 解决办法确实比困难多。 第一次吃是在晚上。 我吃了三个小碗，里面都是粽子。 我这才发现，我可以自由地吃豆腐花了。

也许基因中刻着的核糖核酸上有来自盐城的转移因子。 每次吃盐城豆腐脑，都是我人生中一次美妙的邂逅。 吃完之后，一种幸福和充实的感觉涌上心头。 你相信吗？

良好的条件！ 我们一起来画吧！

【本文完】

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