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人们想到江苏，往往会想到“小桥流水、人居人居”的江南水乡，或者繁华都市的现代气息。在这片土地上，还有一片“鱼米之乡”，背靠辽阔的苏北平原。 ，面朝波澜壮阔的黄海，以“盐”之名，孕育了独特的物产和文化，它就是——盐城，盐城，这座有着千年产盐历史的城市，不仅占据着“盐城”的地位。 “黄金海岸”的优势也在悠久的历史中积累了丰富的文化底蕴，形成了独特而迷人的饮食文化。今天，让我们跟随香气走进盐城，探寻那些令人垂涎欲滴的美食，体验那些故事。 “味道盐城”背后

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盐城自古就有“金沙滩之滨、鱼米之乡”的美誉。这里河流密布，物产丰富，孕育了种类繁多的特产。东台鱼汤面就是其中之一。早晨的第一缕阳光照在东台的大街小巷，空气中弥漫着淡淡的鱼腥味，唤醒了这座城市的味蕾。东台鱼面汤以其香浓浓郁的汤底和滑爽有嚼劲的面条，成为无数东台人的早餐首选。这碗看似简单的面条，背后却有着200多年的历史底蕴。相传清朝乾隆年间，东台渔民出海捕鱼时，意外捕获大量新鲜鲫鱼和鳗鱼。为了避免浪费，何先生把鱼带回家，精心熬成一锅乳白色的鱼汤，还加了面条。没想到，味道出奇的好。

消息不胫而走，这碗美味的鱼面汤很快就在当地传开，并逐渐演变成东台人生活中不可缺少的一部分。如今，东台鱼面早已走出街头，成为当​​地最受欢迎的美食。具有代表性的美食名片。来到东台，如果不尝一碗正宗的鱼汤面到盐城必吃的美食，就等于错过了这座城市的灵魂。

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想要品味东台鱼面的精髓，就得从乳白色的鱼汤开始。使用新鲜的野生鲫鱼和鳗鱼骨。经过长时间的熬煮，鱼肉的鲜美完全融入到了汤里。形成了“汤白如奶，鲜香四溢”的独特风味，配上筋道的面条、翠绿的葱花、金黄的蛋皮，一碗色香味俱全的东台鱼面汤呈现在大家面前。放在你面前，这会让你感到饥饿。移动

除了东台鱼汤面之外，建湖藕粉饺子也是盐城的特色美食。以其晶莹剔透的外观和香甜柔软的口感，征服了无数食客的心。建湖素有“莲花之乡”之称。莲藕淀粉丰富，质地细腻，香气浓郁。是制作莲藕粉圆的优良原料。建湖藕粉圆的制作工艺非常讲究。将新鲜藕粉加入适量水中，慢慢搅拌成糊状，然后揉成块。将小饺子放入沸水中煮

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刚出炉的莲藕粉饺晶莹剔透，像珍珠一样，散发着淡淡的桂花香味。咬一口，软软香甜，入口即化，回味无穷。建湖莲藕粉饺不仅味道鲜美，而且具有健脾、开胃、养颜的功效，深受当地人的喜爱。

盐城不仅有美味的水产、香甜的小吃，还有数不胜数的令人难忘的传统糕点。抚宁大饼是其镇馆之宝之一。福宁大糕，又名玉带糕，洁白如玉，薄如蝉翼，因形似蝉翼而得名，福宁糕历史悠久，据说已有数百年历史。清朝时期，福宁糕作为贡品进贡宫廷，深受皇室喜爱。

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制作福宁糕需要选用优质糯米和白糖为原料，再经过浸泡、磨碎、蒸煮、切片等多道工序精制而成。其中，最考验制作者技术的就是切片过程。只有糕点是可见的。厨师手持锋利的刀，将蒸好的糯米糕切成薄如蝉翼的片。每一片都厚薄均匀，令人叹为观止。福宁糕不仅造型美观，而且味道独特。轻轻地咬它。一口咬下，香甜软糯，入口即化，唇齿留香，回味无穷

从黄海之滨到苏北平原，盐城的大米也享有盛誉，而射阳大米更是其中的佼佼者。射阳县位于盐城市东部，拥有广阔的滩涂资源和优越的自然环境。被誉为“中国“生态米都”，射阳大米粒粒饱满，晶莹​​剔透，煮熟后香气扑鼻，口感松软耐嚼，回味甘甜，被誉为“一碗饭”。射阳米胜过活神”

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射阳大米的优良品质得益于其独特的地理环境和气候条件。射阳县位于黄海之滨，拥有丰富的滩涂资源。土壤肥沃，富含多种矿物质和微量元素。它是稻米的最佳来源。它为生长提供充足的养分。射阳县气候温和，雨量充沛，光照充足，非常适宜水稻生长。

射阳大米的高品质除了得天独厚的自然条件外，还得益于当地农民的辛勤耕耘和不断提高的种植技术。射阳县农民世代以种植水稻为生，积累了丰富的种植经验。他们坚持传统耕作方式，不使用化肥农药，保证了射阳大米的绿色健康。

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盐城不仅是“鱼米之乡”，更是“肉食爱好者”的天堂。在盐都区沁南镇，有一种美食以其独特的风味和悠久的历史，成为当地人餐桌上不可或缺的美味佳肴。美味是沁南水牛肉。沁南水牛肉的历史可以追溯到清朝光绪年间。相传，当时沁南镇有一个屠夫，名叫哈。他擅长烹制牛肉，尤其是红烧牛肉。他精选当地优质水牛肉，采用祖传秘方和独特技术。炖出来的牛肉香浓可口，肥而不腻，深受当地人的喜爱。

沁南水牛肉的制作工艺十分考究。需选择2-3岁健康的水牛。经过宰杀、分割、清洗等工序后，再放入加有多种香料的卤水中慢慢卤几个小时，直至牛肉酥脆可口。腌制好的秦南水牛肉色红润，香气扑鼻，让人食欲大增。

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“鱼米之乡”盐城不仅有令人垂涎欲滴的美食，还有香甜可口的小吃。无忧糖麻花就是其中之一。无忧糖麻花产于盐城市亭湖区无忧。乌尤糖麻花又名“油绳”，因其形状酷似两根互相缠绕的绳子而得名。无忧糖麻花历史悠久，据说已有2000多年的历史。

关于无忧糖麻花的来历，还有一个美丽的传说。相传，古时有一个孝子，名叫吴攸。他的母亲体弱多病。为了治好母亲的病，他四处奔走，终于找到了用糯米和麦芽糖做的糕点的方法，母亲的病情好转了。为了感谢上帝，无忧将糕点做成了“绳”的形状，寓意“长寿”，并命名为“无忧糖麻花”。

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无忧糖麻花的制作工艺非常精湛。它需要精选优质面粉、糖、芝麻等原料，经过和面、发酵、油炸等多道工序精制而成。炸好的无忧糖麻花色泽金黄。香脆可口，甜而不腻，是老少皆宜的美味小吃

盐城这片沃土上，不仅有令人垂涎欲滴的美味佳肴，还有珍贵的滋补食材。滨海白首乌就是其中的瑰宝之一。滨海县位于盐城市北部，拥有广阔的海滨沙滩和优越的自然环境，是何首乌生长的理想之地。滨海何首乌又名“何首乌”，因其根状如人，断面白色而得名。

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滨海白首乌自古被誉为“延年益寿”的佳品。它具有很高的药用价值。现代医学研究表明，滨海白首乌营养丰富，具有滋补肝肾、补精血、健发生发的功效。 、强筋骨等，对治疗头晕、失眠、多梦、须发早白等症状有显着效果。

盐城不仅是美食的天堂，也是淡水鱼的天堂。在盐城市响水县，有一种鱼以其独特的“四鳃”特点和肉质鲜美，成为当地著名菜肴。它就是响水四鳃鲈鱼，响水县位于盐城市东北部。这里淡水资源丰富，是四鳃鲈鱼生长的理想场所。褐色斑点，形状如眼睛，故名“四鳃”

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响水四鳃鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。自古就有“淡水鱼之王”的美誉。四鳃鲈鱼的烹饪方法多种多样，可以蒸、红烧、炸等，每种方法都可以体现其独特的风味

盐城这座“金沙滩”上的城市，不仅拥有丰富的海鲜资源，还孕育出一种营养价值极高的海藻——大丰东沙海藻。大丰区位于盐城市南部，沿海地区广阔。滩涂和优越的自然环境是海藻生长的理想场所。大丰东沙紫菜因产于大丰区东沙岛附近海域而得名。

大丰东沙紫菜色泽紫黑，质地脆嫩，味道鲜美，营养丰富。是一种罕见的海洋瑰宝。大丰东沙海藻的生长环境非常独特。生长于东沙岛附近海域潮间带。每天都要经历两次潮起潮落。这种特殊的生长环境造就了大丰东沙紫菜的独特品质。

盐城素有“鱼米之乡”的美誉，不仅盛产水稻到盐城必吃的美食，还孕育出香甜可口的水果——东台西瓜。东台市位于盐城市东部。这里土地资源丰富，自然环境优越，是西瓜生长的理想之地。地地东台西瓜，皮薄肉红，汁多味甜，脆爽爽口，是消暑止渴的佳品。

东台西瓜的品种很多，其中最著名的无疑是“特小丰”西瓜。特小丰西瓜果形圆形，皮薄肉厚，果肉鲜红，味脆甜。深受消费者喜爱。其栽培历史悠久。早在清代，东台西瓜就已作为贡品进贡朝廷。

盐城这座有着千年历史的城市，在悠久的历史中形成了独特的饮食文化，从美味的东台鱼面到香甜的建湖藕粽，从香喷喷的射阳米到营养丰富的滨海白首乌，美食承载着盐城人对家乡的热爱，也凸显了盐城的独特魅力。如果有机会来盐城，不妨放慢脚步，细细品味这些特色。美食，感受“味道盐城”背后的故事，你还知道哪些难忘的盐城特色美食？欢迎在评论区留言分享！

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