探秘盐城美食：四大名菜让你大饱口福！

亲爱的吃货们，今天悦悦将带您踏上一场美食之旅，目的地是江苏盐城。这座被誉为“鹤之乡”的城市，不仅风景如画，而且美食遍地。今天，就让我们领略盐城四大名菜的魅力吧！

脂肪（猪皮杂烩）

作为“江北第一菜”，五花肉可以说是盐城美食的门面。这道菜将各种肉皮、内脏巧妙组合，口味丰富多样。当热气腾腾的五花肉端上桌时，诱人的香味就足以让人想吃。

食品成分：

主要成分|配件 |调味料

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猪皮500克|五花肉100克|酱油20毫升

100克猪耳朵|猪肝100克|料酒10毫升

100克猪舌| 50克黄豆芽|适量的盐

|香菜少许|白胡椒 少许

烹饪步骤：

将猪皮、猪耳、猪舌煮熟，切丝。五花肉和猪肝煮熟并切片。将黄豆芽焯水备用。锅中加入油，爆香洋葱、姜和大蒜。将所有材料一一加入，翻炒均匀。加入调味料，继续炒香。最后撒上香菜即可。

温馨提醒：各种食材的火候要控制好，避免煮过头影响口感。

红烧糯米丸子

此菜又名吃肉、肉拖子，是盐城宴席上的必备菜肴。香糯糯的糯米与美味的肉馅完美地融合在一起。咬下去，满嘴都是清香。

食品成分：

主要成分|配件 |调味料

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糯米500克|五花肉300克| 30毫升酱油

| 20 克 大葱 |料酒15毫升

| 10克生姜|适量的盐

| |糖10克

烹饪步骤：

糯米提前浸泡4小时。将五花肉剁成泥盐城美食团，加入葱花、姜花和调味料拌匀。将糯米蒸熟，与肉末混合，揉成球状。分成小剂子，放入油锅中炸至金黄色。将炸好的肉丸放入砂锅中。加入适量水和调味料，小火煮15分钟。

温馨提示：煎肉丸时要注意火候。其本质是外脆内嫩。

悦悦还想说：每次做这道菜，总是让我想起我的奶奶。小时候，每逢过年，奶奶都会做一大锅红烧肉丸。那香气至今仍令人难以忘怀。食物总是能勾起我们最美好的回忆，对吗？

大宗湖醉蟹

说起盐城，怎能不提大纵湖醉蟹呢？这道菜将美味的螃蟹与醇厚的酒完美地结合在一起，令人陶醉的味道无穷无尽。

食品成分：

主要成分|配件 |调味料

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4 大纵湖螃蟹| 20克姜片| 200ml 盐城曲酒

| 30 克 大葱 | 100毫升米酒

| |淮盐15克

| |花椒 5克

烹饪步骤：

将活蟹洗净，放入冰箱冷藏30分钟。准备调味液：曲酒、黄酒、淮盐、花椒混合。将冷冻螃蟹放入容器中，倒入调味液。加入姜片和葱。密封容器并放入冰箱中冲泡3-5天。

温馨提示：醉蟹的味道会随着时间的推移而发生变化，可根据个人喜好选择冲泡时间。

虾狮子头

这道菜将传统狮子头与盐城特产虾巧妙地结合在一起。既创新又传统，堪称盐城美食的代表作。

食品成分：

主要成分|配件 |调味料

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五花肉500克|芝麻虾200克| 30毫升酱油

100克虾| 50克蘑菇| 20毫升料酒

|葱、姜、蒜适量|盐适量

| |白胡椒 少许

烹饪步骤：

将五花肉切成泥，加入切碎的虾和蘑菇。加入调味料，搅拌均匀，形成大肉丸。锅中加入油，将肉丸煎至金黄色。另起锅，爆香葱、姜、蒜，加入芝麻虾炒香。倒入适量水，加入肉丸，小火煮30分钟。最后撒上葱花。

温馨提示：炖的时候要控制好火候，让丸子外脆内嫩，吸收虾的鲜美。

悦悦也想说：第一次尝试这道菜，就被它的创新组合惊艳到了。传统与创新的碰撞往往能擦出令人惊奇的火花。在烹饪的道路上，我们要保持敬畏之心，同时要勇于创新。这不就是美食的魅力吗？

抚宁杀猪菜

虽然这道菜的名字听起来有点“血腥”，但实际上是一道营养丰富、味道独特的美味佳肴。充分利用了猪的各个部位，体现了中国传统饮食文化中“物尽其用”的理念。

食品成分：

主要成分|配件 |调味料

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猪肝200克|豆腐100克|酱油25毫升

200克猪血| 100克绿色蔬菜|料酒15毫升

200克猪大肠|葱、姜、蒜适量|适量的盐

| |白胡椒 少许

烹饪步骤：

将猪肝、猪血、猪肠分别洗净，切块。锅里放油盐城美食团，爆香葱、姜、蒜。依次加入猪肠、猪肝，翻炒。加适量水，加入猪血块、豆腐。加入调味料，煮20分钟。最后加入绿色蔬菜，再煮 5 分钟。

温馨提示：炖的时候要注意火候，让所有食材都煮得恰到好处，又不会太硬。

这四大盐城名菜各有其独特的魅力。它们不仅代表了盐城的饮食文化，也承载着盐城人的情感和记忆。下次有机会去盐城，一定要亲自尝尝这些美味佳肴！

悦悦也想说：美食不仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承。

每一道菜肴的背后，都有独特的故事和深厚的文化背景。

在品尝美食的同时，不妨了解一下它们的来历和故事。只有这样，你的美食之旅才会更加丰富多彩。

让我们用舌头来感受这个多彩的世界吧！

你们都来了，走之前点开看看吧~~~

文章来源:https://mp.weixin.qq.com/s?src=11×tamp=1736208794&ver=5735&signature=zAZGPkO*iY4l70NbpBCZgPUEm7wz*TyXwj-*qHNa0IFZEpTTWT1kxGVt*zFCsJSL*f7qgSkNz9zP1dU*qPlQWHR9Bc4fShXg9HiXViQRTsYdVEJNevYrOAGqSvl3DrEG&new=1