大家好，我是爱吃爱玩的小歪！

朋友们，今天我们要聊的并非是那种很高级的料理，而是最为贴近生活的盐城面食。盐城这个地方，面食有着独特的风味。如果你不相信，那就跟我一同去品尝这 10 家本地居民都称赞的宝藏面馆吧。一定能让你吃得舍不得离开盐城！

1. 天下第一面:锅巴的华丽转身

地址:双元东路怡景花园城13幢104

提到“天下第一面”时，很多盐城人的眼睛会发亮。这家店最为出色的就是那锅巴，并且这锅巴不是普通的锅巴。

店主告知我，他家的锅巴有着独特的来历。相传在乾隆皇帝下江南的时候，到了半夜他感到肚子饿了，然而却发现所有的饭馆都已经关门了。恰好在路边有一个售卖锅巴的小贩，乾隆尝了一口之后，立刻竖起大拇指夸赞道：“这味道，简直绝了！”从那之后，这锅巴的制作方法就流传了下来。

锅巴具有神奇的魔力。当锅巴被放进热汤里时，会立刻发出“滋滋”的声响，同时香气四处飘散。它能够吸收汤的精华，并且还能保留自身的酥脆特质。只要一口咬下去，就能感受到外酥里嫩的口感，这简直就是口感方面的巅峰体验。

汤底的制作极为出色，是用老母鸡以慢火慢慢熬制而成的。熬出的汤色呈现出金黄的色泽，散发着鲜香浓郁的味道。店主还悄悄地向我透露，他们会添加一点点鸡精来提升鲜味，这可是他们店铺独有的秘诀。

面里除了有锅巴之外，还有鸡肉，有香菇末，有山药，有青菜。这种搭配并非随意为之，鸡肉能够增添鲜味，香菇可以提供独特的口感，山药具有润肺养胃的功效，青菜能够补充维生素。当一碗面被吃下肚后，营养得以均衡，无论是老人还是小孩都很适宜。

小贴士：山药常吃的话能够起到健脾养胃的作用，对于那些存在消化不良以及食欲不振问题的朋友来说，特别能提供帮助。

2. 赵老爷酒店:怀旧的味道

地址:龙冈镇凤凰桥2号

赵老爷有一家酒店，这名字给人一种很有年代的感觉。说实在的，他家的面，在味道方面或许算不上盐城最好的，但却因为有情怀而备受青睐。

它以前是个小面馆，位置在马路对面。如今，它搬到了新的地方，门面比以前大了很多。招牌上写着“雪菜肉丝大排面”，这几个字让人一看就食欲大增。

老顾客反映，如今的味道与以往有所不同。过去的招牌是青菜牛肉面，采用的是实实在在的黄牛肉。而现在换成了水牛肉，味道确实不如从前。不过，若问是否值得前往，我会说：“值得！仅仅是坐在那里，感受着岁月的气息，就已经很值得了！”

小贴士：牛肉含有优质的蛋白，并且富含铁。对于贫血患者来说是有益处的，对于需要补充营养的人群也是有益处的。

3. 王氏焖肉面:实惠的美味

地址:毓龙公园17号组团北门东北60米

王氏焖肉面，仅名字就极具吸引力。走进店内，种类繁多得令人目不暇接：有鱼汤焖肉面，有阳春焖肉面，有雪菜肉丝面，还有馄饨面……简直就像是一个面食的国度！

我惊喜的是价格。其中最贵的是鱼汤焖肉面，大碗的价格仅为 14 块。在如今物价飞涨的年代，这个价格简直是良心价。

招牌鱼汤焖肉面被我点了。一上桌，十几片红彤彤的焖肉就把我吸引住了。这些焖肉全是纯瘦肉，然而却一点也不柴，软烂得如同豆腐一般，并且还带着一丝熏烧肉的香气。

老板表示，爱吃肥肉的人可以挑选五花肉，其味道同样很棒，同时还能做到肥而不腻。这焖肉在火候的掌控上十分恰当，既让肉质变得松软，又将肉的鲜美保留了下来。

鱼汤的味道极为出色。将葱花撒在上面后，鲜味更是十足。面条的分量很充足，吃一碗下去，那种满足感就会强烈地爆发出来！

小贴士：食用适量的鱼汤能够补充蛋白质，同时也能补充钙质盐城有名的美食，这对骨骼健康是很有帮助的。

4. 福安面馆:现炒的魅力

地址:新西门路104号

福安面馆的特色在于现炒浇头。那刚出锅的浇头，散发着热气，腾腾而上，满是锅气。仅仅是闻着这味道，就能让人食欲大增。

腰花的秘诀如下：他们家的腰花处理得极为出色，完全没有腥味，口感鲜嫩可口。其秘诀是首先用料酒和姜片进行腌制，接着用开水焯一下，最后进行快火爆炒。通过这样的做法，做出的腰花既去除了异味，又保留了鲜美。

不过，福安面馆存在一些小缺点。其价格稍微有些高，这可能会使一些预算有限的食客因价格因素而不敢前来就餐。并且，停车的情况不太便利，在高峰期时，还常常需要排队等待。然而，仅仅是为了那一口鲜美的腰花面，我认为所有的这些不便都是值得的。

小贴士：腰花含有优质蛋白以及维生素 B 族。腰花的嘌呤含量较高。痛风患者应当少吃腰花。

5. 富安鱼汤面:独特的豆油风味

地址:东台市建新中路茧丝绸有限公司对面路南

东台最有名的面要说的话，那非富安鱼汤面不可。这家老字号在当地的地位是响当当的。每到饭点的时候，门口排队的人从这边一直能排到那边。

豆油的魔法在于：富安鱼汤面的最大特色是在鱼汤中加入了豆油。此做法颇为独特，豆油的加入使得汤底更为浓郁，口感也更加醇厚。然而，在我个人看来，豆油稍微掩盖了些许鱼的鲜味，致使整体味道显得有些平淡。

它是一家传承多年的老店，然而，它的鱼汤面至今仍深受当地人的喜爱。也许，这便是所谓的“家乡味道”吧？

小贴士：鱼汤对心血管健康有好处。

6. 老刘面馆:家的味道

地址:解放南路58号城中一号公馆城中雅苑10幢106号

老刘的面馆已经开了很长时间啦。这家面馆的店面不算大，不过却十分干净整洁，能够给人带来一种仿佛在家中的感觉。

他家的招牌是肉丝面，肉丝的分量很足，并且嫩得非常厉害。其秘诀是选用梅花肉，先使用淀粉进行腌制，接着用小火慢慢炒制，如此一来，肉质既鲜嫩又有嚼劲。调味方面也做得很恰当，既保留了肉的鲜味，又添加了一些香料，使得味道层次丰富。

汤底十分令人称赞。它清亮且透明，还散发着浓郁的香气。是由老母鸡、猪骨、干贝等食材熬制出来的，富含营养，口感极为浓郁。许多客人仅仅喝汤就能够喝得很畅快。

小贴士:常喝骨头汤可以补充钙质,对预防骨质疏松很有帮助。

7. 凤祥面馆:朴实无华的美味

地址:前中北路超市对面

凤祥面馆的装修较为简单，甚至可以说是有些简陋。然而，正是这种质朴无华的氛围，使人能够感受到最为真实的市井气息。

面条外观较为普通，然而食用起来却能给人带来惊喜。面条有着筋道且有嚼劲的口感，汤头十分浓郁且味道鲜美，同时配上新鲜的蔬菜以及香喷喷的肉片，每一口都蕴含着家的味道。

让人感动的是，价格很亲民，然而他们在食材选择和制作过程上却毫不马虎。这或许就是能吸引众多回头客的原因。

小贴士:多吃蔬菜可以补充膳食纤维,有助于肠道健康。

8. 福顺面馆:镇江锅盖面的盐城演绎

地址:毓龙西路66号103

福顺面馆是盐城有名的镇江锅盖面专门店,开了十几年了。

大排的魅力在于：他们家的大排是招牌菜。这大排软烂入味，完全不柴。其秘诀是先使用酱油、料酒等进行腌制，让其入味，接着用小火慢慢炖煮，最后进行收汁。如此制作出来的大排，外表呈现出油亮的色泽，入口便会融化，味道香但却不油腻。

面条的口感稍差，或许是煮的时间较长，导致有点偏软。不过总体而言，这碗锅盖面值得一试。

小贴士：猪肉含有优质蛋白以及维生素 B1。同时，猪肉的脂肪含量比较高。所以，要适量食用猪肉哦。

9. 天天见面馆:锅盖面的另一种诠释

地址:双元路人寿天大药房对面

天天见面馆也是专门做锅盖面的,但是和福顺面馆有些不同。

这家店的面条口感特别好。它既不是软塌塌的，也不是过硬的，吃起来滑溜爽口。其秘诀在于面条的制作过程：首先用碱水和面，接着反复揉搓，最后在煮的时候控制好火候和时间。

他们家的猪肝做得很出色，口感嫩滑且无腥味。首先用姜片和料酒对猪肝进行腌制，接着用开水将其焯一下，最后放入锅中快速翻炒，如此做出的猪肝口感最为佳妙。

他们家的招牌大排有些干柴，不如福顺面馆的好吃。然而，总体而言，天天见面馆的锅盖面是很值得去品尝一下的。

小贴士：猪肝含有丰富的维生素 A 以及铁。它对于改善夜盲症有着很好的效果，同时对改善贫血也有很好的效果。

10. 东闸面馆:实惠的满足感

地址:鸿基花园

东闸面馆的门面不大。它凭借实惠的价格以及丰富的口味，吸引了许多食客。

他们家的浇头是现炒的，新鲜度很有保障。一碗面端上来时热气腾腾，香气四处飘散，这使得人食欲一下子就被激发出来了。

面条口感佳，有嚼劲且不软塌。然而，若你偏爱清淡口味盐城有名的美食，或许会觉得他们家的面稍显咸。但对于喜好重口味的食客而言，此地无疑是天堂。

小贴士：盐适量食用能够为人体补充所需的钠。然而，过多食用盐会提升高血压的风险，所以要把握好食用的度，适可而止。

各位吃货朋友们，咱们的盐城面食之旅到此结束啦。这 10 家面馆，每一家都独具特色。每一家都值得你们去尝试。你们有的喜欢鲜美的鱼汤面，有的偏爱劲道的锅盖面，还有的怀念儿时的味道。在盐城，总有一碗面能够满足你们的胃。

赶紧拿起手机，把这些地址记下来。找个时间去打卡吧！相信我，你一定会爱上这里的每一碗面，也一定会爱上这座城市的烟火气。

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