提到江苏美食时，许多人会立刻联想到苏州的甜糯以及南京的小吃。然而，你们是否知晓？在盐城的建湖县，那些地道的江苏小吃可是隐藏着非凡的实力，每一样都能让你们的味蕾领略到江南的“家乡味”！建湖这个地方虽然并不张扬，但在饮食方面，却有着独特而别具一格的风味。今日，我将带领大家走进盐城建湖县，品尝这里的十大必吃小吃，一同去品味最为地道的建湖风味吧！

1. 建湖藕粉圆子：软糯香甜的小丸子

建湖最具代表性的甜品当属藕粉圆子。这些小丸子圆滚滚的，外表看似朴实无华，然而一口咬下，其软糯的口感以及里面的甜馅会即刻将你征服。圆子的外皮是藕粉制成，里面的馅料为芝麻、花生、核桃等干果，甜香四处弥漫，越嚼味道越浓。并且藕粉圆子还是一道养生小吃，能滋润胃部、养护肠胃，老人小孩都喜爱吃。要是想在家制作，很简单！准备好藕粉和干果馅料，将它们搓成圆形。然后用沸水进行冲泡，这样一来，Q 弹的圆子就能够立刻完成。

2. 盐城蛋饼：早起一卷立马精神

蛋饼在建湖人的早餐桌上绝对是“头牌”。饼皮很薄，里面包裹着嫩嫩的炒鸡蛋，还有葱花、咸菜或者火腿肠等。将其卷起来咬一口，饼皮的韧性与鸡蛋的鲜香会在嘴里瞬间爆开。无论是赶着去上班上学，还是悠闲地坐在小店中，只要来一卷蛋饼，幸福感就会立马爆棚。在家如果想吃的话，就先备好鸡蛋和面糊。把饼煎得薄一些，鸡蛋煎得嫩一些。接着把自己喜欢的配料卷在饼里，这样早餐就能立马搞定了。

3. 建湖醉螺：咸鲜入味的下酒菜

建湖醉螺是一道特色极为鲜明的地方小吃。小螺蛳经黄酒、香料等腌制，螺肉被酒香深深渗透，口感咸鲜适宜。咬上一口，螺肉既有弹性又入味。此时再喝上一口小酒，那感觉简直堪称完美！别看醉螺属于凉菜，但其制作过程却极为讲究，尤其是在腌制环节，需要足够的时间，以使酒香与螺肉完美地融合在一起。想在家尝试的朋友，要记住腌制时间必须要充足。在吃的时候，再搭配上一点小酒，这样会越嚼越有滋味。

4. 鱼汤面：一碗鲜掉眉毛的早安

鱼汤面是建湖人最爱的早餐之一，它能养胃且暖身。这碗面的灵魂是鱼汤，用新鲜鲫鱼熬煮数小时后变得奶白奶白，喝一口极为鲜美。配上筋道的面条，哧溜一口下肚，全身都感觉舒坦。自己在家做也不困难，准备几条鲫鱼熬出浓汤，煮好面条拌一下，绝对是家里的经典早餐。

5. 黄桥烧饼：酥脆小烧饼的大魅力

黄桥烧饼有着悠久的历史，它是建湖的一道传统小吃。这种烧饼个头不算大，然而其外皮极为酥松，轻轻一咬就会掉渣。里面的馅料有香喷喷的猪肉或者糖。当一口咬下去时，满嘴都是酥香与肉香相互交织，让人感到超级满足。想要在家制作黄桥烧饼的朋友，要记住面皮必须要酥，猪肉馅需要剁得很细腻，否则味道就会差一些。把这些都处理好后，将其放入烤箱，稍等片刻，香喷喷的烧饼就可以出炉了。

6. 千层油糕：层层叠叠的甜蜜享受

建湖的千层油糕是一道传统甜点，它精致得如同一件艺术品。糕体有着众多的层，每一层都薄得宛如蝉翼。咬上一口，能感受到甜香且软糯。糕中有时会添加红绿丝、葡萄干等，以此来增加口感的层次。吃千层油糕最为享受的便是那种入口便会融化的感觉，味道甜而不腻。自己在家制作油糕存在一些小挑战，主要在于擀面皮的功夫需要做到位，在蒸的时候火候要均匀，这样出来的糕点才能层次分明。

7. 鲹子粥：建湖的养生粥

在建湖，鲹子粥是养生必备的美味。鲹子是一种小鱼，个头小但味道极鲜。将它与米一同煮成粥，鲹子的鲜美会融入粥中。喝上一口，能感受到粥香和鱼鲜，整个人瞬间被温暖包围。想在家做鲹子粥的朋友，需将鲹子处理干净盐城美食团盐城美食团，把粥熬得浓稠些，最好放点姜丝去除腥味，这样鲜美的鲹子粥定会让你一口接一口停不下来。

8. 红烧鲫鱼：家常味道的极品鲜

建湖位于水乡地区，其鱼类资源较为丰富。红烧鲫鱼在建湖的餐桌上十分常见。这道菜肴是用新鲜的鲫鱼进行红烧制作的，鱼皮被煎得十分香脆，而鱼肉则极为鲜嫩。再配上浓郁的酱汁，每一口都能给人带来极大的满足感。红烧鲫鱼的做法不算复杂，先将鱼煎好，然后加入酱油、糖以及葱姜等调料，焖煮一会儿就可以出锅了。喜爱吃鱼的朋友一定不能错过这道家常美味。

9. 糯米藕：软糯香甜的甜蜜时光

糯米藕在建湖乃是一道经典的甜品小吃。需选取一段粗壮的莲藕，将香甜的糯米填满其中。接着把它放进糖水中煮至熟透。最后切成片并淋上糖浆，如此一来，一道甜蜜蜜的点心便制作完成啦！藕的脆与糯米的软相互融合，口感极为丰富，尤其适合作为下午茶或者饭后的甜点。倘若自己在家制作，要将糯米塞得紧实，糖水也要煮得恰到好处，这样做出的糯米藕甜香软糯，简直美味到难以形容。

10. 萝卜丝团：家常小吃的朴实美味

萝卜丝团子是建湖的一道民间小吃，它朴实无华却特别好吃。团子的外皮由糯米粉制成，里面的馅料是新鲜的萝卜丝，有时还会添加些虾米或肉末，味道咸香适口，吃起来既有嚼劲又有香气。想在家制作的朋友，把糯米粉和好后包上萝卜丝馅，蒸熟后再蘸点酱油或者辣酱，原本朴实的小团子瞬间就变成了一顿丰盛的餐点。

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