盐城这片鱼米之乡，简直是美食天堂！

这里的菜品个个有特色，味道好得让人直流口水。

今天给大家介绍盐城的十大名菜。每一道菜都堪称响当当的“大硬菜”。这些菜会让你一看就特别想立刻动手去做。

盐城位于江苏沿海地区。这里水产资源十分丰富。凭借着当地人的聪明才智。他们创造出了这些令人垂涎欲滴的美食。

这些菜不仅味道可口，还蕴含着深厚的文化底蕴以及许多历史故事。每一道菜的背后，都体现着盐城人对于美食的那份执着追求，以及他们对生活的深深热爱。

东台鱼汤面，这可是盐城美食的头把交椅！

看着简单，做起来可有讲究了。

关键在于那个高汤。它是用鲫鱼和鳝骨慢慢熬制好几个小时才制成的。熬制出来的汤色白得就如同牛奶一般。那汤色还能滴成珠状。味道更是鲜得让人难以形容。

再配上手工拉的细面，面条吸饱了汤汁的精华，吃起来鲜美异常。

要是早上来一碗，不仅暖身子还暖心窝，东台人离了它可不行！

盐城红烧狮子头，这菜长得好看，吃起来更绝！

猪肉被剁得很碎，接着加入调料并揉成狮子头的形状，之后用浓郁的酱汁进行红烧。

成品的色泽呈现出红亮的状态，肉质十分鲜嫩，汤汁也很醇厚，只要咬上一口，那简直就是对味蕾的一种极大的冒犯和诱惑。

过年过节、有喜事的时候，盐城人家必备的一道硬菜。

清蒸鲈鱼，这道菜可把盐城沿海的优势发挥到极致了！

鲜嫩的鲈鱼配上葱姜蒜，一蒸，鱼肉嫩得一碰就散，鲜香扑鼻。

这菜厉害在哪？

鲈鱼的原汁原味被完完全全地保留下来，只要一口下去，就能知晓什么叫做“鲜”。

盐城人餐桌上，这道海鲜菜可是常客。

盐酥鸡并非平凡之物！当地的人将优质的鸡肉切成小小的块状，接着用特制的面糊将其包裹起来，最后把它们炸制成金黄且酥脆的模样。

外皮香脆，里面的肉汁水十足盐城美食推荐，咬一口那叫一个过瘾！

不管是当零食还是下酒菜，都好吃得不得了。

响水四鳃鲈鱼可是稀罕物！

这种鱼只在盐城响水县有，因为鳃两边各有两个呼吸孔才叫这名。

肉质细嫩、鲜美，营养多得很，被叫做“水中珍品”。

蒸也行，红烧也行，炖汤更行，怎么做都好吃。

清蒸的时候，鱼肉的鲜味简直能把人馋哭！

这鱼真是响水人的骄傲，也是盐城美食界的一大明星。

阜宁大糕，白得像雪，细腻得很，放嘴里就化了！

用上好的糯米和白糖制作，经过好几道工序才能做成。

吃起来甜而不腻、软而不粘，让人吃了还想吃。

平时当零食，过节送人都是好选择。

每一块大糕都蕴含着阜宁人的热情，每一块大糕都凝聚着阜宁人的手艺，它绝对是盐城美食当中的一颗璀璨明珠！

盐城肉坨子，在当地可是家家户户餐桌上的常客！

中老年人尤其喜欢。

春节一到，猪肉加工店就忙得不可开交，全是为了做这个坨子！

糯米坨子是由糯米、鸡蛋和猪肉制作而成的。它的中间部分软糯，而外表则是脆硬的。味道十分美味。

藕坨子则是把藕和猪肉完美结合，即使不爱肥肉的年轻人也爱吃。

想吃正宗的坨子，得按这步骤来：

准备好偏硬的糯米饭，接着加入鸡蛋、肉馅以及葱姜末，然后将它们搅拌均匀，再放入食盐，用淀粉湿手把它们揉成团，最后下锅炸至金黄就可以了。

大纵湖醉蟹可是江苏的传统名菜！

当地的蟹个头很大且蟹黄很多。将其清洗干净之后，用盐城曲酒、米酒、淮盐、花椒等进行醉制。

这蟹的样子与活的相同，它的肉质很细嫩，味道十分醇厚，一股酒香扑面而来，既适合佐酒，又适合品鲜。

不用烹调，携带方便，是宴席上的一大亮点，也是送礼的佳品。

生炝条虾在明代就有了！

盐城人爱“生吃螃蟹活吃虾”。

清代的盐城市区鱼市口就有卖鲜条虾的。

民国时期，“松涛菜馆”的生炝条虾很有名。“奇茗菜馆”的生炝条虾也很有名。

做法很讲究：

选用清明前回游的幼虾，因为清明后虾壳会变硬变红就不合适了。接着剪去虾爪和须，再用冷开水将其洗净并沥干水分，然后把它们放在盆里，拌入曲酒和精盐，以达到杀菌去腥的目的。

接着将其放入盘中，依次调配白酱油、白糖、香醋以及红腐乳汁、白胡椒粉、蒜末、姜末，再淋上芝麻油，便可以食用了。这道菜与酒搭配在一起，效果极为出色！

伍佑醉螺是盐城的又一名产！

选用黄海滩涂的“软黄金”泥螺精心醉制而成。

螺壳呈现出透明且软糯的状态，散发着浓郁的酒香，味道咸甜适中，口感细嫩鲜美，毫无疑问是下酒的绝佳好菜。

密封好的醉螺一年后打开，香气依然扑鼻。

并且在中国首届食品博览会上拿到了银牌。

盐城的这十大名菜，每一道都将盐城人对美食的热爱凝聚其中，每一道都展现了盐城人对美食的智慧，每一道都代表着盐城饮食文化的精髓。

你还未曾尝过。那么，赶快找个机会前往盐城吧。去那里亲自品尝这些“大硬菜”。

保证让你的味蕾体验一场难忘的盛宴盐城美食推荐，回味无穷！

你瞧，这些菜有咱们传统的烹饪技艺。这些菜还有当地独特的食材。这些菜还有当地独特的调料。正是因为有了这些，才能做出这么多让人回味无穷的美味佳肴。

盐城人将这些美食视为自身的骄傲，并且将其代代相传，以此让这些美食文化得以一直延续下去。

下次若有机会，一定要亲自前往盐城，将这些菜挨个品尝一遍，这样就能保证让你嘴角上扬，心满意足。

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#美食 #养生 #健康饮食

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