俗话说，凭借山来获取食物，依靠海来获取食物，我们盐城人则依靠河、依靠湖、依靠海，全靠这些来获取食物！江苏东头的这片宝贵之地，地势较为平坦，水网分布密集，鱼虾众多成群，蟹鹅满是仓库，简直就是老天爷赐予吃饭的地方。甚至连古人都心生羡慕——我们常常听到“鱼米之乡”，而盐城人要多加上一句：“鱼米之乡当中的鱼米之乡”！

有好的山和水，自然能够养育出好吃的东西。今天就带领大家去盘点一番——盐城人心中喜爱的、外地人惦记着的、四十岁吃起来很香、五十岁吃起来很欢的“十大特色美食”。谁看完之后不想来一顿大餐呢，要是没有这种想法，那就算我们输。

1. 盐城肉坨子

这名字听起来很实在，我们这个年纪吃饭就是图个“踏实”。把糯米、鸡蛋、猪肉放在一起一锅炖炸，炸出来外面酥脆里面软糯，香气非常浓烈。不仅好吃，而且好看，圆圆滚滚的样子象征着团圆喜庆。在逢年过节的时候没有它是不行的，盐城人的餐桌上必须有它来镇场子。

2. 麻虾狮子头

狮子头大家都吃过吧？然而加入麻虾酱之后，那味道就有了极大的提升。麻虾的鲜美，猪肉的香气，将它们搅拌在一起进行蒸煮，咬上一口，会让人不禁感叹“人间值得”。这道菜曾经被评为“中华名菜”，我可不是在吹嘘，外地的人吃了之后都想要搬家呢。

3. 蛤蜊斩肉

这菜虽名字含“斩”，但吃起来却“柔情万种”。将猪肉剁碎后，与蛤蜊搅拌成球，接着把球塞回壳里并蒸熟。其口感鲜嫩不腻，肉香中透着海味，属于那种只需吃一口，就会忍不住感叹“这手艺，绝了！”

4. 阜宁杀猪菜

名字听起来很有气势，实际上它是冬天温暖胃部的神奇之物。将猪血和猪下水一起炖煮，锅里发出滋滋的声响，那味道十分香，香得邻居都跑来串门。这道菜很接地气，吃的是热闹的氛围，是人情的温暖，是农家的味道。

5. 建湖藕粉圆

甜品是有文化的。这道圆子从清朝流传至今，巴金老先生还曾称赞其“好吃”。它以藕粉为皮，内馅十分丰富，入口时感觉 Q 弹且清甜，能让人心里也变得“圆圆满满”。它适合在吃完大菜后压轴登场，一口一个，品尝过的人都能体会到它的美味。

6. 大冈盐水鹅

年纪增长了，我们注重健康。盐水鹅具有低脂高蛋白的特点，味道清香且不油腻，肉质瘦而不柴。它是淮扬菜中的招牌菜品，盐城人在吃鹅方面的讲究，全靠它来展现。吃盐水鹅，就是“会吃”的一种体现。

7. 生炝条虾

这道菜既考验勇气，又考验嘴巴。它的虾必须是活的，腌制的程度恰到好处，入口时感觉嫩滑，鲜甜得让人难以置信。它是江南生吃文化的代表，第一次吃的时候会有点慌张，但是吃过之后就会变成“忠实粉丝”。

8. 伍佑醉螺

这种螺不一般，在明朝时期人们就知晓它“下酒第一”。将泥螺与酒曲、白糖一同腌制七天，腌制后的泥螺咸甜适中，酒香十分浓郁，口感极为脆爽，让人难以停下。对于喝酒的朋友而言，他们都明白“一口螺，一口酒”的道理，这样的日子便过得有滋有味了。

9. 大纵湖醉蟹

盐城“三醉”之一盐城 的美食，其成名并非依靠酒。蟹用米酒浸泡，蟹膏宛如果冻，那鲜美的味道能让人“眼泪直流”。此菜若不赶在特定季节，便无法吃到，一年中能吃上几回，所等待的正是这口“醉”的滋味。

10. 红烧秘制鹅

鹅油被爆香，然后用慢火炖煮，一直炖到酥烂且入味，这时香气四处飘散，用汤汁拌饭都是一种享受。它作为江苏的地标美食，在出场时就自带背景音乐，一旦端上桌，大家的筷子就不会停下来。

说到底盐城 的美食，盐城人不仅会吃，而且特别擅长招待客人。除了那十大硬菜之外，还有东台的鱼汤面以及射阳的清蒸鲳鱼，随便哪一道都能够让你多吃两碗饭。当你吃饱之后，还可以去逛逛中华麋鹿园和黄海森林公园，这样既能够让眼睛得到享受，又能够对胃有好处。来吧，大盐城的人们热情好客，期待着你前来吃上一顿“人生巅峰饭”！

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