提到盐城，很多人最先想到的是“丹顶鹤的故乡”以及“沿海湿地之城”。然而，倘若你真的靠近这座城市，就会察觉到它蕴含着比风景更为令人难以忘怀的“味道江湖”。此地依海而存，盛产河鲜海味，同时也有不少地道的苏北风味。盐城人凭借着一双双灵巧的手，将平凡的食材制作成了人间的至美味道。今天带你一起云游盐城。看一看这十大特色美食。看看哪一道会成为你心头的“白月光”。

1. 建湖藕粉圆子

建湖的藕粉圆子，虽被称作小吃，却宛如艺术品。它晶莹剔透，呈现出 Q 弹柔软的质感。馅料大多为豆沙和枣泥，轻轻咬上一口，甜香便扑鼻而来。其外皮由纯藕粉制作而成，蕴含着自然的清香，且富有韧劲。入口时滑糯无比，口感层次清晰分明，是盐城人心中那甜蜜的回忆。

2. 响水小杂鱼

盐城有海盐城 的美食，海鲜自然丰富。这道“接地气”的响水小杂鱼，其所用的是各类野生海鱼。这些海鱼被煎得外焦里嫩，接着用蒜、葱、姜炝锅后进行翻炒，最后点上几滴米醋来提鲜。鱼肉极为鲜嫩，蕴含着锅气与盐味，一口吃下去，就好像海风迎面扑来。

3. 东台鱼汤面

盐城人早餐的重要组成部分之一是东台鱼汤面。东台鱼汤面有其讲究，即“汤白如奶，面滑如练”。它用鲫鱼或者黑鱼熬制出极为浓郁奶白的汤底，再配上筋道的面条，接着撒上葱花和胡椒，充满了鲜味。喝上一口，能让人精神抖擞。

4. 盐城大煮干丝

别看干丝看起来很朴素，然而它却是“苏菜里的技术活”。盐城的干丝能够切得如同发丝般细，接着把它放入鸡汤中用小火慢慢煨煮，并且配上火腿丝、香菇、鸡丝等这些辅料。入口时感觉很顺滑，滋味也很醇厚，品尝的不仅是刀工，更是功夫。

5. 建湖草炉烧饼

这不是普通的烧饼，而是那种“烧出了江湖地位”的烧饼。它是用炭火烘烤而成的，外表酥脆，内里柔软，咬上一口就会掉渣，芝麻的香气扑鼻而来。在里面可以夹上咸菜、肉丝或者辣酱，简单地吃一口，满嘴都是烟火气，妥妥地是“百搭王”。

6. 阜宁大糕

如果你在盐城的街头看到有排长队的小摊，那很有可能是在卖阜宁大糕。它是用糯米粉混合芝麻、白糖以及红豆，然后层层压实，接着蒸至定型，最后切块就可以食用了。这种糕香甜但不腻，软糯且香滑，是当地的人们从小就一直吃到大的“情怀糕”。

7. 东台鱼汤泡饭

盐城人对鱼汤的确怀有很深的执念。熬出奶白色的鱼汤可以直接浇在米饭上，同时配上鱼肉块、青菜以及油条，喝上这样一碗，既鲜美又温暖。这种方式虽然简单直接，但却能让人品尝出深深的满足感，是“饭圈”人士必定要尝试的款式。

8. 滨海咸鸭蛋

盐城位于沿海地区，其滩涂资源较为丰富，特别适宜进行咸鸭蛋的腌制。滨海地区的咸鸭蛋盐城 的美食，外观呈现出圆润饱满的样子。将其剥开后，蛋白晶莹剔透，蛋黄则会流出油脂，并且发出沙沙的声响。轻轻地夹起一块用来拌米饭，咸香的味道十分绵密，让人越吃越喜欢，是一种很难得的“与白米饭搭配的好食材”。

9. 射阳猪头肉

这道菜听起来很豪放，然而吃起来却丝毫不粗糙。猪头肉经过长时间的炖煮，其肉皮很弹牙，瘦肉也很酥软，肥而不腻，入口就会融化。将其切片后蘸上蒜汁醋，那油香与微酸相互混合，简直就是下酒菜中的“最为出色的选手”。

10. 盐城软兜长鱼

这道徽菜系“盐城演绎版”是压轴的。它选用新鲜长鱼并去骨切段，先以姜蒜酱油猛火爆炒，接着用文火焖煮。煮出的酱汁浓稠，鱼肉既滑嫩又软糯，入味十足，香气扑鼻。用它下饭极为一流，让人的筷子停不下来。

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