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盐城的餐馆主要以苏菜的淮扬菜为主，烹饪讲究食材的新鲜，重刀工，擅于制作汤类，淮扬菜咸香可口，浓淡适口，制作讲究。淮扬菜又叫维扬菜，相传始于汉代，在明清时期盛极一时，淮扬菜也是苏菜中重要的一支。

盐城名菜众多，淮扬白案中的东台鱼汤面、口感爽滑的建湖藕粉圆子、清香可口的烩素鱼皮、馅香汁浓的盐城奇园蟹黄包等菜品，味道出众。此外，因东临黄海，这里海产河产丰富到盐城必吃的美食，咸香适口的生炝条虾、肉肥香嫩的白炖鲻鱼、曾为贡品的四鳃鲈鱼等菜品，色、香、味俱全，鲜香至极。

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品尝盐城美味主要在市区美食一条街、市区剧场路小吃一条街、市区农民路小吃一条街。此外，在盐城师范总部也有一条街里面有很多小摊子，美食众多，可与市区美食一条街媲美，此街位于建军东路，可乘19路公交到达。

中华名小吃盐城美食节上，各菜系代表菜品齐聚，中华名小吃一一登场，可让人既饱眼福，也饱了口福。美食节期间，盐城市区内还会开设很多夜市，让人们品味盐城各色小吃。

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