大多数时候我白天很累

下班后还要买菜做饭

蔡小姐推荐20种简单食材

快速又美味的家常菜

烧烤味薯片

配料：土豆、油、孜然粉、辣椒粉、葱

实践：

1、土豆去皮，切成薄片，用水浸泡一会儿，洗去表面的淀粉。

2、洗净的土豆片用厨房纸吸干水分，刷上一层油，撒上盐、孜然粉和辣椒粉，拌匀

3.放入微波炉，加热2分钟，取出搅拌，继续加热2分钟，吃前撒点葱花即可。

酸辣土豆丝

材料：土豆、葱、姜、蒜、盐、米醋、干辣椒、油

实践：

1.土豆洗净，去皮切丝，用水浸泡。

2.锅中烧热油，爆香姜片和干红辣椒段

3.倒入土豆丝，不断翻炒。煮熟后加入少许盐、米醋、鸡粉翻炒均匀。

黄瓜炒火腿

材料：火腿肠、黄瓜、油、盐

实践：

1、火腿、黄瓜切片放入碗中，加入1茶匙盐，拌匀，腌制片刻，倒掉腌制水。

2、锅中热油，放入黄瓜片炒，加入火腿肠片继续炒，最后加入少许鸡粉。

胡萝卜木耳炒肉片

配料：胡萝卜、木耳、猪里脊肉、玉米淀粉、料酒、盐、油、糖、生抽

实践：

1.胡萝卜洗净，切片。木耳泡发后，洗净去蒂，撕成小朵。将肉切片，用玉米淀粉、料酒和盐勾芡。

2、锅中热油，先放入肉片，炒至变色后取出，然后加入胡萝卜，炒至出红油。

3.倒入木耳翻炒，然后加入少许蚝油、糖、生抽翻炒至入味。最后加入肉片翻炒。

虎椒

配料：青椒、油、醋、酱油、糖、盐

实践：

1.将辣椒洗净去蒂，用菜刀轻轻拍打，擦去表面的水分。

2.锅里放少许油。当油热时，加入辣椒，炒至皮稍微凸起并变软。

3、加入醋、酱油、糖炒匀，加少量水，煮3分钟，加适量盐即可食用。

青椒炒蛋黄

配料：鸡蛋、青椒、干辣椒、大葱、大蒜、盐

实践：

1、蛋黄打散，青椒洗净切块，干辣椒切成辣椒圈，葱切碎，蒜拍碎。

将2.1汤匙干淀粉加入1半汤匙水中，拌匀，倒入蛋黄拌匀，倒入料酒拌匀。

3、锅中用中火烧热油，倒入蛋黄，让蛋黄稍微凝结，搅拌均匀，备用，用蛋黄析出的底油将切好的洋葱和蒜爆香。

4.放下切好的青椒，用大火炒。加入蛋黄，翻炒。根据自己的口味加盐、糖、生抽调味，盛入盘中。

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、油、盐、糖

实践：

1、西红柿洗净，在沸水中焯一下，用刀在顶部划十字形，去皮切块。

2.鸡蛋加盐打散

3.锅中加入油，将鸡蛋煎熟，备用

4、炒锅中加入油，放入西红柿炒至出汁，加入鸡蛋翻炒，加盐调味。

炒黄豆芽

配料：豆芽、油、花椒、干红辣椒、葱、姜片、生抽、老抽

实践：

1、黄豆芽洗净去根，放入锅中晾干，加入黄豆芽中火炒至微软，取出。

2.锅中加入油，小火将花椒和干红辣椒炒香。丢弃花椒，加入葱、姜片炒香。

3.加入黄豆芽，加入生抽和老抽翻炒至豆芽完全入味、上色即可食用。

麻辣豆腐

材料：豆腐、青蒜苗、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、高汤、淀粉

实践：

1、豆腐切小块，青蒜苗切小段，大蒜切末，干辣椒切小段。

2.锅中加入底油。油热后，加入豆瓣酱，小火炒至出红油。加入蒜末和干辣椒继续炒香。

3、锅中加入高汤或热水，放入豆腐，轻轻晃动锅。待豆腐快熟时，加入青蒜苗，用大火炒香。

4、快出锅时，加入少许鸡精，加入水淀粉，轻轻搅拌，关火，倒入少许香油。

10

洋葱炒鸡蛋

材料：洋葱、鸡蛋、料酒、盐、葱花

实践：

1.洋葱切细条，鸡蛋打入碗中，加几滴酒，加盐搅拌均匀

2.锅中热油，加入洋葱，炒香。将洋葱拉到一边，倒入蛋液。

3、炒至蛋液完全凝固，加入适量生抽，炒匀，撒上葱花更香。

11

酱油炒饭

材料：大葱、酱油、隔夜饭、猪油、酱油

实践：

1、葱切小块，葱白和葱叶分开，取出酱油备用

2. 将隔夜米搅拌至蓬松，倒入适量酱油，搅拌均匀

3、锅中放入猪油，葱炒香，加入米，炒至粒粒分明。

4.加入葱叶，翻炒片刻即可食用。

12

金蛋炒饭

材料：隔夜饭、大葱、鸡蛋、盐

实践：

1.韭菜洗净，切成片。把剩下的米饭拿出来。将鸡蛋打入米饭中，用筷子搅拌至米饭松散。

2.小​​火烧热锅，倒入少许油，加入打散的鸡蛋和米饭翻炒

3、中小火继续炒至米粒分明，加入葱花，炒约1分钟，加入生抽、盐，起锅。

13

辣白菜煎饼

材料：煎饼、辣白菜、大蒜、西葫芦、老抽、开水

实践：

1.煎饼、辣白菜切丝，西葫芦切片，大蒜拍碎。

2、锅中烧热油，加入少许蒜末炒匀，然后加入辣白菜继续炒至西葫芦软。

3、加入饼丝，倒入老抽，翻炒均匀，然后倒入适量开水，翻炒至水分均匀吸干。

14

素煎饼

材料：煎饼、白菜、葱、油、生抽、盐

实践：

1、煎饼切厚条，白菜切细条，洋葱切丝。

2.锅中倒入少许油，烧热。油热后，加入葱丝，炒香。加入切碎的卷心菜，炒至变软。加入适量生抽和少许盐翻炒均匀。

3.加入煎饼丝，盖上白菜，盖上锅盖，转小火煮三分钟

4.将白菜丝和饼丝炒香后捞出

15

蔬菜炒面

材料：卷心菜、蘑菇、洋葱、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、糖、油、生抽、老抽、面条、盐、鸡蛋

实践：

1.将白菜、蘑菇、洋葱、胡萝卜洗净沥干，切丝。豆芽去掉须根，洗净沥干。将生姜和大蒜切成末。

糖2.1勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，拌成酱汁备用。

3、锅中倒入水烧开，加入面条，煮至面条8成熟，捞出用冷水冲洗干净，沥干备用。

4、锅烧热，倒入油，放入姜末、蒜末，中火炒香，加入切碎的白菜、胡萝卜、豆芽、蘑菇，中火炒软。

5、加入面条，转大火，用筷子翻炒均匀，倒入准备好的酱汁，加入洋葱丝，翻炒均匀，即可食用。

6. 回到锅中，煎一个荷包蛋，然后将煎蛋放在面条上。

16

青椒肉丝炒面

材料：里脊肉、油、青椒、面条、盐

实践：

1、里脊肉切丝，用蚝油、油拌匀，腌制片刻，青椒去籽、蒂切丝。

2、锅中倒入水烧开，加入方便面饼和菜包，煮至面条8成熟，加入纯净水，加少许油拌匀

3.炒锅倒入少许油，放入肉丝，开中火，用筷子把肉丝打散，炒至变白，加入青椒丝，炒1分钟

4、加入之前煮好的面条，与青椒丝、猪肉一起炒均匀，倒入一半泡面粉包，用筷子拌匀。

17 号

香菇炒油菜

配料表: 油菜籽、大蒜、干香菇、大蒜、白糖

实践：

1、小油菜摘去老叶，洗净，沥干，大蒜切块备用。

2、干香菇用冷水泡发，洗净切片，放入碗中，上锅蒸。

3.炒锅加入油，将蒜炒至80%热，加入菜籽，快速翻炒至菜籽变软，加盐翻炒均匀，加入蘑菇片翻炒均匀

4.加入糖和鸡精，搅拌均匀即可食用

18

西红柿炒土豆片

配料：土豆、西红柿、洋葱、姜、蒜、油、生抽、油、糖、盐

实践：

1.土豆切片，用水冲洗去淀粉浸泡，西红柿切丁

2.锅里放少许油。当油热时，加入洋葱、姜和大蒜，炒香。加入番茄块，炒3或4分钟。

3、将土豆片沥干水分，放入锅中翻炒3、4分钟。

4、加入鸡精、生抽、蚝油、糖继续炒至汤收干。出锅前加入盐翻炒均匀，然后关火。

19 号

土豆鸡

配料：土豆、鸡胸肉、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜、八角、酱油、盐、红青椒

实践：

1. 将土豆和鸡胸肉分别切成方块。将鸡肉丁用料酒、胡椒粉、蛋清和淀粉腌制。

2.锅中放入适量油，爆香洋葱，加入鸡肉丁炒至变白，加入土豆翻炒

3.加入八角一颗、水没过材料、酱油和盐，小火煮

4、等汤没了，土豆软烂了，加入红、青椒，搅拌均匀即可食用。

20

可乐鸡翅

配料：鸡翅、料酒、盐、糖、醋、油、可乐

实践：

1、鸡翅洗净切块，加入料酒、盐、糖、醋腌制20分钟

2.锅中热油，爆香葱、姜，加入鸡翅煎至两面金黄

3.加入可乐，盖住鸡翅，加入适量红烧酱油

4.盖上锅盖，将鸡翅煮至熟。揭开锅盖，转大火，收汁。

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文章来源:https://www.sohu.com/a/821747387_121124450