吃货的生活是幸福的，中国的饮食文化也是博大精深、源远流长，吃货代代相传。如今，有各种推荐美食的应用程序。深夜在朋友圈发毒，真是吃货的乐趣。

古代也有吃货，其中最著名的就是苏轼。即使不会背《赤壁赋》，也能吃到东坡肉，这也是与一位大文豪进行深刻的心灵交流。然而，在古代成为吃货并不像现代那么简单。

那么穿越到古代，怎样才能成为一名合格的吃货呢？请参阅以下古老的美食秘密/策略：

古代吃货指南1：出行不要太早

很多现代人常用的、国内能生产的食材、香料甚至水果，其实都是进口的。这些东西在传入中国之前，在中国是没有的，因此无法使用。典型的例子包括辣椒和西瓜。

我们先来说说辣椒。对于喜爱火锅、烧烤的人来说，辣椒简直是不可或缺的好东西。许多美味的川湘菜肴中也含有各种辣椒。其辛辣鲜美的味道堪称天下美食之一，甚至俘获了不少歪果仁。那么主要带来辛辣风味的辣椒是什么时候传入中国的呢？

好吃的火锅少不了辣椒

由于辣椒来自国外，推广需要时间，因此无法确定具体引进时间。它可能是跟随一支小商队进入了中国的领土，然后在接下来的几百年里逐渐屠杀他们，用自己独特的痛苦艺术给全国各地的中国人留下了深刻的印象。

中国对辣椒最早的记载可以追溯到明代。高濂《尊胜八记》有“辣椒白花丛生，果如秃笔尖，味辛辣红，令人印象深刻”的记载。

由此可见，明朝末年就已经有了辣椒。明代引进并不算太早。因此，当代吃货如果穿越到明朝以前，想要吃一顿麻辣火锅大餐，可能就得用花椒、生姜、山茱萸等来代替。效果恐怕不如辣椒，有点可惜。

还有西瓜，夏天必备。捧着半个西瓜吃，绝对是夏日幸福排行榜的首选。但遗憾的是，西瓜并不是本地特产。 《农事全书》写道：“西瓜产于西域，故名。”明确指出西瓜来自西域，“西”也由此而来。

不过，西瓜的起源比黑虎辣椒更清楚。 《本草纲目》中明确提到西瓜的起源：“据胡乔在回纥得瓜子，名西瓜。西瓜五朝时传入中国，现北方、北方均有分布。”南方。”也就是说，西瓜是五朝传入的，到明代就流行全国了。

西瓜是夏天的光

其中还包括土豆，徐光启《农政全书》中也有记载：“土药，一薯，黄者。叶如豆，根圆如鸡蛋，内白。”又黄……煮熟了，也可以蒸着吃，也可以煮成芋汁洗净，洁白如玉。”这说明土豆在明代也被引入，但不确定是在16世纪还是17世纪引入的。

西红柿也有明确记载来自西域。 《群芳谱》云：“盘桂，又名六月柿，茎如蒿，高四五尺，叶如艾，花如石榴，一枝结五三四果。”确实，它来了来自西凡。”

以上很多东西都是明朝以后才有的。当然，还有一些历史非常悠久的进口产品，比如葡萄、石榴等，都是在汉朝张骞出征西域的时候传入中国的。不过，拿不到辣椒、西瓜、土豆等，已经给吃货们带来了致命的打击，所以如果煮得太早，也不利于吃货们的发挥。

古代吃货攻略2：致富

虽然现代仍然有极其昂贵的奢侈美食，但由于多年的培育工作和丰富的调味品，传统食品也能尝到很好的味道。另外，现代养殖技术已经发展起来，无论是肉类还是反季节蔬菜水果。不再是一种奢侈。而且得益于如今发达的物流产业链，即使是在中国的最北端，你仍然可以吃到来自海南的热带水果，而且价格顶多也只是稍贵一些。常见的水果品种一般都不是买不起的。 。

但在古代已经不疼了，上面提到的情况在古代几乎都不存在。首先，由于古代的小农经济，有时农村人的温饱还是一个问题。我们现在的幸福小康社会是近十年来逐步实现的。比如今天在城里，今晚要吃串，明天要吃西餐。显然不是。由于农业水平有限，所获得的粮食的产量和质量无法与今天相比，反季节的粮食几乎不存在。

想要吃到食材丰富的精致饭菜，如果不是贵族阶层，那几乎是不可能的。如果每天都想吃肉，那就已经很奢侈了。你怎么能想象现代人都提倡清淡吃水果和蔬菜呢？如果你去古代的一个普通家庭，你会错过很多美味的食物。你不仅买不起，而且可能根本看不到它们。

唐玄宗能为杨贵妃“踏红尘笑如妃，无人不知是荔枝”。如果是皇帝以外的人，就算是强者也很难做到。荔枝的保鲜极其困难。古代没有冷链运输，运输只能依靠马匹。从岭南跑到长安，就算是白天黑夜，也要好几天的时间。这个时期，要保证荔枝的新鲜度。这简直就是最高优先级。只有王室才能承担这个困难问题，也只有王室才能承担这样做的声誉。

杨贵妃代言荔枝

此外，还存在冰箱缺乏、生产技术淡季等问题。冬季，大雪过后，几乎不可能生产新鲜的水果和蔬菜。这个时候我们只能靠地窖里的东西和一些腌制食品生存。 ，只有大的卷心菜和容易保存的土豆才能保存到冬天。多汁美味的一般不耐用。漫长的冬季，吃货们只能望雪叹息。

所以，对于一个普通的吃货来说，贫穷在古代确实是名不副实，每天只能以小米为生。

古代吃货指南3：你可能需要自带菜谱

食物的制作方法是随着社会的发展而逐渐积累起来的。古代的食材和调料不像现在丰富，制作方法也比较少。因此，如果你不会做饭，古代的厨师即使用同样的食材也不一定能给你带来同样的惊喜。这恐怕难倒了很多只知道吃却不会做饭的吃货。

不过古有菜谱，最著名的就是袁枚的《随园食单》，可以说是清代日常饮食菜谱的完整集锦。但这也是清朝的事情。展望未来，食物食谱的记载相对较少，主要依靠口口相传。

另外，古代信息传播很困难。没有办法购买食谱或在线搜索来教你如何制作。所以，就算有人想出了一个好办法，也没有办法立刻推广。这种低效率自然也让吃货很秃头，颇为可惜。

当然，尽管困难重重，但什么都阻挡不了吃货们的诚意。苏轼被贬到岭南，却依然可以愉快地享受荔枝的美景；曹操，着有《四时食制》，讲述烹饪经验；还有孔子，主张“美食不厌，肉不厌”；就连私下的私人拜访也得吃遍乾隆的美食等等……

食材有限，但美味无限。用有限的条件做出最好的食物，在大街小巷寻找美味，一直是世世代代吃货的追求。如果你能像苏轼一样，写出一首流传千年的美食诗，那你就是真正的最高境界的吃货了。

文/特约作者：元气爆妹怪酱

图/网络

参考资料/《群芳谱》、《农政百科全书》、《随园食单》、《四时食制》、《本草纲目》、《论语》、《尊胜八记》

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