标题：蘑菇炖鸡，一道东北名菜。自己在家做，味道正宗。每天吃的话就不会有任何抱怨了！

在辽阔的东北大地上，有一道家喻户晓的传统菜肴——香菇炖鸡。这道菜以其丰富的口感、鲜美的味道，成为东北人冬季餐桌上的必备菜肴。今天就让我们来探索一下蘑菇炖鸡的家常菜谱，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

香菇炖鸡的主要原料有鸡肉、干香菇和粉丝。选择散养鸡，肉质鲜嫩，更适合炖煮；采用榛子菇或茶树菇作为干蘑菇，其独特的香气可为菜肴增添浓郁的菌味；粉丝是这道菜的灵魂，吸收了鸡肉和蘑菇的汤汁，变得滑滑的。

接下来，我们就开始我们的烹饪之旅。首先，将鸡肉切成块，在沸水中焯一下，去掉血水，取出备用。然后，将干香菇用水浸泡，反复清洗，去除杂质。然后，热锅冷油，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入鸡块炒至变色。此时加入适量老抽、生抽、盐、糖等调味料，炒匀。

然后加入热水没过鸡块，用大火煮沸，然后转小火煮。煮约30分钟后，加入泡好的蘑菇和粉丝，继续煮10-15分钟，直至粉丝熟透、鸡肉变软。最后根据个人口味调整盐，撒上葱花和香菜，一锅香喷喷的蘑菇炖鸡就完成了。

这道菜的关键在于火候的控制和调味料的搭配。火力要足够，让鸡肉和蘑菇充分炖熟，释放出浓郁的香气；调味一定要适量，才能凸显食材的原味，增添层次感。

蘑菇炖鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富。鸡肉含有丰富的蛋白质和多种维生素，可以强身健体，提高免疫力；蘑菇含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于促进肠道蠕动，降低血脂。因此，这道菜不仅是一道美食，也是一道保健佳肴。

寒冷的冬天，一家人坐在一起，品尝着热气腾腾的蘑菇炖鸡，享受着温暖和幸福。无论是日常餐桌还是节日盛宴，这道菜都是完美的选择。快来尝试一下吧！

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