大家好！欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”。今天给大家分享一些家常菜的做法。这些美食都很受欢迎，是一些最常见的美食。我们每天都可以用常见的食材做出最美味的饭菜。希望今天的美食分享能给大家带来一整天的快乐和满足。

蒜苗炒牛肉

材料

牛肉：250克（建议选择瘦肉，如牛里脊肉）；蒜苗：200克；葱：1根（切段）；姜：1小片（切丝）；大蒜：2瓣（切碎）；生抽：1汤匙；老抽：1茶匙；料酒：1汤匙；淀粉：1茶匙；盐：适量；胡椒粉：适量；植物油：适量

步

1、准备牛肉：将牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加1汤匙生抽、1汤匙料酒、1淀粉和适量胡椒粉，搅拌均匀，腌15分钟以吸收水分味道。

2、准备蒜苗：将蒜苗洗净，切成5厘米长的段，备用。

3、热锅炒牛肉：锅中热油，放入腌制好的牛肉，中火快速炒至变色（约2-3分钟），捞出备用。

4、炒料：同锅加少许油，加入姜丝、蒜末和葱，炒香。

5.加入蒜苗：将切碎的蒜苗放入锅中，炒1-2分钟，直至蒜苗稍微变软。

6、拌炒：将之前炒好的牛肉倒入锅中，继续翻炒均匀，加入1茶匙老抽和适量盐，快速翻炒2-3分钟即可确保牛肉和蒜苗混合均匀且味道鲜美。

7. 从锅中取出并装盘：炒至牛肉熟透且蒜苗呈鲜绿色。测试味道并根据需要调整盐，然后取出并装盘。

猪肝豌豆芽汤

材料准备： 猪肝：200克；豌豆芽：200克；生姜：3片；料酒：1汤匙；水：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；韭菜：适量（可选）

步：

1、处理猪肝：将猪肝清洗干净，除去膜和血块，切成薄片。然后用清水浸泡10分钟左右，去除多余的血水。最后将猪肝用料酒、盐、白胡椒腌制10分钟，以去除腥味，增强鲜味。

2、准备豌豆苗：将豌豆苗清洗干净，去掉根部，沥干备用。

3.准备姜片：将姜切成薄片备用。生姜可以去除鱼腥味，给汤增添风味。

4、煮猪肝：锅中加入适量水，加入姜片，煮沸后加入腌制好的猪肝。中小火煮约2-3分钟，直至猪肝变色熟透。注意不要煮太久，以免肉变质。

5.加入豌豆芽：猪肝煮熟后，加入沥干的豌豆芽，再煮约1-2分钟，直至豌豆芽变软并保持绿色。

6、调味：加入适量盐和白胡椒，调味并轻轻搅拌均匀，煮约30秒，让调味料更好地融入汤中。

7、出锅：汤煮好后，关火。可以根据个人口味撒上香葱碎来增加香味。立即上菜。

生菜炒肉

准备材料：瘦肉、生菜、蒜末、辣小米、葱。

步骤：

1、瘦肉洗净切成薄片，加入淀粉、料酒、生抽、花生油拌匀，腌制十分钟备用。

2.生菜去皮洗净，切成薄片备用。然后在锅中加热油。油热后，加入腌制好的瘦肉至熟，然后捞出备用。

3.将蒜末、辣椒小米和葱切碎，然后在锅中加热油。油热后，加入蒜末和辣椒小米炒香，然后加入生菜，用大火炒香。

4、加入适量的盐调味，继续翻炒至生菜断了，然后加入瘦肉、葱段和白糖翻炒均匀，入味即可取出。平底锅并开始食用。

胡萝卜丝炒肉丝

准备材料：胡萝卜、瘦肉、蒜末、葱。

步骤：

1、瘦肉洗净切丝，加入淀粉、料酒、生抽、花生油拌匀，腌制十分钟备用。

2. 将胡萝卜去皮并切碎，然后在锅中加热油。油热后，加入肉丝炒至光滑，捞出备用。

3.在另一个锅中加热油。当油热时，加入蒜末，炒香。然后加入胡萝卜丝，用大火翻炒。加盐调味。然后继续翻炒至胡萝卜丝碎。

4.最后加入肉丝和葱炒匀即可上桌。

芹菜豆腐烧肉

材料准备：五花肉：300克；腐竹：100克；芹菜：200克；生姜：适量（切片）；葱：适量（切段）；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；食用油：适量；白胡椒粉：适量；水：适量

步：

1、准备材料：五花肉切成2厘米见方的块，腐竹用水泡软，芹菜洗净切段。

2、焯五花肉：将切好的五花肉放入锅中，加入凉水、姜几片和料酒1汤匙，煮沸后焯去杂质和腥味，捞出沥干。

3、炒五花肉：锅热冷油，放入焯水的五花肉，中小火炒至表面微金黄，油渗出，香气扑鼻。

4、调料：加入生抽、老抽、盐、白胡椒，翻炒均匀，使五花肉上色，继续翻炒1-2分钟。

5、加水煮：倒入适量水没过肉，加入姜片、葱，盖上锅盖，中小火煮20分钟左右，至五花肉软烂。

6、加入腐竹：将泡好的腐竹切成段，加入锅中，继续煮10分钟，让腐竹吸收肉汁的味道。

7.加入芹菜：最后加入芹菜段，炒匀，煮2-3分钟，直至芹菜破碎并保持脆嫩的口感。

8.将酱汁从锅中取出：根据口味调整盐。待汤汁浓稠后，关火，捞出即可享用。

黑豆黄芪牛肉汤

【原料】：黑豆80克，牛肉300克，黄芪15克，红枣30克，盐适量，姜1小块

【方法】： 1、准备材料。黑豆用清水冲洗干净，浸泡3小时。将红枣、黄芪用清水洗净。将生姜切片。将牛肉洗净，放入沥干水的水中浸泡。切成小块，放入冷水中。

锅中加入料酒，姜片焯水后捞出。

2. 将4种处理好的材料一次性放入锅中，加入1800毫升水，用大火煮沸，然后转小火煮90分钟，直至牛肉变软。加入适量的盐调味。

南瓜蒸鸡腿

材料：南瓜、鸡腿、姜片。

步骤：

1、鸡腿洗净，去皮、去骨，切成小块。加入姜片、酱油、淀粉和食用油，拌匀，腌制十分钟。

2.南瓜剥去皮，清洗干净，切成小块，放入蒸碗中，然后将腌制好的鸡腿放在上面，水烧开，蒸20分钟。

3、南瓜、鸡腿蒸熟后出锅，撒上葱花即可上桌。

青椒炒豆腐

准备材料：豆腐、青椒、大蒜、洋葱

如何做：

1.豆腐切块，青椒切碎，蒜切末备用。

2、锅中加入适量食用油。当油热时，加入蒜末，炒香。然后加入切碎的青椒。根据口味添加适量的盐。快速翻炒几下，备用。

3、锅中加入适量食用油。油热后，加入切好的豆腐块，用中小火将豆腐两面煎至金黄色。

4、炸好的豆腐加入生抽、老抽、蚝油调味，加入适量鸡精和胡椒粉，然后加入适量水。水的量可以盖过豆腐的一半左右。

5、大火烧开后，转小火，盖上锅盖小火煮几分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。

6、待豆腐焖香后，加入之前炒好的青椒末和蒜末，快速翻炒均匀，最后装盘。撒上一些切碎的葱作为装饰并增强风味。

大家好！欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”。今天给大家分享一些家常菜的做法。这些美食都很受欢迎，是一些最常见的美食。我们每天都可以用常见的食材做出最美味的饭菜。希望今天的美食分享能给大家带来一整天的快乐和满足。

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