#欣赏秋天#大家好！欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”。今天给大家分享一些家常菜的做法。这些美食都很受欢迎，是一些最常见的美食。我们每天都可以用常见的食材做出最美味的饭菜。希望今天的美食分享能给大家带来一整天的快乐和满足。

红烧带鱼

原料：

带鱼2条、料酒1勺、姜1块、蒜2瓣、盐少许、淀粉1勺、植物油适量、糖1勺、生抽1勺、生抽1勺蚝油、水半碗、葱适量、辣椒适量

步：

1.带鱼洗净，切段。加入料酒、姜、蒜、盐、淀粉拌匀。腌制15分钟。

2.锅中烧热油，放入带鱼煎至两面金黄。加入生姜和大蒜。将糖、生抽、蚝油和水混合均匀，倒入酱汁。

3.中火煮6分钟。加入葱和辣椒。大火收汁，翻炒均匀。

芋头鱼头汤

材料准备

鱼头：1个（鲫鱼、鲢鱼等都可以）；芋头：300克；生姜：3片；料酒：1汤匙；盐：适量；水：适量；韭菜：适量（可选，装饰用）；胡椒粉：少许（可选）

制作步骤

1、处理鱼头：将鱼头清洗干净，去掉鳃和内脏，对半切开。用料酒加少许盐腌10分钟，去除腥味。

2、准备芋头：芋头去皮，切成块（约2-3厘米见方），用水冲洗干净，备用。

3、焯水：锅中加水，放入鱼头、姜片，煮沸后焯水约3-5分钟，捞出用清水冲洗干净，去除杂质和腥味。

4、炖鱼头：炖锅中加入适量水（约1500毫升），加入焯水的鱼头、姜片、芋头块，大火煮沸。

5.小火煮：水沸腾后，转小火煮约30分钟，让鱼头的鲜味与芋头的香气融合在一起。

6、调味：炖结束前10分钟，加入适量盐，搅拌均匀，根据个人口味加胡椒粉。

7、上汤装饰：将炖好的芋头鱼头汤上桌，撒上切碎的香葱作为装饰，即可享用。

家庭版鱼香肉丝

原料：

1、鸡胸肉200克，青椒1个，胡萝卜1/2个，木耳适量，葱1段，蒜2瓣，郫县豆瓣酱1勺

2.白醋1/2勺，生抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，淀粉1勺，水半碗，料酒1勺，盐少许，适量油量

制作步骤：

1、鸡胸肉切丝，加入料酒、淀粉和少许油拌匀，腌制10分钟。将青椒、胡萝卜、木耳切丝备用。

2、锅中热油，放入腌制好的鸡胸肉丝，炒至变色，取出备用。

3、锅里留少许油，爆香葱、蒜，加入一勺郫县豆瓣酱，炒至红油出。加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝，翻炒均匀。倒入炸好的鸡胸肉丝，翻炒均匀。

4.准备酱汁：将白醋、生抽、蚝油、糖、淀粉和水混合至浓稠。将酱汁倒入锅中，转大火，将酱汁收干。

煲仔鸡脚

材料准备

鸡脚：500克；干辣椒：适量；生姜片：适量；葱：1个；蒜瓣：适量；酱油：2汤匙；料酒：1汤匙；糖：1茶匙；盐：适量；香菜：适量

制作步骤

1、准备鸡爪：将鸡爪剪去指甲，清洗干净，放入沸水中焯约5分钟，捞出沥干。

2、调料准备：姜片、葱切段，蒜瓣拍碎，干辣椒切小段备用。

3、冷油热锅：锅中倒入适量食用油。油热后，加入姜片、蒜瓣和干辣椒，炒香。

4、炸鸡爪：加入焯水的鸡爪，炒均匀至表面微变色。

5、调味：加入料酒、酱油、糖，翻炒均匀，使鸡爪上色均匀。

6、加水煮：加适量水没过鸡爪，加入葱段，煮沸后转小火煮30分钟。

7、起锅出汁：待汤汁浓稠时，加盐调味，继续翻炒，最后装盘，撒上香菜装饰。

黄瓜炒肉

准备材料：黄瓜、瘦肉、蒜末、姜丝、辣小米。

步骤：

1、瘦肉洗净切成薄片，加入姜丝、料酒、淀粉、生抽、花生油拌匀，腌制20分钟备用。

2、黄瓜用盐洗净，切成薄片。然后将大蒜和小米切碎。在锅中加热油。当油热时，加入瘦肉，炒至光滑。把它拿出来放在一边。

3.在另一个锅中加热油。当油热时，加入蒜末和小米，炒香。然后加入黄瓜，用大火炒。加入盐调味，继续翻炒至黄瓜碎。

4、最后加入炒好的瘦肉翻炒几下提味，即可出锅食用。

蘑菇蒸牛肉

材料：香菇、牛肉、姜丝、葱花、白芝麻、葱花。

步骤：

1.将牛肉洗净，切成片。加入姜丝、葱丝、酱油、淀粉和食用油。搅拌均匀，腌制十分钟。

2、香菇放入清水中，加盐和淀粉，浸泡十分钟，然后清洗干净，切片。

3、将蘑菇放在蒸碗的底部，然后将腌好的牛肉放在上面，冷水蒸十五分钟。

4、蘑菇牛肉蒸好后取出，撒上葱花和白芝麻，即可上桌。

菠菜金针菇

准备材料：菠菜、金针菇、蒜末、辣小米、白芝麻。

如何做：

1、菠菜摘下来后，放入清水中，加盐浸泡十分钟，然后洗净，沥干。金针菇切去根部，洗净，挤干水分。

2.锅中烧水。水烧开后，加入盐和食用油，然后加入菠菜和金针菇焯至熟。煮熟后捞起，挤干水分，放入碗中。

3.准备凉拌酱：将蒜末和辣小米放入碗中，倒入热油激发香气，然后加入生抽、香醋、蚝油、白糖、盐搅拌均匀。

4.将冷汁倒入菠菜和金针菇中，拌匀即可食用。

蒜蓉南瓜蒸排骨

材料：南瓜半个，排骨300克，大蒜6瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐少许，食用油适量，葱花适量。

详细步骤：

1、准备材料：排骨切成小块，用水浸泡半小时，去除血水。将南瓜去皮并切成方块，放在盘子底部。

2、排骨调味：排骨沥干水，加入生抽、蚝油、少许盐和蒜末，搅拌均匀，腌制15分钟。

3、蒸：将腌制好的排骨均匀地铺在南瓜上，放入蒸锅中蒸30分钟左右，至排骨熟透即可。蒸好后撒上葱花增香即可食用。

大家好！欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”。今天给大家分享一些家常菜的做法。这些美食都很受欢迎，是一些最常见的美食。我们每天都可以用常见的食材做出最美味的饭菜。希望今天的美食分享能给大家带来一整天的快乐和满足。

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