莲花血鸭：这是江西省萍乡市莲花县的特色菜肴。主要以鸭肉、鸭血为原料，配以辣椒、姜、蒜等调料炒制而成。成品菜色泽红润，麻辣鲜美，鸭血独特的味道与鸭肉的鲜嫩融为一体。是江西菜中麻辣菜肴的经典代表，充分体现了江西人民对麻辣食品的喜爱和对食物的独特理解。

粉蒸肉：江西粉蒸肉是一道著名的传统名菜。它以带皮五花肉和米粉为主要原料，配以独特的调料蒸制而成。蒸出来的猪肉色泽金黄，肉质肥而不腻。米粉吸收了肉的油和香味，湿润可口。每一口都散发着浓郁的香气，有着独特的口感和风味。是江西人餐桌上常见的美味佳肴。

木蒿炒腊肉：一道江西风味浓郁的菜肴。木立蒿是鄱阳湖地区的特色植物。其独特的香味与培根的咸香交织在一起，创造出独特的味道。腊肉的脂肪渗透到木蒿中，使木蒿更加鲜美，而且木蒿的清香缓解了腊肉的油腻感。是一道既适合饮用又适合佐餐的美味佳肴。

鄱阳湖肥鱼头：此菜以鄱阳湖的大鱼头为主料，配以豆腐、辣椒等配料炖制而成。鄱阳湖的鱼肉鲜嫩，鱼头富含胶原蛋白等营养成分。炖出的鱼头汤汤汁浓郁，鱼头肉质细嫩，麻辣鲜甜，味道十分鲜美，充分展现了江西菜麻辣醇厚的特色。

井冈山熏笋炒肉：是江西省井冈山山区的传统菜肴之一。主要材料有黑笋、肉丝、干红辣椒。黑熏笋是经过特殊工艺加工而成的笋干，具有独特的风味。煮熟后，竹笋鲜美，脆嫩，与猪肉的鲜美融为一体。辣椒的加入增添了辣味，使这道菜辣而不燥，味道非常醇厚。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。

三杯鸡：虽然其起源有争议，但在江西也很有特色。此菜以米酒一杯、香油一杯、酱油一杯，故名。以三黄鸡为主料，肉香浓郁，口感鲜嫩。鸡肉先油炸，然后与调味料一起焖煮，以充分吸收调味料的味道。煮熟后甜咸适中，咸鲜可口，肉质松软，具有浓郁的肉香，令人回味无穷。返回搜狐查看更多

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