芹菜土豆丝是一道简单却很受欢迎的家常菜。其清新爽脆的口感令人上瘾。

下面详细介绍一下这道菜的制作方法：

所需材料：

- 芹菜一小把（约200克）

- 土豆1个（约200克）

- 几瓣大蒜

- 盐、鸡精、白醋、生抽、食用油

制作步骤：

准备材料：

1、芹菜加工：将芹菜洗净，去掉老筋，切成细条或用斜刀片。

2.土豆加工：将土豆去皮，切成极细的丝，用水浸泡一会儿，去掉多余的淀粉，然后沥干备用。

3.蒜末：将大蒜切成细末。

开始做饭：

1、快炒芹菜：锅中加入少许油，大火烧热，将芹菜炒至生，捞出备用。

2、炒土豆丝：同一个锅中加入油，用同样的大火将土豆丝炒至略呈半透明但仍酥脆。

3、拌炒：将之前炒好的芹菜放回锅中，与土豆丝一起炒均匀。

4.调味上桌：加入适量盐、少许白醋和生抽，快速翻炒几下，使调味料均匀地粘附在食材上，最后撒上蒜末和鸡精即可加入味道好，上菜速度快。

注意事项：

- 土豆丝越细，成品就越脆嫩，但要注意不要煎太久，以免失去酥脆感。

- 食用前可加入白醋，以保留酸味的新鲜度并增加菜肴的亮度。

这道菜的精髓在于控制好火候和速度，以保证每一根菜丝都保持最佳状态。同时，调味品的选择和比例也至关重要，让简单的食材释放出不凡的风味。适合佐餐或煮粥，营养均衡，味道宜人。

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