简介：每年冬天都是进补的最佳时机。比如最近牛肉特别便宜。此时多炖牛肉，不仅可以强筋健骨，还可以提高免疫力，从而减少冬季生病的风险。概率，所以懂得养生的家庭几乎每周都会吃1-2次牛肉。牛肉虽然营养价值很高，但并不是所有人都适合吃牛肉。比如上周末，我的好朋友因为牛肉吃太多住院了三天。出院后，他立即告诉我，牛肉不宜常吃。医生提醒：这三类人应尽量少吃。听了这话，我才知道吃牛肉也是有禁忌的！

第一类人：痛风患者

因为牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，而牛肉在消化代谢过程中，会产生大量的嘌呤。如果过多的嘌呤进入体内，就会增加尿酸，从而诱发痛风，而痛风会引起“关节肿痛”，特别难受。痛风患者应尽量少吃牛肉。

第二类人：肾功能减退的人

因为牛肉中的蛋白质在代谢过程中会产生较多的肌酐、尿素氮等代谢产物，这些废物需要通过肾脏排出体外。如果你是一个肾功能下降的人，这些代谢废物就会不断积累。在肾脏中，会诱发各种肾脏疾病，严重时会导致水肿。因此，肾功能下降的人最好不要吃牛肉，尤其是牛脑、牛筋，脂肪含量较高。

第三种人：容易生气的人

因为牛肉是红肉的一种，所以比较热。如果你最近出现了口腔溃疡、便秘、痤疮等症状，那就说明你现在很生气。牛肉最好少吃，因为牛肉性热。容易上火的人经常吃牛肉，会加重病情。建议容易上火的人多吃山药、莲藕等蔬菜，更有利于去火。

除了以上三类人不能吃牛肉外，其他人都可以正常食用。接下来给大家分享两种牛肉特别好吃的做法。如果你按照我的方法，每餐可以多吃一碗米饭！

第一种吃法：杭椒炒牛里脊肉

【食材准备】：牛里脊肉250克，花椒100克，花椒、蒜末、小苏打、盐、生抽、姜末、食用油、鸡精、水适量。

[制备方法]：

第一步：先将牛里脊肉洗净冲洗干净，然后将牛里脊肉切成薄片，然后将准备好的小苏打1克、生抽、盐、姜末、食用油放入碗中，搅拌均匀。腌制10分钟。

第二步：将辣椒洗净，对半切开，然后切成4-5厘米的块备用。

第三步：锅中放入适量的油，待油温达到60%时，将牛里脊肉放入锅中，用大火将牛里脊肉炒至差不多熟，然后加入辣椒段放入锅中，继续翻火，直至杭州花椒炒熟。然后锅中加入少许盐、生抽、鸡精翻炒均匀。最后沿锅边倒一勺水，炒匀即可食用。

吃法之二：水煮牛肉

【食材准备】：牛里脊肉350克，豆瓣酱20克，葱姜蒜10毫升，红薯淀粉，干辣椒，胡椒粉，盐，小白菜，卷心菜，小苏打，盐，食用油，胡椒粉，鸡精，淡酱油、猪油适量。

[制备方法]：

步骤一：牛里脊肉洗净，切成0.2厘米厚的片。然后将葱、姜水、盐、小苏打、胡椒粉、生抽放入牛里脊肉中，搅拌均匀，然后撒上一把红薯。淀粉拌匀，最后倒入一勺油，再次拌匀。

第二步：将小白菜和千丈全部洗净，然后将小白菜切成小段，千丈切成细条。然后在锅中放入适量的水。水烧开后，加入一勺盐和小白菜，将千片全部放入锅中，焯水1分钟，取出。

第三步：锅中放入适量的油，待油温达到60%时，将豆瓣酱放入锅中炒香，加入适量的油放入锅中，然后将汤汁烧至80度。用大火煮开，然后将豆瓣酱放入锅中。除去锅中的杂质，然后将盐、鸡精、千丈、小白菜放入锅中煮1分钟，然后将白菜和千丈放入锅中。

第四步：将腌制好的牛里脊肉放入锅中，大火煮2分钟，然后将牛里脊肉和汤全部放入锅中，然后在盘中撒上一把辣椒段和花椒，最后淋上一层一勺加热油即可食用。

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