秋季，美味诱人的大闸蟹陆续出现在各大超市和菜市场，成为市民餐桌上备受追捧的美味佳肴。大闸蟹的最佳品尝期通常是10月中旬至12月底。在这个季节，另一种时令水果——柿子，也凭借其甜味赢得了很多人的青睐。然而，关于这两种秋冬美食却一直存在着一个误区：柿子和大闸蟹一起吃会不会中毒？

从营养角度来看，螃蟹性寒，空腹或过量食用容易损伤脾胃，尤其是胃肠功能较弱的人。此外，大闸蟹生活在水中，可能含有寄生虫或微生物。如果煮熟不彻底，很容易引起急性胃肠炎或食物中毒。同时，螃蟹富含蛋白质，存放时间过长容易腐烂，导致细菌滋生。胃内的强酸性环境可能会诱发胃结石，引起腹部不适。

柿子营养价值丰富，不仅含有丰富的维生素和矿物质，还含有丰富的膳食纤维。不过，柿子和螃蟹一样性寒，并且富含鞣酸。大量食用可能会引起肠胃不适，比如腹痛、腹泻等症状，尤其是空腹食用，更容易诱发这些问题。

那么，螃蟹和柿子一起吃真的会中毒吗？根据现代医学和营养学，这种说法没有科学依据！螃蟹和柿子虽然都是性寒性的，但它们不会相互产生有毒物质。但当柿子中的鞣酸与螃蟹中的蛋白质结合时，会在胃中形成一种难以消化的沉淀物，即胃柿石。因此，两者同时食用时，轻微的症状可能只会出现胃部胀满、钝痛、食欲不振等，中度的不适则会导致较为明显的腹痛、腹泻，甚至可能伴有以下症状：如恶心和呕吐。更严重的情况下，如果胃柿石较大，可能会引起肠梗阻等严重并发症，需要及时就医。

适量饮食并避免空腹

螃蟹、柿子属于寒性食物，不宜空腹大量食用。尤其是肠胃功能较弱的人，应适量食用，以免出现不适。

注重食材的新鲜度和安全性

螃蟹不宜长期存放，死蟹或隔夜蟹不宜食用。储存时，建议将大闸蟹放入冰箱保鲜层，盖上湿毛巾，保持在3-6℃之间。柿子也要新鲜，不宜存放过久。

煮的时候一定要彻底煮熟

烹饪螃蟹时，请确保彻底煮熟，以避免寄生虫和细菌生长的风险。

寒性体质者慎食

蟹心的寒性比较强。它位于螃蟹身体的中心，呈六角形或十字形，靠近螃蟹的胃和肝脏。中医建议体质虚弱、脾胃虚弱或容易消化不良的人应尽量避免食用该部位。另外，在身体允许的情况下适量吃柿子，避免与螃蟹等寒凉食物同食。

搭配温暖的食材

吃螃蟹时，可以搭配温性食材，如姜、醋、蒜、辣椒、洋葱、花椒等，这些食材可以有效中和寒气，增强消化，减少寒性食物对身体的不良影响。 。

虽然“螃蟹和柿子一起吃会中毒”的说法没有科学依据，但食用时仍需考虑体质的个体差异和成分的特性。无论是螃蟹还是柿子，只有适量食用，注意安全，采用科学的烹饪方法，才能最大程度地享受食物，而不影响健康。大家在追求美味的同时，也必须保持理性、科学的态度，保证自身的饮食安全。

供稿：西湖区卫生局、西湖区文心街道社区卫生服务中心、西湖区双铺镇社区卫生服务中心

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