红烧肉烧鹌鹑蛋的详细做法:从材料准备到炒糖色,一步步教你做出美味佳肴
发布时间:2024-12-09 16:03:02 作者:佚名 点击:110 【 字体:大 中 小 】

【红烧肉鹌鹑蛋详情】
材料准备

首先,我们需要准备以下材料:

制作步骤
鹌鹑蛋的加工:将鹌鹑蛋洗净,放入冷水中,用大火煮沸,然后转小火煮七八分钟。然后取出来放入冷水中焯一下,这样更容易去皮。剥去蛋壳并放在一边。
处理五花肉:将五花肉洗净,切成大小均匀的块。锅中加入水,加入五花肉块、姜片、料酒。煮沸后撇去浮沫,将五花肉捞出,沥干水分。这一步是去除五花肉中的血水和腥味。
炒糖色:锅内放少许油,冷油下加入细砂糖(或冰糖),小火慢慢熬至糖融化成黄棕色。这一步需要耐心,火不能太高,否则糖色容易烧焦。

炒五花肉:糖色熟后,快速倒入沥干的五花肉块,快速翻炒,使肉块均匀地沾上糖色。此步骤中要小心油溅和烫伤。

调味炖煮:加入一勺料酒、一勺生抽、适量老抽调色,炒匀。然后加入姜片、八角、香叶,倒入适量的水,刚好没过肉即可。大火烧开,然后转小火煮约30分钟,直至五花肉熟透70%左右。


加入鹌鹑蛋:当汤剩下三分之一多一点时,加入去皮的鹌鹑蛋,继续小火煮10分钟左右。让鹌鹑蛋充分吸收红烧肉的鲜美,同时让肉的香味渗透到鸡蛋里。
收汁盛盘:待汤还剩少量时,转大火收汁。期间要不断翻炒,防止烧锅。汁收至满意程度后,尝一尝,加盐(因为生抽是咸的,所以盐要少加),最后装盘,撒上葱花或香菜即可。

品鉴体验
红烧肉鹌鹑蛋是我孩子们最喜欢的一道菜。制作简单,上桌时色泽红亮,香气扑鼻。五花肉肥而不腻,入口即化。鹌鹑蛋细腻嫩滑,吸收了红烧肉的汤汁。每一口都会在口中留下芬芳的香气。这道菜不仅满足了味蕾,也给寒冷的冬日带来了温暖和幸福。

所以,这道红烧肉鹌鹑蛋菜不仅是一道美味佳肴,而且还是一道营养丰富的家常菜。冬天适量吃这道菜可以增强我们的体质,提高我们的免疫力,帮助我们更好的抵御寒冷。

结论
如果你也热爱美食,喜欢探索各种食材的搭配,不妨尝试一下这道菜。相信你一定会被它的美味所征服。 (本文所配图片均来自网络)
江苏盐城十大必玩景点推荐:中华麋鹿园等生态旅游胜地等你来打卡
贺轩分享4.17-4.18全国最新工程招聘合集大全及西南工程联盟十周年庆典抽奖活动
建湖 建湖公交司机暖心助老获赠锦旗,81岁伤残军人夫妇出行难题得解决
2025盐城经济技术开发区上海科创中心推介会成功举办 共绘长三角科创合作新蓝图
江苏盐城构建三大政府性产业母基金体系 以耐心资本推动区域高质量发展
盐城市亭湖区2025年教师招聘资格复审通知:时间地点及材料要求
江苏省如东、阜宁、睢宁三县2035国土空间规划获批,擘画苏北县域发展新蓝图
江苏2025年招聘公告汇总:开放大学、苏州工学院、科技大学等多岗位招聘
射阳 射阳县统筹流域共治与区域自治 构筑安全屏障谱写生态新曲
江西省网约车驾驶员资格审查平台上线,南宁市8家网约车平台签署自律公约
江苏盐城十大必玩景点推荐:中华麋鹿园等生态旅游胜地等你来打卡
贺轩分享4.17-4.18全国最新工程招聘合集大全及西南工程联盟十周年庆典抽奖活动
建湖 建湖公交司机暖心助老获赠锦旗,81岁伤残军人夫妇出行难题得解决
2025盐城经济技术开发区上海科创中心推介会成功举办 共绘长三角科创合作新蓝图
江苏盐城构建三大政府性产业母基金体系 以耐心资本推动区域高质量发展
盐城市亭湖区2025年教师招聘资格复审通知:时间地点及材料要求
江苏省如东、阜宁、睢宁三县2035国土空间规划获批,擘画苏北县域发展新蓝图
江苏2025年招聘公告汇总:开放大学、苏州工学院、科技大学等多岗位招聘
射阳 射阳县统筹流域共治与区域自治 构筑安全屏障谱写生态新曲
江西省网约车驾驶员资格审查平台上线,南宁市8家网约车平台签署自律公约
江苏盐城十大必玩景点推荐:中华麋鹿园等生态旅游胜地等你来打卡

贺轩分享4.17-4.18全国最新工程招聘合集大全及西南工程联盟十周年庆典抽奖活动

建湖 建湖公交司机暖心助老获赠锦旗,81岁伤残军人夫妇出行难题得解决

2025盐城经济技术开发区上海科创中心推介会成功举办 共绘长三角科创合作新蓝图

江苏盐城构建三大政府性产业母基金体系 以耐心资本推动区域高质量发展

盐城市亭湖区2025年教师招聘资格复审通知:时间地点及材料要求

江苏省如东、阜宁、睢宁三县2035国土空间规划获批,擘画苏北县域发展新蓝图

江苏2025年招聘公告汇总:开放大学、苏州工学院、科技大学等多岗位招聘

射阳 射阳县统筹流域共治与区域自治 构筑安全屏障谱写生态新曲

江西省网约车驾驶员资格审查平台上线,南宁市8家网约车平台签署自律公约

