时间不够，刚睡醒没胃口，等会儿再吃午饭……很多人因此而放弃早餐，认为虽然不健康，但也没有那么有害。然而，最近发表在英国《食物与功能》杂志上的新研究表明，不吃早餐会增加死亡风险。

该研究包括9项队列研究，总共涉及超过24万名受试者。深圳市蛇口人民医院、汕头大学公共卫生学院等机构的研究人员分析了不吃早餐与死亡风险的关系。结果发现，与经常吃早餐相比，不吃早餐会使全因死亡风险增加27%，心血管死亡风险增加28%，肿瘤死亡风险增加34%。研究人员进一步分析发现，65岁以上的人如果不吃早餐，全因死亡和心血管死亡的风险更有可能增加。

不吃早餐之所以影响这么大，可能与以下几点有关。首先，长期不吃早餐会引发人体慢性炎症反应，从而增加患慢性病的风险。规律的早餐可以防止炎症通路的激活。其次，不吃早餐的人往往有不健康的生活方式，如久坐、吸烟、饮酒、饮食不均衡等，这些都可能增加死亡风险。第三，不吃早餐可能会导致昼夜节律改变和代谢紊乱。如果偶尔不吃早餐，身体可能不会有什么感觉，但如果长期这样做，影响会与日俱增。老年人身体机能下降，常患有多种慢性疾病。不吃早餐危害更大。

建议一日三餐定时吃，最好在8点之前吃早餐。如果很难快速调整，可以先给自己设定一些小目标，比如每天早上喝一杯牛奶。久而久之，就可以养成吃早餐的习惯。早上的食物可简单也可复杂，但基本的主食、蛋白质食物、水果蔬菜缺一不可。主食含有丰富的碳水化合物，可以为身体提供能量。蛋白质食物可以帮助控制血糖并延缓胃排空。蔬菜和水果富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，有助于降低患慢性病的风险。常见的搭配是包子或包子，搭配牛奶或酸奶、煮鸡蛋和蔬菜，简单又营养。

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