老话说“冬吃萝卜夏吃姜，医生开药用不了多久”。冬季是萝卜收获的季节，也是萝卜最嫩、多汁、营养最丰富的时候。萝卜味辛，性凉。常食有消食、理气之功效。大雪季节，油腻、高热量食物吃得较多。吃一些萝卜可以帮助消化。它营养丰富、开胃。下面分享一下萝卜的六种烹饪方法。学习如何煮萝卜。冬天的餐桌上有美味的菜肴。

1、炒萝卜丸子

材料：青萝卜1个，胡萝卜1个，鸡蛋1个，面粉适量，虾米1把。

1、青萝卜用水冲洗干净表面，刮去外皮，擦成细条。胡萝卜也洗净，去皮，磨碎成条。胡萝卜可以增加一些甜味。切碎葱并放在一边。

2、青萝卜丝加2汤匙盐腌5分钟，去除萝卜的水分。煮锅中加入适量的水，将切好的胡萝卜丝放入煮锅中，焯水至软，捞出，控水。 。

3、青萝卜丝腌好后，用纱布包好，挤干水分，用清水冲洗几遍，晾干。

4、青萝卜丝、胡萝卜丝用刀稍微切碎。将1个鸡蛋打入两根萝卜丝中，加入1把虾皮、少量胡椒粉、少量盐和鸡精，搅拌均匀。

5.加入葱花和适量面粉。面粉应少量多次添加，直至面团形成球状。充分搅拌，将所有成分混合在一起。

6、可以提前将丸子团成球状，也可以用勺子挖成丸子。锅中加入适量的油。当油50%热时，加入肉丸，炸至金黄色，取出。如果想要更脆，可以提高油温，再煎10秒。

2、萝卜蒸肉片

材料：白萝卜、里脊肉、葱、姜。

1、猪里脊肉洗净，切片，放入碗中待用。准备姜片和葱段，放入小碗中加入少许花椒，倒入少许水浸泡在葱姜水中。

2、将三勺葱姜水放入里脊肉片中，不断搅拌，让肉片充分吸收葱姜水。倒入两勺生抽、半勺胡椒粉、适量盐。

3、搅拌均匀后，加入两汤匙红薯淀粉，搅拌均匀后倒入一圈食用油锁住水分，腌制15分钟。

4.白萝卜去皮洗净，切成圆片，摆在盘上，围成圆形。

将腌制好的肉放在萝卜上面，放入蒸锅中蒸20分钟。

5.碗中放入两勺蒸鱼酱油、一勺蚝油、适量盐、鸡精，加入一勺淀粉，加水拌匀。

6.炒锅倒入油，放入一把花椒，炒香后取出，倒入准备好的酱汁，煮至浓稠即可关火。将煮好的酱汁倒在蒸好的萝卜片上，并用葱装饰。

3、虾皮萝卜汤

材料：白萝卜一根、虾米、香菜、枸杞、盐、胡椒粉

1、白萝卜削去皮，洗净，切片，切丝。将枸杞洗净，用水浸泡五分钟。

2、炒锅烧热油，倒入半碗虾米，小火炒至虾米呈金黄色。

3、将萝卜丝倒入锅中，炒两分钟，倒入适量开水，大火煮五分钟左右。

4、锅中加入适量盐、胡椒粉调味，炒匀后加入枸杞、香菜段，煮一分钟，即可关火食用。香浓可口的萝卜汤就做好了。

4、萝卜烤皮蛋

材料：青萝卜1个，皮蛋1个；葱，干辣椒，生抽，老抽，糖，盐，鸡粉，蚝油。

1.萝卜去皮，切成滚刀块。萝卜去皮更容易吸收汁液，味道也更好，但也会损失部分营养。将皮蛋切丁，葱切段备用。

2.锅中烧水，加少许盐，水滚时加入萝卜煮3分钟，沥干备用。

3、炒锅中加入少许油，放入葱、干辣椒炒香。

4、将焯水的萝卜和皮蛋块倒入锅中，中火炒约3分钟。加入适量生抽翻炒均匀，再加入少量老抽上色。

5、加入没过萝卜的热水，加少量糖和盐调味，小火煮15分钟左右。等锅里的汤快干的时候，根据个人口味加入少许蚝油和鸡粉，继续煮1分钟即可出锅装盘。

5、萝卜烧肉

材料：白萝卜一根，五花肉一根，姜，葱。

1、白萝卜洗净，切成圆片，然后对半切开。五花肉洗净，切成大小合适的块。

2.炒锅烧热，倒入油，加入五花肉炒至出油。加入姜片、葱段、花椒、八角，炒出香味。锅中放入两勺生抽和一勺老抽提味增色，加一勺料酒去腥，翻炒均匀，加适量水，盖锅盖然后用中小火煮十五分钟。

3、五花肉炖好后，加入适量的盐、糖，炒匀，加入白萝卜片，继续炖20分钟。白萝卜煮开后，开小火，收汁。关掉火，从锅中取出。撒上切碎的葱。

6、猪油萝卜

材料：萝卜1个，虾1把，高汤1碗，猪油1勺，生抽2勺，葱1根。

1、萝卜去皮，切块。准备一碗汤料和一勺猪油。

2.小​​葱洗净切碎，生姜洗净去皮切片，大蒜去皮切末。

2.炒锅中放入一勺猪油，开小火慢慢加热至猪油融化，继续加热至50%热，加入姜片和蒜末，炒香，然后倒入切碎的猪油萝卜，中大火炒约3分钟。

4. 3分钟后，倒入准备好的高汤和虾米，大火煮开，加入2汤匙生抽，转小火煮约15分钟，直至萝卜变软。

5、加入适量盐和鸡精，搅拌均匀，出锅，撒上葱花。

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