蒸菜因其清淡、健康而受到人们的喜爱。今天我要介绍的“小米丸子”不仅融合了各种食材的精华，而且营养价值丰富，口味独特。是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。

蒸出来的小米丸子口感丰富多样，有猪肉、鸡胸肉带来的扎实质感，也有虾带来的鲜美弹性。新鲜的豌豆给菜肴增添了一丝甜味和脆脆感，使整体味道更有层次感。黄小米泡软后包裹在丸子表面。蒸熟后呈金黄色，入口即化，带有淡淡的谷物香味。

调味方面，料酒去腥增香，蚝油和盐赋予肉丸浓郁的咸味，糖增强鲜味，让整道菜味道更加圆润。葱花的加入不仅增强了香气，还为菜肴增添了视觉美感。最后撒上少许鸡精（可选），进一步增强鲜味。

猪肉、鸡胸肉和虾都是优质的蛋白质来源，可以提供人体所需的氨基酸，帮助维持肌肉质量，促进新陈代谢。新鲜豌豆富含维生素C、维生素K和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。黄小米富含B族维生素、铁、锌等微量元素，可以补充日常营养。鸡胸肉和黄小米都是低脂肪食品，适合追求健康饮食的人。同时，黄小米中的膳食纤维有助于调节肠道功能，预防便秘。

小米丸子作为主菜，可以搭配各种蔬菜和汤品，形成营养均衡的一餐。例如：

- 炒时令蔬菜：如西兰花、菠菜或胡萝卜，不仅可以增加膳食纤维的摄入量，还可以平衡肉类的油腻感。

-豆腐汤：豆腐含有丰富的植物蛋白，搭配蒸小米丸子，可以进一步增加蛋白质的摄入量。同时，汤的清淡味道可以中和肉丸的浓郁味道。

详细制作流程

1、准备材料：

- 50克猪肉

- 150克鸡胸肉

- 2只虾

- 一把新鲜豌豆

- 50克黄小米

- 2汤匙料酒

- 1汤匙盐

- 半勺糖

- 1汤匙蚝油

- 鸡精少许（可选）

- 1汤匙玉米油

- 2个大葱

2.处理成分：

- 黄小米提前1小时洗净，用纯净水浸泡。

- 将猪肉、鸡胸肉和虾切成小块。虾必须去虾线。将新鲜豌豆洗净，放在一边。

3、打成泥：

-将处理好的鸡肉、猪肉和虾放入食品加工机中，搅拌至成泥状。豌豆颗粒稍有保留，适合有咀嚼能力的孩子。

4. 调味并搅拌：

- 将打好的肉糊倒入碗中，加入料酒、蚝油、盐、糖、葱花、鸡精和玉米油，顺时针搅拌至肉糊浓稠，确保调味料均匀分布。

5、黄小米浸泡：

- 将泡好的黄小米沥干备用。

6、成型及涂层：

- 取适量肉泥，搓成丸子，放入黄小米中滚匀，均匀裹上一层黄小米。

7、蒸：

- 将黄小米包裹的肉丸排入深盘中，放入蒸锅中，水沸腾后等待15-20分钟。

8. 装盘和装饰：

- 出锅后撒上葱花即可享用。

小米蒸丸子不仅色香味美，而且制作简单易行。特别适合忙碌的上班族和注重健康的家庭。它巧妙地将多种食材结合在一起，既保留了食材的原味，又通过蒸制最大限度地保留了营养成分。无论是作为日常餐桌上的主菜，还是作为招待宾客的美味佳肴，小米丸子都能给你带来满满的幸福感。快来尝试一下吧！

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