简介：每年冬天，都是吃鱼的时候，因为经过一年的生长，大部分鱼都变得特别肥美。对于我这样从小生活在湖区的人来说，几乎每顿饭都离不开鱼。 。每年腊月，我最喜欢做的事情就是帮朋友们到湖里拖网，因为拖网之后，大家可以分到几十斤鱼，或者选择一些自己喜欢吃的鱼。相信很多人会问我，冬天吃什么鱼最好？其实冬天的时候，我建议大家少吃鲈鱼和带鱼，因为冬至过后，带鱼就没那么肥美了，而且现在很多鲈鱼都是养殖的，腥味很重。我不建议你多吃。今天我给大家介绍的三种鱼，营养丰富，而且价格也不贵，最适合中老年人多吃。

第一种：黑鱼

每年冬季过后，正是黑鱼最肥美的时候，而黑鱼也是最适合中老年人食用的鱼类，因为它含有大量的钙和蛋白质。这些物质可以增强肌肉和骨骼。同时多吃点。黑鱼可以增强身体新陈代谢，间接增强免疫力。购买黑鱼时，尽量购买野生的。野生鱼的鳞片颜色较深，头较小。市场价格一般为25-30元/斤。野生黑鱼根本没有腥味。做法越简单，吃起来就越新鲜。香。

【推荐吃法】：蒜蓉黑鱼片

【食材准备】：黑鱼1条，蒜末20克，生抽、蚝油、水淀粉、盐、小米椒、香菜适量。

[制备方法]：

第一步：先将黑鱼从背部杀掉，然后将背部的肉去掉，然后将黑鱼表面的血水全部冲洗干净。最后将黑鱼肉平放在案板上，用斜刀将黑鱼肉切成0.3厘米。厚片状。

第二步：将黑鱼片和一勺盐放入碗中。将黑鱼片抓起来拌匀1分钟。然后将黑鱼片冲洗干净。然后将水淀粉、盐、鸡精加入到黑鱼片中搅拌均匀。搅拌均匀，然后将适量的水倒入锅中。水烧开后，将黑鱼片放入锅中，大火煮30秒后捞出。

第三步：锅中放入适量的油，待油温50%热时，将蒜末放入锅中煎20秒，然后关火，然后放入生抽和蚝油倒入蒜末并搅拌均匀。如果家里有蒜蓉酱，可以直接用蒜蓉酱代替。

第四步：将黑鱼片放入碗中，然后将蒜末酱和小米椒放入黑鱼片中，拌匀，最后撒上一把香菜碎即可食用。

第二种：银鲳鱼

冬季，野生海鱼相对较少。这时候有一种野生海鱼是最肥的，而且也不贵。是银鲳鱼。由于银鲳鱼对环境的要求极其严格，目前还无法养殖银鲳鱼，所以现在市场上的鱼单上的银鲳鱼都是野生的。野生银鲳不仅肉质细嫩，而且几乎没有腥味。炒着吃特别新鲜。每周吃2-3片还可以有效帮助身体提高免疫力。

【推荐吃法】：煎银鲳鱼

【食材准备】：银鲳鱼1-2条，姜丝，葱丝，盐，料酒适量。

[制备方法]：

第一步：先将银鲳鱼清洗干净，然后将银鲳鱼表面斜切2-3次（较大的鲳鱼需要多切几次），然后加入银鲳鱼、姜丝、少许料酒、盐。放入盘中拌匀，然后将银鲳鱼腌制2小时。

第二步：锅中放入适量的油，待油温达到60%时，将银鲳鱼放入锅中，中火将一侧煎至浅棕色，再煎另一侧直到变成金黄色。然后撒上一把香葱即可食用。

第三种：黄骨鱼

黄骨鱼是我最喜欢的鱼，因为它的肉比豆腐还嫩。肉只要进入嘴里，不用咀嚼就能直接滑入嘴里。而且它没有腥味，是淡水鱼中最鲜美的。其中一条鱼。而且，黄骨鱼还富含不饱和脂肪酸和磷脂。多吃黄骨鱼可以起到健脑的作用。

【推荐吃法】：红烧黄骨鱼

【食材准备】：黄骨鱼3-4条，花椒、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、陈醋、红酒、葱花、食用油适量。

[制备方法]：

第一步：将黄骨鱼的内脏全部清洗干净，然后在黄骨鱼的表面划一些刀口，然后将黄骨鱼冲洗干净备用。

第二步：锅中放入适量的油，待油温达到60%时，将黄骨鱼放入锅中，将黄骨鱼两面煎至金黄色，即可捞出。

第三步：锅里留少许底油，然后将豆瓣酱、姜末、蒜末、花椒放入锅中炒香，然后在锅中加入一勺热水，将汤用大火烧开，然后将鱼放入锅中，将鱼中的杂质全部除去，最后将黄骨鱼、生抽、盐、陈醋放入锅中煮5分钟。

第四步：5分钟后，尝一点汤汁。如果不缺什么，撒上一把红辣椒和葱花就可以了。

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