大家好！今天给大家分享一道独特的辣椒碎鱼头。此菜色香味俱全，是家庭聚餐、朋友小酌的一道佳肴。

所需材料：

第1步：处理鱼头

将新鲜鳙鱼头洗净，去鳃，去内脏，在表面划几刀以提味。然后，在鱼头上均匀涂抹少量料酒，撒上一些姜丝、葱丝，稍微腌制一下。

第二步：准备辣椒酱

取一个小碗，加入剁椒酱、蒜末、糖、生抽，搅拌均匀，制成剁椒酱备用。辣椒酱的用量根据个人口味调整。喜欢吃辣的朋友可以多加点。

第三步：烹饪过程

锅中倒入适量的食用油，加热后调至中小火。轻轻地加入腌制好的鱼头，小心不要损坏鱼皮的完整性。慢慢煎至两面金黄。这个过程要有耐心，确保鱼头的每一面都充分加热。

鱼头煎好后，将准备好的剁椒酱淋在鱼头上，加少许水，盖上锅盖煮约8至10分钟。在此期间，可以及时翻动鱼头，使味道更加均匀。

第 4 步：完成并安装

待汤汁浓稠，鱼熟透后，即可关火。最后一步，撒上香菜作为装饰，增添新鲜风味。现在，我们的辣椒碎鱼头就做好了，小心地盛入盘中，趁热享用吧！

愿你做的每一道菜都给你带来满满的快乐，享受烹饪的乐趣，分享美食的快乐。如果你想尝试一下，请按照以上步骤操作，相信你一定能做出一份满意的辣椒花鱼头。大家做饭愉快！

文章来源:https://www.sohu.com/a/849239387_122205991